1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 16:58:42.85 ID:TjBAS4Qa9
過剰に具材をつめ込んだハンバーガーが苦手だ
肉汁滴るパテをバベルの塔よろしく何層にも重ねてみたり、「チェーン店とは違うのだよ」と言わんばかりにステーキやらスペアリブやら容易に噛み切れないものまで挟んであったりする「意識高い系バーガー」たち……。真ん中に串なんて刺さっていたらますますイライラする。
ジュワ～とあふれる肉汁は嬉しいことばかりじゃない
まず、いくら美味しい肉とはいえ、過剰に肉汁が出るとバンズをベチャベチャに濡らして台無しにしてしまう。紙に挟んで食べるタイプだと汁が底にたまって一層ダメだし、第一、服にこぼしてしまうのが心配で安心していただくことができない。食べながら汁漏れに悩むのはもう少し年を取ってからでもいいではないか。
一口にかぶりつけないようなものを良しとするボリューム信仰も問題だ。ハンバーガーに複数の具材を挟むのはそれらのハーモニーを口中で同時に味わうためであって、具材ごとにバラして食べたりナイフで切り分けないといけないならそもそも一つのハンバーガーにしている意味がない。
崩れる心配がなく、一口で全ての具材が口におさまるサイズで、2個か3個に分けて作ればいいのだ。
また、ハンバーガーはステーキ肉、スペアリブ、フォアグラのような高級具材、本格的な具材を入れればそれで美味しくなるような簡単な食べ物ではない。ハンバーガーを作る上でもっとも重要なのはバンズとパテの調和……。
日本文化に置き換えるなら寿司のシャリとネタの調和のような絶妙なバランス感覚こそがハンバーガーの神髄なのだ。
あきらかに高級な具材は使っていないマクドナルドがこれほど日本で愛されているのは、一つ一つの具材のクオリティーはともかくその調和の点で競合店より優れているからに他ならない。
そして串。ここまで読んでいただいた方ならもうお気付きだと思うが、まともなハンバーガーなら串など刺す必要は一切ない。気付かずかぶりついて口に刺さったらどうしてくれるのだ。日々ハンバーガー作りに励む飲食店の皆さんにはぜひこの記事を真のハンバーガー作りのためのヒントとしていただきたい。
https://news.livedoor.com/article/detail/19945509/
2021年3月31日 12時5分 All About
元スレ https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1617263922/
2:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 16:59:33.09 ID:WdRX5xld0
映像としてのインパクトだろ？
3:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 16:59:36.97 ID:+5JJUxs/0
意識じゃなくてハンバークの高さそのもの
4:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 16:59:57.20 ID:Z0VMJ3dk0
映えだけだからな
6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 17:00:22.08 ID:r60QLlzi0
横須賀の海軍バーガーとか酷い
縦にデカすぎだろ
なんで横に広げようとしないの
214:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 17:20:31.70 ID:U1ofZSgQ0
>>6
こういうことか
522:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 18:02:06.83 ID:JAdeaVKW0
>>214
一日3回に分けて食べられそうでお得感あるな
539:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 18:04:31.20 ID:4G7coZcG0
>>522
家族や友人で食うやつだろこれは
ケーキみたいに切り分ける
611:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 18:13:39.59 ID:EaNygKNT0
>>539
ぼっちで、すまんな。
519:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 18:01:41.98 ID:/Qf1qFWE0
>>6
ラウナというお店は横に広いよ
ここだけだけど
8:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 17:00:47.24 ID:BDuhq3jo0
楽しいじゃん
意識高い系は逆に馬鹿にしそう
9:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 17:00:57.11 ID:XwHgR/cC0
あるあるｗ
だけど普通のバーガーだと、マクナルに勝てないからそうしてるんだと思うが
108:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 17:09:57.60 ID:vJYqc8ge0
>>9
マクナルwww
いよっ！意識高いねえ
180:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 17:17:04.83 ID:MDxgnIC/0
>>9
マクナルww
10:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 17:01:08.30 ID:AhrJI25d0
ハンバーガー1個と、牛丼1杯ならどっちを食べたい？
カレーライスと、ハンバーガーならどっちを食べたい？
ラーメンと、ハンバーガーならどっちを食べたい？
ハンバーガーって、コスパ悪いよね？
152:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 17:14:47.74 ID:eWXviAUu0
>>10
コスパについてはその通りだな
一応擁護しておくと牛丼、カレー、ラーメンは食器がなければ基本的に食えないイートイン向けの食い物でバーガーは包み紙があれば片手でも食えるテイクアウト型の食い物だ
料理としての設計思想が異なる
意識高い系バーガーは…なんだ？
食い物で遊ぶな
かな…
340:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 17:35:49.08 ID:1JGdMDwj0
>>152
牛丼が外で食える焼き肉ライスバーガーは偉大
207:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 17:20:05.79 ID:JJK8ON310
>>10
ハンバーガー1個 59円
牛丼1杯 250円
そんな時代がありました
11:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 17:01:12.23 ID:IxfURRpA0
元々ハンバーガーはフランスのビフテックが原型の料理
フレンチフライを添えるのが流儀
だからナイフとフォークで食うのが正統派
マクドしか知らん馬鹿には分からんのだろうな
63:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 17:06:16.67 ID:Q9/xsHlV0
>>11
日本国内は圧倒的にマクドでなくマックな
505:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 17:59:40.82 ID:XWj/I0Oc0
>>63
そもそも「フランスではマックではなくマクド」と言ってるヤツはフランス語の発音がわかってないんだよな。
「Ｍａｃ」と表記するとフランス語の発音は「マ」になってしまう。
12:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 17:01:15.56 ID:9IlrqH000
あれ意識高い系だったのか
56:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 17:05:41.96 ID:7U9R1tIQ0
>>12
俺もそう思った。
濫用だよね。意識高い系言いたいだけ
ちゃうんかと。
436:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 17:49:28.63 ID:J0Uu07FM0
>>12
意識高い低能系
662:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 18:18:49.66 ID:l+8kyKbG0
>>12
店の雰囲気と客層は意識高い系なのであながち間違いではない
14:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 17:01:31.44 ID:DqbtJ0r90
言っても2000円くらいだしそんなんで意識高いとか言われてもな
ただのジャンクフード
213:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 17:20:19.61 ID:nl0lOlJt0
>>14
ジャンクフードだからこそ2000円は高い
218:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 17:20:53.70 ID:C5ytX44w0
>>14
ジャンクフードに弐千円ってあんたねぇ
18:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/04/01(木) 17:01:59.92 ID:hESwskC10
上をはずしてナイフとフォークで食べるものやでw
横須賀のハンバーガーは外国人基準やからしゃーない
そういえばそうだな
縦じゃなく横に広いバーガーがあってもいいのに