理系男に手作りスイーツあげた時こういうこと言われたな… https://twitter.com/ichigenyamero/status/1464187183796035584 …
市販のレシピよりお砂糖とバター多めのがいいかなーって思いますのん。特にブラウニーとか濃いめの https://twitter.com/ichigenyamero/status/1464187183796035584 …
馴染みないmolとか使われるよりはgやmmのほうが分かりやすいし…（震え声） https://twitter.com/ichigenyamero/status/1464187183796035584 …
コンタミネーションとかにも気をつけなきゃのだ https://twitter.com/ichigenyamero/status/1464187183796035584 …
ひょっとすると「大さじ一杯」と書いてあるからには0.5〜1.5程度は許容される？w https://twitter.com/ichigenyamero/status/1464187183796035584 …
未反応物があるからこそ美味しく感じるのかもしれません。 https://twitter.com/ichigenyamero/status/1464187183796035584 …
レシピの有効数字は勘で超解像するが、100円ショップの10ccスプーンが5ccだったり15ccだったりするのが致命的w https://twitter.com/ichigenyamero/status/1464187183796035584 …
速報！
ふ~家の奥様！
奥様「いつもテキトーに勘と目分量で作るけど??(´°ω°)ﾊｶﾘﾂｶﾜﾅｲ
ふ~「テキトーな勘と目分量でステキな化学反応起こしてんのね(;・・)
ふ~家は今日も常識と人格が平和です(ΦωΦ+) https://twitter.com/ichigenyamero/status/1464187183796035584 …
料理は芸術、お菓子は科学だからねぇw https://twitter.com/ichigenyamero/status/1464187183796035584 …
まさにその理由から、『きのう何食べた？』のタブチの彼女はメシマズだけどお菓子作りは上手いのよね……。 https://twitter.com/ichigenyamero/status/1464187183796035584 …
菓子作り慣れた人は、どの化学反応なら雑でいいか把握してるのでその部分だけ目分量でやるようになる https://twitter.com/ichigenyamero/status/1464187183796035584 …
最初の測定機器(電子天秤とかピペットとか)より最終測定機器(舌や鼻)の方が鈍感だから雑でいい理論好き
食えりゃ何でもいい(こいつが言うか) https://twitter.com/ichigenyamero/status/1464187183796035584 …
(￣- ￣ ) ﾝｰ
化学系弱いとお菓子作り苦手なのかな？ https://twitter.com/ichigenyamero/status/1464187183796035584 …
お菓子には、化学じゃ証明できない人間の心がこもってるんだァァァ！
（データ分析型の敵とのバトル風） https://twitter.com/ichigenyamero/status/1464187183796035584 …
大規模になるとスケールアップの問題とか色々厄介みたいでプロセス工学の訳のわからん無次元パラメータの出番です。 https://twitter.com/ichigenyamero/status/1464187183796035584 …
わかる
液体とかもピペットマン使ってμl単位で計量しないと不安になる https://twitter.com/ichigenyamero/status/1464187183796035584 …
実験とかする上でミスも減るし作業の効率が上がるから、お菓子作りできた方がいいと思ってる。 https://twitter.com/ichigenyamero/status/1464187183796035584 …
材料同士が常に反応して化合物を作るわけではないので、そこまで厳密さを求められることはなさそう。
少なくとも、中和滴定のような１滴レベルの制御は要らないね。
パウンドケーキなんて有効数字１桁以下だ。
https://sweetsparis.com/poundcake-quatrequart/ …
バター、たまご、砂糖、小麦粉、全部１ポンド混ぜて、焼くだけ。 https://twitter.com/ichigenyamero/status/1464187183796035584 …
測定機器(舌、鼻)の感度がその有効数字以下やから https://twitter.com/ichigenyamero/status/1464187183796035584 …
有効数字、大事な話です。でも本当に、この有効数字という概念判ってない人大杉榮。不動産業界でも平気で「敷地は二筆、宅地96.32平米、雑種地102平米だから198.32平米です」とか言う人ばかり。 https://twitter.com/ichigenyamero/status/1464187183796035584 …
マリ・キュリーさんとか、実験ノートみたいなレシピを残しているという話だけど、私の昔の同僚(化学系分析業)は料理が大層苦手で「バリデーションがとれない…」と呻いていた https://twitter.com/ichigenyamero/status/1464187183796035584 …
化学反応でも数十グラムスケールだったら秤量雑だから… https://twitter.com/ichigenyamero/status/1464187183796035584 …
知人が言ってたのは「料理は料理、お菓子作りは化学実験」 https://twitter.com/ichigenyamero/status/1464187183796035584 …
分量がmolで記載される化学的料理本 https://twitter.com/ichigenyamero/status/1464187183796035584 …