餃子手作りする奴いる？ | ２ろぐちゃんねる-5chまとめブログ

1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 13:51:07.624 ID:MEwDPfQS0.net

なんか上手くいかないんだが何が悪いんかな

茹でたキャベツ(白菜)刻んで軽く絞ったらひき肉と混ぜる
ニラとにんにくも刻んで混ぜる
ごま油とオイスターソースと醤油と塩も入れて混ぜる
皮で包んで焼く

なんだが変なとこあるかな

3:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 13:53:20.334 ID:mMHJN+H50.net

どういう風にうまくいかないのか

9:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 13:55:33.420 ID:MEwDPfQS0.net

>>3
味にまとまりがないというかある味が尖ってる気がするんだ

元スレhttp://vipper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1480308667/

2:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 13:51:41.305 ID:fQA6eDAi0.net

具のつめすぎ

7:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 13:54:45.945 ID:MEwDPfQS0.net

>>2
最初はそれで失敗してたんだがだんだん減らして今は大丈夫なきがするんだ

見た目はこんな感じ

27:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 14:00:34.975 ID:h8XGIKKrd.net

>>7
いいじゃん

36:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 14:03:53.149 ID:MEwDPfQS0.net

>>27
ありがとうございます
でも味がとんがってて…

6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 13:54:27.374 ID:oRwob9Ow0.net

味の素の冷凍食品最強

16:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 13:57:25.393 ID:MEwDPfQS0.net

>>6
美味いよねあれ

20:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 13:58:39.574 ID:lZhbYrQ80.net

>>16
三人で食べた

25:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 14:00:01.706 ID:MEwDPfQS0.net

>>20
良いな
ワイワイにぎやかに手作り唐揚げで飲むとか

33:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 14:03:30.247 ID:lZhbYrQ80.net

>>25
飲まないんだよなぁ

42:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 14:06:47.379 ID:MEwDPfQS0.net

>>33
なんと勿体ない

44:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 14:08:03.808 ID:lZhbYrQ80.net

>>42
ご飯と食べる
これぞ志向

8:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 13:55:14.761 ID:FHJgL2nbd.net

オイスターは要らん
代わりに生姜すっていれてみ

16:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 13:57:25.393 ID:MEwDPfQS0.net

>>8
わかった！ありがとうございます

10:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 13:55:43.044 ID:lZhbYrQ80.net

16:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 13:57:25.393 ID:MEwDPfQS0.net

>>10
作り過ぎワロタ

11:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 13:55:50.148 ID:kg0kvWjQd.net

キャベツはかるく塩ふって水気を絞るだけでいい
なぜ茹でるのか

16:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 13:57:25.393 ID:MEwDPfQS0.net

>>11
なんかのサイトのレシピで見た気がしてそれをずっとやってたんだ
やっぱり茹でなくて良いんだな

14:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 13:57:16.582 ID:Nibbohgxd.net

それより小さく切ったソーセージとベビーチーズを餃子の皮で包んで揚げると美味しい

17:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 13:58:01.598 ID:MEwDPfQS0.net

>>14
余ったらやってみる

23:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 13:59:30.404 ID:Nibbohgxd.net

>>17
揚がったら軽く塩を振ってくれ

31:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 14:02:44.525 ID:MEwDPfQS0.net

>>23
それやってみます！
ありがとう

18:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 13:58:12.856 ID:YBfvWf4T0.net

茹でたら食感なくなるわな

21:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 13:58:46.928 ID:sNfArNCH0.net

茹でないよ
野菜は全部刻んで目の細かい網で適度に水絞って挽き肉とまぜまぜだ
具が少ないと皮が多く感じて飽きやすい餃子になる

22:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 13:59:15.765 ID:MEwDPfQS0.net

ありがとうございます
今夜は茹でないでやってみます
茹でて野菜の旨みみたいのが抜けたのかな

28:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 14:01:31.849 ID:YBfvWf4T0.net

>>22
おう、餃子マスター目指せ

36:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 14:03:53.149 ID:MEwDPfQS0.net

>>28
あざっす！師匠！

24:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 13:59:41.538 ID:oQrckal20.net

分量の比率は？

31:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 14:02:44.525 ID:MEwDPfQS0.net

>>24
大体だけどひき肉200g
キャベツ(白菜)3-4枚
ニラ3束
にんにく一片
ごま油10cc
塩小さじ半分
オイスターソース小さじ1
醤油小さじ1
くらいです

29:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 14:01:34.414 ID:FHJgL2nbd.net

タネできたら1/3とって同量のキムチ(お好みでプロセスチーズも)と混ぜろ！

42:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 14:06:47.379 ID:MEwDPfQS0.net

>>29
美味そう
やってみます！

32:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 14:03:19.817 ID:sNfArNCH0.net

皮に大葉のせて包むとうまいぞ

42:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 14:06:47.379 ID:MEwDPfQS0.net

>>32
大葉餃子ドロヘドロって漫画読んで美味そうだなあって思ってた
やってみます！

34:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 14:03:45.801 ID:j0B/eWJq0.net

中華だしの素とか酒（紹興酒）後しょうがとかも入れたほうがよくね

42:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 14:06:47.379 ID:MEwDPfQS0.net

>>34
生姜酒と中華だしの素は全く考えなかった
確かに必要かも
ありがとうございます

39:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 14:04:24.060 ID:cnefblhy0.net

鶏ガラのスープをタネに入れてまぜまぜ
あら不思議
タネからスープが消えちゃったと思って
完成した焼き餃子を食べると中から鶏がらスープが出て美味い

37:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/28(月) 14:03:58.335 ID:sy83B517a.net

キャベツとネギニラは生で細かくみじん切りして水切りして置いとくだけでいい→
肉単体でコネそこに味付けしてさらにモミモミしたら冷蔵庫で寝んねさせる→
30分以上寝んねさせたら初めて野菜を入れる→
手の熱が入らないようにヘラとかで素早く混ぜ混ぜ(綺麗に混ざらなくてもいい)→
包む→
焼く

完成
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コメント一覧

名無しさん＠２ろぐちゃんねるより:

2016年11月30日 11:33

中華スープは絶対入れたほうがうまい。
名無しさん＠２ろぐちゃんねるより:

2016年11月30日 11:47

昨日作った。ミンチにだけ先に味付けしてから野菜と混ぜないと何かボケたあじする
名無しさん＠２ろぐちゃんねるより:

2016年11月30日 12:01

餃子って人によって具が違うから面白いねうちはニンニク抜き野菜たっぷり餃子キャベツと白菜のW極小みじん切り(塩揉み水切り有)>>>豚ひき肉(具がくっつく程度)>にら=干し椎茸=たけのこ=長ネギ調味料は全体的に量少な目にして、ウェイパー>干し椎茸汁>醤油>オイスターソース>塩>砂糖で感で整える
名無しさん＠２ろぐちゃんねるより:

2016年11月30日 12:24

キャベツと白菜は塩揉みして水分抜くと良いよ栄養云々で言えば減るけど、食感すごい良くなる