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料理「ここでアルコールを入れて……アルコールを飛ばします!!」

1:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:19:49.73 ID:7/rllJqR01010

じゃあ入れんなや


元スレ https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1633857589/

2:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:20:08.08 ID:t5Ei1T5kM1010

じゃあ入れません


3:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:20:15.81 ID:LZiEj8B801010

豚肉の臭み取るためやぞ


4:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:20:19.84 ID:t5Ei1T5kM1010

絶対に入れません


5:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:20:40.74 ID:t5Ei1T5kM1010

入れたらダメな法律とかあるんですか?


6:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:20:42.83 ID:AdvEtvXOd1010

じゃあ飛ばしません


7:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:20:43.62 ID:AX8dQoEj01010

入れても入れなくても一緒、雰囲気を出すためのもの


10:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:21:01.86 ID:t5Ei1T5kM1010

一生入れない


11:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:21:09.51 ID:6VY7GOmba1010

避けて臭みを取るってどういうことなんやろ
匂い成分がアルコールに溶けやすいってことなんか



25:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:22:51.06 ID:X0AcMmvSr1010

>>11
そうやで
匂いの成分は水溶性やからアルコールと一緒にで飛ばすんや



12:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:21:16.90 ID:DMbgf/mV01010

アルコールが飛ぶ時に同時に旨味成分が出てくるんや


13:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:21:22.98 ID:Q9T0jKF+d1010

酒って殆どアルコールじゃないんだよ。知ってた?


16:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:21:37.18 ID:DT5TXNba01010

チャーハンには必須やぞ


17:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:21:38.00 ID:uvGyVNCZ01010




18:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:21:48.65 ID:ISwNlV5101010

ワインも日本酒も飛ばすために入れてるよな


19:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:22:00.88 ID:t5Ei1T5kM1010

いれません


21:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:22:05.09 ID:5JkLmwUM01010

みりんはやるな


22:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:22:28.69 ID:ENzPGnFNd1010

アルコール100%だと思ってんのか?


23:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:22:47.15 ID:QaVkkC17d1010

酒ってなんでニオイとれるの?


42:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:26:19.83 ID:Ic6BLcMbd1010

>>23
アルコールに臭み成分が移ってアルコールごと飛んでく



27:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:23:19.66 ID:Ehx8nqLv01010

アルコール100%だとしても意味はあるぞ
タンパク質を柔らかくするんや



30:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:23:54.10 ID:wHo15Lal01010

そもそも入れると入れないとじゃ味が全然かわるやろ


31:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:24:08.62 ID:kUToUoeN01010

まあ煮切り酒の状態で売っててもええよな


40:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:25:37.58 ID:ua/sD5yN01010

>>31
腐るやろ



32:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:24:16.32 ID:OGY5rx5gr1010

消毒やぞ


33:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:24:36.14 ID:MsZoJOCsr1010

もしかしてお酒飲んだほうが大衆しにくいんか?


34:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:24:40.05 ID:oqXAFcO+01010

酒の成分の8割以上はアルコールじゃなくてうまみ成分がいっぱいだからだろ
アルコール自体は無味だから飛ばして酒のうまみだけを料理に使う理にかなった方法



36:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:25:10.61 ID:ISwNlV5101010

>>34
じゃあアルコール飛ばした状態で売ってくれ



46:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:26:51.87 ID:t+BylVkn01010

>>36
手間かかるし値段あがるやん



74:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:34:20.44 ID:mBMFmp1NM1010

>>34
どう考えたって
水分>アルコール>>その他だろ
適当なこと言ってんじゃねーぞ文系低脳か



135:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:41:38.84 ID:jM/063KW01010

>>34
つまり味の素入れてくださいでいいのでは?



45:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/10/10(日) 18:26:32.83 ID:VhxwRhl301010

アルコールを飛ばし切らない肉そばクッソ美味いで
冬になったらよく作るわ



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