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【食】日本人がこれほど、旬の「サンマ」を愛してやまない理由

1:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 09:02:50.79 ID:63uE5WJU9

10/4(日) 8:10
https://news.yahoo.co.jp/articles/55429e6fc7c9d9bf76148e38da6ff3894e7ec80e

 ここ数年、秋の味覚「サンマ」の歴史的不漁が毎年のようにメディアで伝えられています。日本周辺における海水温の上昇など気候変動が要因とされていますが、現在のところ、はっきりとした理由は分かっていません。

 さまざまな魚には旬の時季がありますが、特にサンマの場合、全国各地のサンマ祭りがメディアで取り上げられるなど、日本人のサンマの旬に対するこだわりはとても強いように思います。なぜ、日本人の“サンマ愛”はこれほど強いのでしょうか。料理研究家で管理栄養士の関口絢子さんに聞きました。

「秋の訪れ」を感じる心情
Q.そもそも、サンマはいつごろから、日本人が多く食べるようになったのですか。

関口さん「江戸時代前期の1700年ごろ、和歌山県の熊野灘でサンマ漁が始まったとされており、その頃から、本格的にサンマを食べるようになったと思われます。当時は『下等魚』とされ、食用としては人気がありませんでした。サンマに多く含まれる脂は、あんどん(円形、または四角の木や竹のわくに紙をはり、中に油皿を置いて火をともした照明具)をともす燃料に使われていました」

以下ソースで



元スレ https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1601769770/

2:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 09:04:12.78 ID:4wqGB0to0

おいしいから


3:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 09:04:19.03 ID:8w0pGjfG0

言うほどでもない


382:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 11:08:51.71 ID:inC1Se5M0

>>3
いやおいしいよ
醤油かけて食ってみ



5:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 09:05:26.84 ID:QkK4Wh0y0

安くて美味いからだったが
今はもう高くても食いたいだな
一匹千円でも俺は買うわ



147:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 09:54:57.28 ID:tLmBBW+n0

>>5
千円も出せばもっと美味いもの食える定期



358:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 10:59:57.59 ID:Yulc9keR0

>>5
最初に安く提供して生活に深く馴染ませ
後に数を絞り単価も爆上げしても中毒性で買わせるように仕向ける
まさに麻薬密売の手法



6:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 09:05:32.19 ID:9IuwaLpN0

冷凍でいいから安くして


183:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 10:05:38.04 ID:35w7gUkq0

>>6
生協だと冷凍のサンマを一年中取り扱ってるよ
企画回次第だけど



8:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 09:05:54.19 ID:0nqLt99F0

食うところ少ない


9:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 09:06:15.62 ID:KAZM80wX0

食える部分少なくて苦いところもあるし魚の中では嫌いなほうだけどな


11:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 09:06:36.37 ID:x/JAqiug0

べつにそうでもない


13:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 09:06:57.70 ID:pKMfUKNL0

冷凍・解凍・冷蔵技術の発達と交通網・物流の整備、値段の安さだわな
最近は値段高くてここんとこ食ってない
イワシが安いんで助かってる



14:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 09:07:03.32 ID:hkWCBdA20

高級魚になるなら食べない


15:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 09:07:06.86 ID:RDlbr6uW0

大根おろしとポン酢食べるため


389:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 11:12:58.34 ID:ctYTyJy+0

>>15
なるほど。大根おろしが主でサンマが薬味ってか?



16:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 09:07:24.61 ID:6pfpXODC0

いや、クソ高いサンマなど別に要らんけどな(´・ω・`)


17:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 09:07:34.58 ID:0nqLt99F0

サンマ食わなきゃ、うなぎ食わなきゃって洗脳されてる


27:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 09:10:47.16 ID:Qc600/zZ0

>>17
あとマグロw
テレビの害は大きいね。
俺はコイやニジマスみたいな川魚の利用を増やしていく事が日本の将来のためになると思っている。
ザリガニやサワガニもね。



83:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 09:33:31.56 ID:2RaBVM5T0

>>27
ニジマスは普通に旨いけど、コイは結構臭みが強いから、何かレシピ集作らないと無理じゃね?



195:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 10:09:00.92 ID:2yKMfqcA0

>>27
川魚は寄生虫が多いからねえ



201:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 10:09:36.43 ID:pun9KoJ50

>>195
焼けばいい。



37:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 09:14:15.68 ID:ychkeJkq0

>>17
恵方巻もクリスマスケーキもハロウィンもみんなそうだよ
この時期になったらこれ食わなきゃって強迫観念みたいになってる



18:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 09:08:35.32 ID:EnYBNkuz0

サンマの塩焼きジュウジュウ 大根おろしショリショリッ
炊きたてご飯パカッフワッ ポン酢トットットッ…

ハムッ ハフハフ、ハフッ!!



81:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 09:33:24.69 ID:HbbSxEBn0

>>18
醤油やろ



19:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 09:08:50.08 ID:3+4GFt2G0

高いとは聞いてたけど、1尾78円で売ってたわ


20:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 09:09:24.90 ID:LULApUvQ0

サンマの完全養殖は出来ないの?


31:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 09:12:09.82 ID:xU2MchV50

>>20
できたとしたら、一尾数千円とかになるんじゃね?
やろうとしているところは無いと思うよw



22:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 09:09:30.14 ID:rGfMNXz00

安くて季節を感じれたから


24:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 09:10:13.46 ID:JgQs8avi0

生サンマ食べたいなあ
刺身はもちろん、焼きサンマも解凍はいまいちなんだよね



26:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 09:10:38.12 ID:x/JAqiug0

料理の仕方が悪いのかもしれないけど
なんかパサパサしててうまいって思えないんだけど



28:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 09:10:55.81 ID:c6eMlJ1o0

酒の肴には最高だ
魚は匂いが残るから調理はしたくないけど



29:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/10/04(日) 09:11:10.57 ID:1cb+TTlq0

サンマたべたいよう…


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