ニュース速報

仕事から帰ってきたから、寝ないでビーフシチュー作ったぞwwwwww

1:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:23:58.305 ID:nXGsxM940

3時過ぎに帰宅したけどもう朝じゃん
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元スレ https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1606595038/

2:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:24:45.243 ID:bSLSsMrO0

なんか霞がかかってる


4:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:25:46.248 ID:nXGsxM940

>>2
多分レンズに油膜


3:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:25:26.686 ID:nXGsxM940

まず小麦粉煎ります
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6:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:27:44.060 ID:nXGsxM940

小麦粉を焦がさないように煎りながら

ケチャップ
砂糖
コンソメ
ウスターソース
中濃ソース混ぜます
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8:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:29:13.269 ID:nXGsxM940

まだ煎ってる最中なので右手で小麦粉混ぜつつ左手でフードプロセッサ操作して玉ねぎ砕きます


9:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:30:13.073 ID:nXGsxM940

バターで玉ねぎ炒めます
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11:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:31:37.524 ID:nXGsxM940

弱火なので玉ねぎが色付くまでだいぶ時間あるので牛モモ肉を食べやすい大きさに切ります
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13:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:32:44.692 ID:nXGsxM940

包丁の背中でシバき倒したあと隠し包丁入れときます
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14:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:34:01.237 ID:nXGsxM940

飴色になったたまねぎと小麦粉混ぜます
何度見ても合わせ味噌みたいなビジュアルです
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36:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:50:22.903 ID:q4tK0FEO0

>>14
焦がさずここまでの色にするのって何分かかる?


37:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:55:09.402 ID:nXGsxM940

>>36
熱源や火加減によると思います
今回は肉を処理するため弱火で10分程度かけてますが正直いつまで経っても飴色にならないので手が空いたら強火にして色付けしました
その気になれば2~3分でも



15:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:34:58.069 ID:nXGsxM940

さっき混ぜた調味料たちで伸ばしつつ煮詰めます
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16:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:35:44.994 ID:nXGsxM940

煮詰まって粘り気が出たらデミグラスソース完成です
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18:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:36:55.606 ID:nXGsxM940

バターで炒めた牛肉にワインと水を加えて煮ます
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19:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:37:32.203 ID:nXGsxM940

アクを取りつつ煮ます
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20:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:39:01.114 ID:nXGsxM940

アクを取り除いてしばらく煮込んだらさっきのデミグラスソース入れて時々かき混ぜつつ弱火で煮込みます
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21:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:40:15.827 ID:nXGsxM940

バケットを切ります
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22:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:40:49.793 ID:nXGsxM940

ノンフライオーブンに入れます
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23:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:41:34.321 ID:nXGsxM940

グラスに氷を入れてスペアミントとガムシロップ入れます
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26:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:45:03.313 ID:nXGsxM940

盛り付けシチューに生クリーム垂らしてパセリ添えたらさっきのガムシロップとミントの入ったグラスにバカルディホワイトラムと炭酸水入れてモヒート作ります
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32:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:48:28.559 ID:Ayw/bLpn0

>>26
添えパセリは刻まない方がいいの?


33:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:49:25.533 ID:nXGsxM940

>>32
どちらでもよろしいかと


34:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:50:16.714 ID:+H9ts3M7a

ご飯にかけて食いたい


39:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 06:02:40.092 ID:QV44mpid0

小麦粉ないとだめ?


41:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 06:07:59.666 ID:nXGsxM940

>>39
簡略化しても別に良いとは思いますがルーにとろみが無くなるかと
シチューではなくスープになりそう


40:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 06:03:10.389 ID:Yl32kvEu0

腹減っちまった


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