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ワイ「マクドのポテト販売休止? 国内のイモを使えばええやんけ!」 これへの反論

マクドナルドの芋。あれは昔NHK特集で「何故国産を使わないか」が題材となったことがあって、「国産の芋は揚げると、糖分があるので焦げが出る(汚く見える)」、「マクドナルドの芋は糖分が少ない品種で綺麗に揚がる」というのを実演付きで見たので、そら簡単には代替できないよね、と思う隠居です。
因みにその番組で、マクドナルドの芋を蒸かしたのを食べた北海道の芋農家の人の感想は、「味も素っ気も無くて、旨く無い芋」だったと記憶します。でも揚げると一般消費者の感想は違うと。
糖質が少ない⁉️ てことは糖質制限ダイエットにも…って良いわけないか😅🍟  https://twitter.com/Fruskiy001/status/1481063855895846912 
家でポテフラ作るとき、デンプン(=糖分)を抜くために刻んだ後水にさらすんだけど、表面の食感はマック風になる。 ショートニング使うともっとそれっぽくなるのかな?  https://twitter.com/Fruskiy001/status/1481063855895846912 
日本のジャガイモなんか使われた日にゃ、バケツ一杯食べる破目になりそうだ。 一方で、日本人が好む切り方や幅などの規格は持ち出されていて、国内メーカーが衰退したような文章を読んだことがある。  https://twitter.com/Fruskiy001/status/1481063855895846912 
Russet Burbankっていう種類でアメリカで一番多いんじゃないかな。あれベイクドポテトでサワークリーム溶かして食べるとうまいんだよな。 日本では栽培しても大きくならないとかいわれているけど、北海道ってアメリカのノースウェスト地域と変わらないのに、ホントにホント?と思う。  https://twitter.com/Fruskiy001/status/1481063855895846912 
海外の人はマッシュポテトとか加工するのに 日本人はじゃがバターとかそのまま食べたりするのもそこら辺の問題かもしれぬ  https://twitter.com/Fruskiy001/status/1481063855895846912 
あと大きさね。昔から今も変わってなければ、アレはラセットバーバンクと言う芋で、日本にはない品種なんだよね。程よい色を付けるためか、カットされてブドウ糖液を加え、冷凍した状態で輸入されております(^_^)  https://twitter.com/Fruskiy001/status/1481063855895846912 
マクドナルドのポテトは、カットや下揚げまでした後に輸出されるので、生の芋を入手しても、日本国内では対応できないんじゃないかな。  https://twitter.com/Fruskiy001/status/1481063855895846912 
大昔にあった明治サンテオレというお店のフライドポテトは真っ黒だったがこういう理由だったのかな でもファストフード店のポテトとしては今だにどこのものより美味しいと思うのでずっとまた食べたいなと思ってるw  https://twitter.com/Fruskiy001/status/1481063855895846912 
発注して、湾岸の混雑で船が来ないのだから、待つしかない  https://twitter.com/Fruskiy001/status/1481063855895846912 
牛脂で揚げるもセットみたいだ。定期的に食べたくなる。家で冷凍上げてもあの風味ないもんな  https://twitter.com/Fruskiy001/status/1481063855895846912 
調理用のバナナが正にそんな感じ。 果物として食うには美味しくないが、揚げると丁度いい。逆に、日本で普段売られているような生食用のバナナは加熱したら柔らかくなりすぎてドロドロになり形が保てない(これはこれでクリームと思えば美味いとは思うが)。  https://twitter.com/Fruskiy001/status/1481063855895846912 
昔むかし、吉牛が売れ過ぎて肉不足になって、しょうがないから原価の高い上のランクの肉を使ったら「吉牛、味落ちたな」って客が来なくなったというのもあった。 #美味いには訳がある  https://twitter.com/Fruskiy001/status/1481063855895846912 
初めまして。コミケにじゃがいも研究本を出してる友人がおるのですが、同じことを言ってました。スーパーなどで売ってる冷凍フライドポテトも専用品種だから、ご家庭でいもを揚げるときはそれを使うと上手に作れるよ、と。 国内でも片栗粉原料も含めて各種用途向けに品種改良が進んでるようですね。  https://twitter.com/Fruskiy001/status/1481063855895846912 
そう。国産というかイモの品種と貯蔵管理のしかたで調理法に向き不向きがあるのだよん。  https://twitter.com/Fruskiy001/status/1481063855895846912 
単に芋の品種の差であって、マクドナルドが日本の畑と契約すればすぐにでも国産ポテト作れるんじゃねーの?  https://twitter.com/Fruskiy001/status/1481063855895846912 
成る程一時ナゲットの肉を別にとこに変えてたよな…そんとき全然味違ったし美味しくなかったし簡単にはいかないんだな…  https://twitter.com/Fruskiy001/status/1481063855895846912 
火が通りやすい形状であるほどあっという間に焦げます。 香ばしいどころの話じゃなく焦げます(っ´ω`c)  https://twitter.com/Fruskiy001/status/1481063855895846912 
日本人は「甘みは旨み」なので、お米も含め糖分高めだと思います。 加工向きの品種は栽培量少ないですよね。  https://twitter.com/Fruskiy001/status/1481063855895846912 
マクドナルドはあれだけ徹底的にマニュアル化されてるから何かひとつを変えると色々大変なのだろうなとは想像できる。  https://twitter.com/Fruskiy001/status/1481063855895846912 
男爵はそうだがキタアカリはきれいに色が出る。作る品種次第  https://twitter.com/Fruskiy001/status/1481063855895846912 
ほうほうほう、糖分ありゃいいって訳でもなかったのかあ  https://twitter.com/Fruskiy001/status/1481063855895846912 
持ち帰りで冷めたの食って美味くもなんともないなと思ったのはこういうことか。  https://twitter.com/Fruskiy001/status/1481063855895846912 
生食用のトマトとピューレとかの加工用のトマトは別品種みたいな話かな  https://twitter.com/Fruskiy001/status/1481063855895846912 
最近の男爵いもは土臭さもなくて美味しいと思っていたけど、糖分も多いのか。これは国内のじゃがいも農家さんや種苗メーカーの努力の賜物。  https://twitter.com/Fruskiy001/status/1481063855895846912 
ふと思った、 このまま日本が没落したら国産の方が安いから切り替わるかも知れない  https://twitter.com/Fruskiy001/status/1481063855895846912 
適当に読んだら「マクドナルドのポテトは塩と油を食べるための棒」って理解した。 #マクドナルド#ポテト  https://twitter.com/Fruskiy001/status/1481063855895846912 
家でフライドポテト作っても上手く出来ない理由はこれだったのか👀‼️  https://twitter.com/Fruskiy001/status/1481063855895846912 
狂牛病騒動の時に、吉野家が米国産にこだわって牛丼の提供をやめたのを思い出しました。  https://twitter.com/Fruskiy001/status/1481063855895846912 

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