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6 コメント

1:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:20:59.365 ID:RKHAtQGO0.net

唐揚げなんてもも肉を一口大に切って焼肉のたれ(黄金の味等)をぶっかけて袋で揉んで一晩放置

それを片栗粉、薄力粉半々の粉でまぶして粉を払って三分放置してから揚げるだけでくっそうまいのに…

好みでニンニクペーストや生姜を足せば良い



2:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:21:32.346 ID:rsjrpIAkM.net





元スレ http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1497370859/

3:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:21:34.529 ID:42kDJHxmd.net

衣に卵白いれね?


13:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:23:55.865 ID:RKHAtQGO0.net

>>3
衣厚くなるからカロリー2割増くらいになるよ



22:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:26:21.778 ID:ZwcKcIdz0.net

唐揚げ食う時点でカロリーなんて気にすんな


4:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:21:38.894 ID:0tsGtgSZ0.net

唐揚げ~美味しく作るなら~


5:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:21:49.176 ID:n1ZSWMTCa.net

もみもみ


14:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:24:21.627 ID:LFjXJwaO0.net
6:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:21:54.905 ID:Flj1jx3rp.net

そのタイプの唐揚げ好きじゃないんですわ


15:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:24:34.039 ID:RKHAtQGO0.net

>>6
どんなのが好きなの?



7:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:22:02.690 ID:obMBPSpt0.net

揚げるのがめんどいんだろ


8:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:22:19.431 ID:vwoUvV/B0.net

買ってくる
終わり



9:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:22:47.705 ID:GmWZ3ukX0.net

冷凍食品でいいよ


10:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:23:13.438 ID:RKHAtQGO0.net

焼肉のたれって言っただけで頭おかしい扱いされたけど市販の漬け置きタイプのタレも舐めたらほぼ焼肉のたれだからな

ニンニクペースト足せば一緒



11:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:23:48.826 ID:rgZJOtNkM.net

味の素のやわらか若鶏から揚げを買ってきてチンして完成


12:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:23:51.469 ID:42kDJHxmd.net

オススメの焼肉のたれは?


23:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:26:47.923 ID:RKHAtQGO0.net

>>12
りんごの甘みが効いているし入手性も良いから黄金の味とか
別に焼肉のたれならなんでも良い
好みの焼肉のたれで作るといいと思うよ



16:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:24:36.956 ID:vqShiebq0.net

簡単っていうのは1晩寝かせたりしないんだよ


26:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:28:27.767 ID:RKHAtQGO0.net

>>16
最低5分でもそこそこうまくできるよ
油熱している時間もあるし余裕でしょ



17:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:25:03.325 ID:IvUbczZta.net

ほっともっとのから揚げ美味しいよ


18:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:25:44.642 ID:pzQP0ZCQ0.net

胸肉にクレイジーソルト、生姜、パプリカパウダーでフライドチキンがベスト


19:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:25:59.022 ID:gafrp9Zo0.net

隠し味にマヨネーズいれるとジューシーになるって魔?


28:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:30:15.591 ID:RKHAtQGO0.net

>>19
いれなくてももも肉はジューシーだろ
俺はまだ20代だがもう昔みたいにたくさん食えない



20:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:26:11.218 ID:qrRQUDKUp.net

それ下味濃過ぎね?


30:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:31:35.415 ID:RKHAtQGO0.net

>>20
量を調節すれば良い
個人差あるけどおもったより薄味になるよ



21:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:26:20.409 ID:WRg92q8i0.net

我々が欲しいのは台所を使わずに
洗い物も出さず作る方法だよ



25:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:27:49.408 ID:Gn8gRP+Va.net

うまい衣が知りたい
特に艶々してて所々に透明な気泡ができてるみたいなやつとか



35:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:35:12.339 ID:RKHAtQGO0.net

>>25
水だけで簡単おkみたいな天ぷら粉を使うと良いよ
まぶして網にのせて軽く霧吹きしてちょっと放置してから揚げる

片栗粉や米粉、タピオカ粉とか何かを天ぷら粉に混ぜて好みの比率を探るといいよ



38:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:36:38.801 ID:Gn8gRP+Va.net

>>35
それマジ?天ぷら粉とかいう発想はなかったわ
ありがとうやってみるわ



42:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:39:52.196 ID:RKHAtQGO0.net

>>38
製粉会社の謎技術かしらないけど簡単でサクッと揚がるみたいな天ぷら粉はすごい



47:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:45:46.639 ID:VRxpVbS10.net

>>42
普通に天ぷらでつかってるけど水入らずのやつまじですこ
まじうまい

あと唐揚げってまぶす粉いろんな種類でてるし
それでバーってやってバーってあげてウマー!だろ
簡単簡単



27:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:28:31.848 ID:ZZ3660o3a.net

粉つけた後なんで置くの?


37:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:36:37.943 ID:RKHAtQGO0.net

>>27
すぐに揚げると油が一気に汚れる
ちょっと置いて表面がしっとりしてから揚げると汚れを軽減できるし美味しくカラッと揚がる



29:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:31:05.533 ID:H1QI9zHs0.net

知ってるけどなんとなく焼き肉のタレに頼りたくないから使わない


41:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:37:59.255 ID:RKHAtQGO0.net

>>29
自分で漬けダレ作ると面倒なだけでかなり研究しないと変な今ひとつ美味しくない唐揚げになるぞ…



31:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:31:39.682 ID:oISLdF8X0.net

日本酒を少量
これで衣はかりかり



32:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:31:39.363 ID:mnDR5DpG0.net

塩コショウ以外の味付け認めない


33:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:32:12.563 ID:yd/rkRXWM.net

唐揚げなんてあちこちで売ってるからな


34:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:33:55.641 ID:jXwAW6uG0.net

醤油・酒・だしの素・にんにく・生姜に10分~20分漬けて米粉をつけて揚げるだけ
30分ちょっとで出来る
ポイントは米粉な
衣がカリカリサクサクになる



44:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:44:25.057 ID:HyIFiotzr.net

>>34
これ旨そう



49:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:49:22.209 ID:RKHAtQGO0.net

>>44
焼肉のたれならそれだけで普通に自分で色々合わせるよりうまいし肉が柔らかくなるんだよなぁ~

ニンニクや生姜を足すにしてもベースは焼肉のたれが手軽で失敗ないぞ



55:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:56:40.681 ID:YeYJgxkDr.net

>>49
焼肉のたれってリンゴや砂糖とか甘みが入ってるし唐揚げとは味の方向性が違うよね
普通の味付けでシンプルな方が美味しい



59:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 02:02:47.270 ID:H7vZ8/qja.net

>>55
もともと唐揚げって
醤油ベースの甘めのタレを揉みこんで味付けするものだったんだよ
いま主流のものはフリッターとか竜田揚げと呼ばれてた



36:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:36:05.523 ID:9wVeAQvb0.net

うわぁ~ーーーーーー!うる星やつらだな
てか一晩置いて腐んないの?



43:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:43:22.045 ID:RKHAtQGO0.net

>>36
は? もちろんビニールで揉んでそれからは冷蔵庫で一晩だぞ?

ニンニクとか使うとビニール越しでも臭いが漏れて庫内くっそ臭くなるからビニールごと丼ぶりにのせてラップ三重かけたりした方が良い



40:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:37:47.097 ID:6HvHOE/P0.net

揚げ物は片付けが面倒すぎる
簡単になるならやりたいけど



52:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:54:08.140 ID:RKHAtQGO0.net

>>40
自分は15センチの小鍋で200gの油でやっている
これだと油も無駄な感じしないし片付けも楽

冷凍のフライ物とか備蓄しているとおかず作りも楽になるし
結構有効活用できる



54:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:55:39.985 ID:y+dvjfAM0.net

>>52
結構ってどんだけ?



57:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 02:00:47.361 ID:RKHAtQGO0.net

>>54
2~3回使えば200gの油なんて結構減るし汚れるからそれで処分すれば良いよ

自分は晩飯も弁当も1品くらい揚げ物入れたりするから有効活用できている
古くなると臭くなるがその日とか新しいうちは炒飯や炒め物とかにも使ったりする



45:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:45:25.180 ID:kBD+D0pS0.net

漬け込んだ後の鶏肉に鶏がらスープかけてみ
ジューシーになるから



53:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:54:49.378 ID:RKHAtQGO0.net

>>45
味が濃ゆくなりそうだが試してみるわ



46:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:45:40.075 ID:iggFKnDz0.net

米粉とコーンスターチ半々でやってみ


50:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 01:51:01.363 ID:MKLwi3zY0.net

塩こうじとニンニク生姜に漬ける


おわり



63:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 03:50:05.943 ID:xaOHAvDN0.net

唐揚げつくるといつも表面が白くなって粉っぽくなるんだが
お店みたいな茶色い唐揚げにするにはどうしたらいいの


※「唐揚げ」と「竜田揚げ」でぐぐるといいかも



60:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/06/14(水) 02:15:40.655 ID:RKHAtQGO0.net

まぶして揚げるタイプは良い鶏肉でないと消毒臭さがするのと肉質の影響がダイレクトにくるから漬け置きすると良いぞーということでした

金がなくて もも肉を使わず胸肉を使う場合は特に漬け置きするとしっとりジューシーで美味しくなる

自炊する奴は下手にまぶすタイプの唐揚げ粉使うくらいなら焼肉のたれ使えよー!!

もう😴





1001:名無しさん@2ろぐちゃんねる:2012/00/20(?) 00:00:00.00 ID:0
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コメント一覧

    • 1. 名無しさん@2ろぐちゃんねる
    • 2017年06月15日 23:30 ID:oMt4NIFl0 
    • ▼このコメントにレス
    • 焼肉のタレに更ににんにく足すとかどんだけにんにくに飢えてんだこいつ

      あともしかしてこいつ、「1日漬け込むのがめんどいから即作れるレシピしか試さない」という人種のことを完全に見えてないのか?
    • 4. 名無しさん@2ろぐちゃんねる
    • 2017年06月16日 00:35 ID:QvjUV7.N0 
    • ▼このコメントにレス
    • 唐揚げで1番難しいのは火の通しなんだからそれの確実に失敗しない方法教えてほしかった
    • 5. 名無しさん@2ろぐちゃんねる
    • 2017年06月16日 00:52 ID:6ruX8y940 
    • ▼このコメントにレス
    • 塩砂糖にんにく生姜に十数分漬けるだけでおけ
      あとは片栗粉
      揚げすぎても焦げることはない
    • 6. 名無しさん@2ろぐちゃんねる
    • 2017年06月16日 20:45 ID:qxIHzHUO0 
    • ▼このコメントにレス
    • 料理するようになって思ったんだが
      唐揚げは作るのも、後片付けもめんどくさい

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