1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:18:48.28 ID:7chPZq9b0
トンカツ好きなら塩で食べて 衣サクサク肉の甘み増す
ソースそのものの味が濃く、「ソース味」が勝りがちだ。
また、液状のソースをかけると、揚げたてのサクサク食感が損なわれてしまう気もする。そこで塩の出番となる。
塩は素材のうまみや甘み、香りなどを引き立てるのが得意だ。
さらに、衣のサクサク感を損なうことがない。こだわり抜いた上質な豚肉のうまみを感じてほしい、揚げたてのサクサク感を味わってほしいと願う飲食店側にとって、
塩をソースの横に置くことは、きっと自然なことだったに違いない、と私は推測している。
https://style.nikkei.com/article/DGXMZO41078890Y9A200C1000000/?channel=DF080420167228
元スレ
https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1631114328/
89:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:23:50.62 ID:y6HXm5oC0
>>1
うるせぇ！😡😡😡😡
2:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:18:54.09 ID:7chPZq9b0
まさかソースで食ってる奴おらんよな？
3:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:19:03.25 ID:XZggYys00
は？
4:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:19:10.89 ID:s9VLmKGh0
ソース一択やろ
5:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:19:18.42 ID:s9VLmKGh0
ビシャビシャになるまでかけるで
6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:19:27.87 ID:e1KFK1kj0
わかる
サクサク感無くなるよな
7:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:19:32.33 ID:wqJkvUBq0
醤油マヨやね
8:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:19:33.40 ID:q0vVJRSG0
衣は剥がし、飯半分
15:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:20:05.47 ID:UTzYrt1o0
>>8
迷惑やから出禁になる
9:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:19:36.38 ID:eiCVby1l0
通は塩よな
10:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:19:44.40 ID:orYDGCJB0
味ないやん
11:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:19:47.29 ID:Z21Lv4btd
あっこりゃああああああああああ
13:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:19:56.44 ID:E/u1H1HA0
ヒント ソースカツ丼
14:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:20:00.51 ID:bM3PH2cy0
塩とか醤油のほうがあっさりしてて美味しい
ステーキも塩
焼き鳥も塩
16:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:20:06.05 ID:FthdojP4p
味噌カツはどうなってまうんや
34:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:21:14.91 ID:nV/zDgmZ0
>>16
これ
17:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:20:12.14 ID:2lRlG7sAM
逆にソースに浸した豚肉を揚げたらどうなるんや？
20:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:20:18.06 ID:3+bG6Ov40
ワイはそのままで素材の味を楽しむ
24:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:20:32.99 ID:7bubH/9ja
こういう人らってアイスクリームならバニラしか認めないとかあるんか？
25:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:20:44.85 ID:WZnTjEkM0
肉に甘みなんか求めてないから
26:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:20:45.61 ID:vL8q5J300
うるせーバカと言ってソース掛ける
ソース嫌なら店にソース置いとくな
28:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:20:54.25 ID:JKEExjgj0
さすがに逆張りやろ
30:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:21:00.82 ID:N2Xc/hlzH
味噌ドバドバ
31:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:21:06.19 ID:45r5shu60
サクサク感なんていらんのや
38:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/09(木) 00:21:26.28 ID:y9yLK7170
客が美味しく食えたらええやん