保育園で調理された給食で食中毒ヒスタミン検出・鹿児島

1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 10:58:18.09 ID:T1Z/3ipQ9

保育園で調理された給食で食中毒

http://www3.nhk.or.jp/lnews/kagoshima/20190823/5050007778.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

鹿児島市内の保育所の調理室で作られた給食や弁当を食べた園児を含む１９人が
顔が赤くなるなどの症状を訴えました。
鹿児島市はさばが原因の食中毒と断定し、この保育所を２３日から４日間の調理業務停止の処分にしました。

処分されたのは、鹿児島市田上にある企業主導型保育所の「おしろ保育園」です。
鹿児島市保健所によりますと今月１９日、「おしろ保育園」を含む２つの保育園の
１歳児と２歳児１４人と、「おしろ保育園」と同じ建物内にある事業所で働く
２１歳から４８歳の５人のあわせて１９人が食事中、顔が腫れたり、
赤くなったりする症状が出たということです。

保健所が調べたところ、「おしろ保育園」内にある調理室で作られた給食や弁当に入っていた
さばの塩焼きと竜田揚げから食中毒の原因物質、ヒスタミンが検出されたということで
症状が出た１９人はいずれも回復したということです。

検出されたヒスタミンは、魚を常温に置くと増えやすく加熱しても分解されない物質だということで、
市の保健所は調理前の温度管理が不十分だったとみて、食材の取り扱いを徹底するよう指導したとしています。

「おしろ保育園」を経営する鹿児島市東開町の「遊陶里」は
「園児や保護者、取引先にご心配とご迷惑をかけてしまいました。今後、食品の鮮度管理に気をつけます」
としています。

08/23 19:00

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元スレ http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1566698298/

3:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 10:59:04.74 ID:efys/Api0

古いサバでも食ったのか
焼いてもダメだからなヒスタミンは

12:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:04:06.20 ID:RnZsRSOt0

>>3
鯖が古いとか関係ねーわ

20:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:09:49.33 ID:14HJSGHP0

>>12
そうか？？

40:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:35:41.98 ID:iqnLnBfZ0

>>12
関係ある。
鮮度が落ちるとヒスタミンは増えるよ

5:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:00:48.75 ID:Imj+FaiB0

給食でサバは難易度高そう

6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:01:54.28 ID:inKW6MRL0

そんなに幼い子にサバって食べさせたい物？

13:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:04:41.83 ID:BpQECN6q0

>>6
魚の中では骨を取りやすいから骨なしフィレが多く出回ってるってのもあるし、意外と子供は好きなんだよ
鯖味噌とか竜田揚げとかみりん干しとか塩鯖さえ

29:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:21:35.44 ID:sdsj+vs00

>>13
それでコンビニのパウチ系焼き魚に鯖が多いのかな

7:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:01:56.37 ID:ip9IsARF0

サバなんて水揚げしたらすぐ冷凍して、加熱しないなら冷凍状態でしか流通できないようにしろよ

10:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:03:47.65 ID:yx3CWdIQ0

危険な食材使うと無駄に高リスク

11:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:04:01.53 ID:gAbVNaPL0

サバは特に足が速いからなあ

14:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:06:41.85 ID:Ov0ojba80

抗ヒスタミン剤を飲めば良いのかね

23:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:12:37.98 ID:/yKoKswy0

>>14
そうだね
ヒスタミンに弱い小さい子は排泄し終えるまで数日飲む場合もあるけど

15:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:07:30.71 ID:d+oON2Mg0

花粉症になるときの物質じゃん。

16:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:07:58.37 ID:RKcWbcV/0

保育園の給食に鯖出るのか

17:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:08:25.09 ID:+tNQLxpA0

鯖のヒスタミン：古いと増える。加熱してもダメ。
鶏のカンピロバクター：新鮮でも危ない。加熱すればオッケー。

勘違いする人多いよね

19:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:08:45.11 ID:fW+xDzSY0

かなり段違いだな

21:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:10:29.92 ID:eBAWYQzS0

レモン何個分くらいのヒスタミンだったんだろう

22:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:10:32.89 ID:3ZYQQCuj0

熟成させようとしたんだな

24:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:12:46.65 ID:pZvRuSX20

食中毒というと、腹痛、下痢、嘔吐を連想するが、
まるっきり花粉症の症状じゃね？

26:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:15:06.98 ID:LxrLuSSu0

大人が食べても大した影響ないんだろ
ヒスタミン言いたいだけで

だいたい食べ物なんて５秒放置しただけで雑菌つくし
数万の雑菌の中で1番多い雑菌にエクストラカリバーとか名前つけて騒げば
もっともらしい理由に見えるだろ

なぁーにがヒスタミンだよ
能書きを垂れ流したい連中のオナニーだわ

28:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:19:53.63 ID:ONSGAXKi0

1日部屋に置いた鶏しゃぶ鍋熱さずにポン酢でくったわ
何もなかったぜ

31:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:24:00.46 ID:qKbzmLW20

気をつけないと一生涯透析生活だぞ

32:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:24:13.94 ID:LBJFVQjX0

ヒスタミン生成菌は10度で爆発的に増える。

33:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:24:27.87 ID:Wyg4/FQ20

古めの青魚は早めに焼いて冷やして、
食べる前にあっためる。

もしくは花粉症の薬と一緒に食べる。

34:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:27:10.81 ID:bvPOovc/0

うちの子の保育園でもあったよ
イワシだったかな

35:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:29:08.05 ID:FU7Hk9EK0

この夏、農作物が豊作だったみたいで
トマトばっかり食ってるんだけど
ヒスタミンやばす？

38:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:30:52.57 ID:1l1sr9hN0

名前から推測するとビタミンの親戚みたいなもんだろ？

41:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:38:24.75 ID:FQI9lKPi0

症状が(/ω＼)だけなら別にいいジャマイカ。

42:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:38:54.10 ID:1bTNIc0q0

なんか身体がぞわーっとしてきそうな感じね
ヒスタミン

43:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:39:32.87 ID:SjHe733L0

つい、おもしろ保育園って読んでしまった。

47:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:43:57.68 ID:x2xKT20k0

青魚はこれがあるからな。
肉くっとけ

50:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:48:14.14 ID:COjADm9I0

Juice=Juice

52:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:49:22.93 ID:kTaXpzQq0

鯖の生き腐れとはよく言ったものだな

やはり青魚はダメだな

54:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:51:13.76 ID:J7jkInOT0

旨い、鯖の浜焼き食いたいし。

60:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/08/25(日) 11:56:32.41 ID:ZeU6XfMa0

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