意識低い系ステーキ焼いた

1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 15:59:41.825 ID:dH4jyTFZa.net

セラミックフライパンは神
普通のフライパンと焼き上がりが全然違う

元スレhttp://vipper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1473577181/

2:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:00:20.767 ID:bZI6HFkC0.net

セラミック良いのか？

9:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:02:23.363 ID:dH4jyTFZa.net

>>2
良いぞ
肉から肉汁が出ないし中まで火が通るし(肉は当然室温に戻してある)
今日のはちょっと焼きすぎたくらいだが全然柔らかく仕上がる

4:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:00:59.657 ID:xackrtHy0.net

ほう…

7:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:01:53.916 ID:sORxE8YAa.net

絶対美味い

5:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:01:13.159 ID:Ndh3wdX10.net

鉄フラ使えよ

8:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:02:21.078 ID:edSMj0aY0.net

醤油とにんにくとしょうがのタレおいしいよね

11:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:02:59.257 ID:dH4jyTFZa.net

>>8
ニンニクとマスタードと黒胡椒のソースだよ

10:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:02:25.422 ID:jfxAsh9o0.net

なんかうたい文句に誤りとかで指導入ってたなセラフィット

12:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:03:33.371 ID:dH4jyTFZa.net

>>10
俺のはセラフィットじゃない
京セラのセラブリッド
セラフィットより遥かに安いが満足してる

14:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:04:19.243 ID:Bl6GSdZm0.net

一方鉄フライパン

17:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:07:00.938 ID:dH4jyTFZa.net

>>14
それだよ
鉄フライパンそれだけ外焼けても中が赤いから焼き方工夫しないといけないけど、セラミックは遠赤外線効果で普通に焼いてたら中がピンク(火が通る)になる
で、焼けてるのに固くならない

60:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:43:44.093 ID:mb8+5uBA0.net

>>14の方が美味しそうなんだけど

61:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:44:34.949 ID:/PPi388O0.net

>>60
同意

15:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:05:16.771 ID:dH4jyTFZa.net

ちなみにセラミックフライパンでも使用方法守らないと焦げ付くしすぐには取れないからな
ただし普通のフライパンと違って水につけておけばスルッととれる

16:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:06:31.205 ID:qcm+Mnlp0.net

これやっすいやつやん！

食べてわかるやっすいやつやん！

18:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:07:52.042 ID:dH4jyTFZa.net

>>16
やっすいやつ二枚あるからな(ﾆﾔ

21:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:10:24.459 ID:dH4jyTFZa.net

セラミックフライパンは使用感覚は鉄鍋に近いぞ
洗剤使わない方がいいし油染み込ませる必要あるし
それで鉄鍋よりさらに火の通りが良い
野菜炒め作ってみればわかる

23:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:11:13.421 ID:EUZoJcas0.net

中途なコーティングフライパンよりはマシッて感じ

25:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:12:05.400 ID:EO25bx7P0.net

ガスコンロ高いからIHしかないんだけど使える？

28:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:13:52.437 ID:dH4jyTFZa.net

>>25
俺の使ってるのは直火専用のやつだから知らん
自分で探せ

26:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:12:57.563 ID:6kl4+Gmt0.net

30:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:14:22.980 ID:QRHBQVU40.net

>>26
これはあんまり美味しそうに見えないな……

29:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:13:53.527 ID:TYXUzT6X0.net

>>26
カツオのたたきみたい

33:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:15:52.597 ID:6TlrjGk70.net

炊飯器でやる低温調理おいしいよ

35:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:18:05.047 ID:4IL29G+A0.net

セラミックはフッ素違って油ひかなくてもいいわけじゃないんだよ
ただ鉄と違って錆びたり焦げ付いたりせず
フッ素と違って即剥がれたり高温に耐えられなかったりしないっていうだけ

36:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:19:38.636 ID:dH4jyTFZa.net

昨日の朝ベーコンエッグやったがベーコンエッグはベーコンの油だけでくっつかずにいけたよ
フライパン温めておいてベーコンぐるんって一周させて油ひいた

39:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:25:49.331 ID:4IL29G+A0.net

>>36
そのへんは食材の油分が多いから行ける

40:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:25:54.760 ID:q/aA+9nJd.net

普通の料理にはどうなん？
焦げ付きとか
後掃除とか手軽さとか
テフロンよりはいいレベル？

41:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:29:19.111 ID:4IL29G+A0.net

>>40
普通に使えるよ
焦げ付きはほぼ無い
ただ白いセラミックの場合、セラミックは焼結されてるので、表面の微細な凹凸に食材や油の成分が入り込んで徐々に着色していく
洗っても着色は落ちないが使用上着色していても問題はない（見た目は悪いが）
気になるなら黒いセラミックのほうがいいかもネ

清掃はテフロンと同じで洗剤使ってしまってもいい（鉄鍋は油膜がないと錆びてしまうがセラミックは油膜なくても錆びないので）
テフロンは金属でこすると一巻の終わりだが、セラミックは陶器と同等の硬度があるからよほどガリゴリ意図的にやらん限り金属で傷はつかない

44:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:33:28.559 ID:q/aA+9nJd.net

>>41
なるほど
使用法間違えるとって具体的には？

45:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:34:43.067 ID:dH4jyTFZa.net

>>44
普通のフライパンの感覚で強火で使うと熱くなりすぎてアウト
そのくらい火のまわりが良い
お湯とかもすぐ沸かせる

47:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:35:22.780 ID:4IL29G+A0.net

>>44
強火で焼いたり、油分少ない食品なのに油しかなかったり

42:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:30:50.401 ID:dH4jyTFZa.net

>>40
肉とか魚焼くのには抜群
サンマとか焼くと(蓋有り)皮がパリッとして中がしっとりした感じになる
炒めものもまったくくっつかない
食材内部への火の通りも早いから煮物にも使える

ただし使用方法間違えるとくっつく

43:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:32:14.824 ID:dH4jyTFZa.net

洗剤いらんよ
焦げ付き出ても水につけておいてからスポンジの柔らかいほうで軽く擦ればピカピカになる

48:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:35:44.996 ID:dH4jyTFZa.net

あと油は必須
基本的に使用方法が鉄鍋に近い

56:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:41:12.208 .net

油も引かなくて良いんだっけ?

57:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:42:01.666 ID:dH4jyTFZa.net

>>56
油は絶対いる
油ひかないで熱したセラミックフライパンで物焼いたらえらいことになる

62:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:45:01.471 .net

>>57
そうなのか

58:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:42:56.009 ID:DBN8WLffd.net

ぶつけてヒビ入ったら終わりなんだろ？

74:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:58:19.935 ID:4IL29G+A0.net

>>58
それはホーローな
焼結セラミックはそこまでやわじゃない
まぁ変形するほど叩きつけりゃどんな当然いかなるフライパンでも破壊できるけど

59:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:43:39.397 ID:dH4jyTFZa.net

性格雑なやつには向いてないだろうねセラミックは

63:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:46:51.603 ID:q/aA+9nJd.net

>>59
話聞いてるとむしろ、ずぼらな俺にぴったりと思ったが違うのか

76:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:58:50.706 ID:4IL29G+A0.net

>>63
大体あってる

67:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:49:24.648 ID:YDaZC76P0.net

すっげえうまそうなんだけどどこが意識低いの？

70:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:54:34.333 ID:FQQHGvOV0.net

ステーキで中が赤いやつって食っても安全なの？

71:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 16:57:16.864 ID:mb8+5uBA0.net

表面焼いてあれば大丈夫

79:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 17:04:17.857 ID:mb8+5uBA0.net

溶岩プレートだったり低温調理とかもそうだけど火が中まで通るってむしろ良くない事だと思うよ
焦げ目もつけられないから香りもあんまりしないし少なくともステーキには適してないと思うね

82:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 17:10:06.387 ID:qJD82oZR0.net

>>79
ほんこれ

85:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 17:39:12.667 ID:dH4jyTFZa.net

>>79
焦げ目つくぞ

80:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 17:04:28.979 ID:/PPi388O0.net

ステーキとか強火力短時間で焼くもんじゃろ…

82:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 17:10:06.387 ID:qJD82oZR0.net

>>80
ほんこれ

81:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 17:07:17.657 ID:xGKqX1Lbr.net

意識の高い方々がいらっしゃった

83:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 17:15:01.372 ID:2JJQIy3G0.net

鉄のフライパンでも厚い方がいいんだっけ？

87:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 17:44:25.712 ID:xmCDlQ5h0.net

遠赤で焼いたあと焦げ目つけるために強火で焼き増せばいいんじゃね？

89:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 17:47:16.660 ID:/PPi388O0.net

周りを固めて肉汁逃がさないために普通ステーキは高火力短時間だろ
でないと水っぽくなったりパサパサになったり

91:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 17:48:03.260 ID:dH4jyTFZa.net

>>89
だからおまえらのフライパンでいうところの強火の熱さがセラミックだと弱火で出るの

93:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 17:51:18.446 ID:mELV8u8E0.net

>>91
それだけ聞くと普通の料理に使えなくね
弱火で香り移したりじっくり火を通したりとかしたいときに普通のフライパンの強火レベルが最低ラインとか困るわ

95:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 17:52:23.111 ID:4IL29G+A0.net

>>93
余熱調理ぐらいしろよ

143:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 19:19:42.907 ID:mELV8u8E0.net

>>95
余熱程度で済む問題じゃない

99:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 17:54:13.436 ID:/PPi388O0.net

>>91
そんなことは有り得ない
セラミックパンは鉄に比べ比熱が高いから冷たい材料を入れても温度は冷めにくい、でも中火で鉄の強火より温度が高くなることはない

90:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 17:47:20.701 ID:dH4jyTFZa.net

焦げ付くからあまり強火で使うなってだけで強火で使える熱さはあるんだぞ？
バカなのかな？

92:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 17:49:52.903 ID:qJD82oZR0.net

>>1みたいな下手くそステーキ焼いといて何偉そうにしてんだこいつ

97:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 17:53:32.102 ID:4fKug7xG0.net

>>1の画像はそんなにうまそうにも見えないけどへたくそでもないだろ
そもそも理想の状態の見た目はどういう物なんだ

104:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 17:58:20.269 ID:qJD82oZR0.net

>>1のステーキはまず火が通り過ぎてるのが大問題
さらにその割に焦げ目がついてないのが最悪
基本がなってないですなぁ

111:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/11(日) 18:06:32.016 ID:1eaf+Yo9a.net

現在>>1は必死にステーキの焼き方について反論しようと検索中です
しばらくお待ちください
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