ネタ・雑談

食通「トンカツにソースかけるな」

1:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:18:48.28 ID:7chPZq9b0

トンカツ好きなら塩で食べて 衣サクサク肉の甘み増す


ソースそのものの味が濃く、「ソース味」が勝りがちだ。
また、液状のソースをかけると、揚げたてのサクサク食感が損なわれてしまう気もする。そこで塩の出番となる。

塩は素材のうまみや甘み、香りなどを引き立てるのが得意だ。
さらに、衣のサクサク感を損なうことがない。こだわり抜いた上質な豚肉のうまみを感じてほしい、揚げたてのサクサク感を味わってほしいと願う飲食店側にとって、
塩をソースの横に置くことは、きっと自然なことだったに違いない、と私は推測している。


https://style.nikkei.com/article/DGXMZO41078890Y9A200C1000000/?channel=DF080420167228



元スレ https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1631114328/

89:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:23:50.62 ID:y6HXm5oC0

>>1
うるせぇ!😡😡😡😡



2:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:18:54.09 ID:7chPZq9b0

まさかソースで食ってる奴おらんよな?


3:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:19:03.25 ID:XZggYys00

は?


4:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:19:10.89 ID:s9VLmKGh0

ソース一択やろ


5:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:19:18.42 ID:s9VLmKGh0

ビシャビシャになるまでかけるで


6:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:19:27.87 ID:e1KFK1kj0

わかる
サクサク感無くなるよな



7:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:19:32.33 ID:wqJkvUBq0

醤油マヨやね


8:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:19:33.40 ID:q0vVJRSG0

衣は剥がし、飯半分


15:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:20:05.47 ID:UTzYrt1o0

>>8
迷惑やから出禁になる



9:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:19:36.38 ID:eiCVby1l0

通は塩よな


10:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:19:44.40 ID:orYDGCJB0

味ないやん


11:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:19:47.29 ID:Z21Lv4btd

あっこりゃああああああああああ


13:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:19:56.44 ID:E/u1H1HA0

ヒント ソースカツ丼


14:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:20:00.51 ID:bM3PH2cy0

塩とか醤油のほうがあっさりしてて美味しい
ステーキも塩
焼き鳥も塩



16:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:20:06.05 ID:FthdojP4p

味噌カツはどうなってまうんや


34:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:21:14.91 ID:nV/zDgmZ0

>>16
これ



17:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:20:12.14 ID:2lRlG7sAM

逆にソースに浸した豚肉を揚げたらどうなるんや?


20:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:20:18.06 ID:3+bG6Ov40

ワイはそのままで素材の味を楽しむ


24:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:20:32.99 ID:7bubH/9ja

こういう人らってアイスクリームならバニラしか認めないとかあるんか?


25:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:20:44.85 ID:WZnTjEkM0

肉に甘みなんか求めてないから


26:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:20:45.61 ID:vL8q5J300

うるせーバカと言ってソース掛ける
ソース嫌なら店にソース置いとくな



28:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:20:54.25 ID:JKEExjgj0

さすがに逆張りやろ


30:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:21:00.82 ID:N2Xc/hlzH

味噌ドバドバ


31:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:21:06.19 ID:45r5shu60

サクサク感なんていらんのや


38:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:21:26.28 ID:y9yLK7170

客が美味しく食えたらええやん


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