さっき訪れた焼肉屋さん
肉の質が良くてとっても美味しかったんだけど、店長らしき人がバイトらしき人をホールまで聞こえるくらい怒っててそっから肉の味覚えてない
飲食店は食事だけでなくお店の雰囲気も食べさせるものだと思う
怒るにしても聞こえないとこで怒らないと折角の料理が可哀想です…
電装品が自分で触れなかった時、ある日某店で頼んでたら外からでも見えるピットで若いメカが淡々と怒鳴られとったの思い出した
萎縮するしかないやろうしそんな教え方しかされてない奴が自分の車触るなんてなってるならそれこそ安心感なかったわ
一々怒る事で示しをつけるとか「能無し」と同じやろ https://twitter.com/ore825/status/1521059123307040769 …
味とか品質、接客態度なんかを時に凌駕するのがホスピタリティ。
心地よい空間や雰囲気を作り出すのは、最終的には人なんだよなぁ https://twitter.com/ore825/status/1521059123307040769 …
銀座の某鮨屋もこれなんよね、みんな行きたがるけど何がいいのかさっぱりわからん。こういう高圧的な奴がいるから飲食は永遠人不足なのでは？ https://twitter.com/ore825/status/1521059123307040769 …
わかる、台無しなのよなぁ・・
ラーメン屋とか豚丼屋とかで遭遇したおもひで https://twitter.com/ore825/status/1521059123307040769 …
名護の有名な豚焼肉屋が引くぐらいコレだった思い出 https://twitter.com/ore825/status/1521059123307040769 …
料理が美味しくなるとされる魔法
『OISIKUNALAREMOEMOEKYUN♡』
は料理も喜んでいるのかもしれない https://twitter.com/ore825/status/1521059123307040769 …
本当にこれ！！！！！
こーゆー事するのは経営者の自己満なんだろうな。と思います。
だれかー店長叱る人連れて来てー https://twitter.com/ore825/status/1521059123307040769 …
ゴミ店長に何言っても無駄だからいい肉を家で食え https://twitter.com/ore825/status/1521059123307040769 …
運良くというか、飲食店でこういう店にお目にかかったことはないんだけど、昔行ったそこそこ大きいチェーン店の美容院で同じ体験をした。カットする美容師たちが、たぶん修行中の部下たちに客前のあちらこちらで叱責の嵐。いくら客に笑顔でも居心地悪くてそれ以来行かなかった。 https://twitter.com/ore825/status/1521059123307040769 …
言ってるアピールをしたい人居るよね🙀
理解できない(・・;) https://twitter.com/ore825/status/1521059123307040769 …
こういう事する店には2度といかないって決めてる https://twitter.com/ore825/status/1521059123307040769 …
叱っているつもりの店長以外の全員が
「これは指導じゃなくて
八つ当たり若しくは憂さ晴らしだな」
ってわかっちゃうんですよね。
なので気分最悪。 https://twitter.com/ore825/status/1521059123307040769 …
飲食店は
雰囲気も、客がお金を払って得ているサービスのひとつ
なんよね
美味しいものを食べたいだけなら、リュウジさんのレシピ見るなり
家で充分だし
お客様に満足して貰うってのは味や量だけじゃないって事やね
流石は一流の提供者、こういう真理を見抜き訴える姿は見習いたい https://twitter.com/ore825/status/1521059123307040769 …
リプが「客前で怒鳴るな。バックヤードで怒鳴れ(みえないなら怒鳴っていいともとれる)派」と「そもそも怒鳴るのはだめ派」と分かれていて興味深い。
勤務先で前者の人もいたけど、とっさに客前で怒ってしまい、常連さんに
「あの人、実は怖いんやね。裏では、いつもああなの？」とこっそり聞かれた。 https://twitter.com/ore825/status/1521059123307040769 …
今読んでる「はなの味ごよみ」っていう江戸の飯屋が舞台の小説に
「料理には、料理人の気がそそがれる。だから調理場に入る時は心を晴らしておけ―――」
ってセリフがあって、気に入って栞はさんであるんだけど、まさにこういうことだよねー。 https://twitter.com/ore825/status/1521059123307040769 …
ウチもあるある。板前さんがバイトくんに注意してお客様がヒェッてなるんよね。でも言うてることは間違ってない。すごく気配りな人なんやけど喋りが苦手。性格なんやろなぁ。 https://twitter.com/ore825/status/1521059123307040769 …
この前、新しくできたマックがそんな感じでした（平日の昼時）
朝マックで訪れた時はそんな感じじゃなかったんですが…。時間帯をみて行こうとか、近隣店舗に行こうかな…とか。 https://twitter.com/ore825/status/1521059123307040769 …
これ
お店は雰囲気も含めて売ってると思って欲しい
お手洗いの備品とかもね https://twitter.com/ore825/status/1521059123307040769 …
某有名カレーチェーン店でよくあるのでツラい https://twitter.com/ore825/status/1521059123307040769 …
これ、凄く分かる。
ラーメン屋さんでカウンターで食べてたら店長が新人の子をなんで出来ないんだとか怒鳴って、しかも見える位置で叱ってるからラーメンが不味く感じた。 https://twitter.com/ore825/status/1521059123307040769 …
知人の地元のカフェでも同じようなことがあって、お客さんからの苦情で店長さんが反省して怒鳴らなくなったらしいので、こういう時はビシッと言っていいと思います。 https://twitter.com/ore825/status/1521059123307040769 …
あるある(^-^; 昔お気に入りだった店がオープンキッチンにリニューアルした後料理長の態度が悪過ぎて半年で潰れたことありました。スタッフに食器投げつけるとかムチャクチャやってたから仕方ないけど、なんでオープンにしたのか謎だった。 https://twitter.com/ore825/status/1521059123307040769 …
内部構造の欠点がお客さんとかファンに与える影響ってものすごく大きいと思ってるので、経営者でも何でもないけどいろいろ肝に銘じたい。
人と人が関わる難しさでもあるけど、期待をしてくれてる人への申し訳なさとか、そういう部分に鈍感にはなりたくないなぁ。 https://twitter.com/ore825/status/1521059123307040769 …