1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 09:37:35.04 ID:GI2srJjz9
https://www.kobe-np.co.jp/news/tanba/202010/0013800430.shtml
松枯れや気候変動などで国内生産量の激減が危ぶまれるマツタケだが、全国ブランド「丹波マツタケ」の産地である
兵庫県丹波篠山市内では近年、シカによる食害が深刻だ。１０月中旬、入山権を持つ６０代男性に同行して市内の
マツタケ山に入ると、そこにはシカにかじられたとみられる無残な姿が。「においで人間より先に見つけてしまうんや」－。
「絶滅危惧種」となった高級食材と獣害の戦いを追った。
■「シロ」と「ツボ」
朝、かごを背負った男性を追って、同市中部の山に分け入った。地元の人たちが共有地権者になっているマツタケ山だ。
収穫期の９月１０日～１１月１４日は「止め山」といい、入山権を持たない人は立ち入れない。
山中に張り巡らされた防獣ネットをまたぐと、足元を指された。
「そこ、出るところやから踏んだらあかんで」
慌てて足をどけた。地中には「シロ」と呼ばれるマツタケの菌床が広がっている。地面を軽く掘ると、
白い糸を混ぜたように土が白っぽくなっていた。
マツタケの菌糸はアカマツの根の先に付き、その栄養をもらって成長。９月以降、地温が１８～１９度を下回った刺激で
シロからマツタケが発生するという。
「シロがあって毎年マツタケがよく生える場所が『ツボ』。山には何カ所かツボがあるんや」
シカを寄せ付けないよう、ツボはネットで囲われていた。足を踏み入れると、木に取り付けたセンサーが動きを感知して光り、
「ワンワン」「ウーウー」と鳴る。だが「シカは簡単にネットを破るし、音にも光にもすぐ慣れてしまう」と頭を悩ませる。
■シカと取り合い
山に入って数十分。ツボの斜面で、数本のマツタケが顔を出しているのを見つけた。男性が根元の方ををつかんで持ち上げると、
長さ８センチほどの、白っぽく美しい姿が現れた。
一方、すぐ近くではシカに食べられたとみられる石づきの残骸が見つかった。地中に固い根元だけが残っている。
男性は今年、１日に１０本ほどの食害を確認する日もあったという。
「『そろそろ収穫か』と目を付けていたマツタケが翌日には食べられてしもうてる。十数年前はシカの姿が増え、
一晩で１００本以上食い荒らされたことも。マツタケのおいしさを覚えてしまったんやろう」
県丹波農林振興事務所によると、県内に生息するシカの推定頭数は２００２年に約８万頭だったが、
０９年は約１４万頭に増加。駆除を進めたところ、１８年は約１１万頭となった。
男性はツボの周囲にシカが嫌がるとされる白い布や蛍光テープを張ったり、収穫の近いマツタケにかごをかぶせておいたりと試行錯誤する。
この日は５時間ほどで計約２・５キロを収穫。不作だった昨年よりは多いが、それ以前に比べると半減したという。
■見えにくい実態
国内では今年、岩手などでマツタケが豊作といわれる。だが統計によると国内生産量はピークに比べて激減。
１９４１年は１万２千トンを記録したが、近年は１００トン未満が続き、昨年は１４トンにとどまった。
一方、マツタケは市場に出荷される以外に、生産者が料亭や旅館へ直接持ち込むケースが多く、
「生産量の実態をつかみにくい面がある」と同事務所。「シカに食べられた」という報告も届いているが、被害額は不明という。
減少は、山の手入れ不足も一因とされる。成育にはほどよい日当たりと風通しが必要で、さらに地面に落ち葉が積もると
富栄養で成長が阻害される。雑木を適度に伐採しなければならないが、手入れは行き届いていない。
市内では「クマが出るから山に入れない」との声も聞かれる。
「一昔前まで、マツタケ山を持つと大きな収入源になった」と男性。だが近年は環境変化や食害でほとんど収穫できない年もあり、
「入山権の落札にはリスクがある」と話す。
男性は個人による獣害対策に限界を感じている。「行政が長期的、広域的な駆除に取り組まないと、
全国に誇る丹波マツタケは採れなくなってしまうのでは」と危惧している。
味や香り、色の良さで全国に名をはせる「丹波マツタケ」＝丹波篠山市内
元スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1603327055/
2:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 09:39:13.15 ID:aysUwKAl0
ただのキノコなんぞ食わなくても平気
21:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 09:53:04.35 ID:y81nNLFZ0
>>2
そういう問題じゃないだろ売るんだから
3:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 09:39:23.30 ID:khpsugzU0
鹿にあげろよ
生きていくために必死なんだよ
94:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 11:16:52.21 ID:ruQ3f8Ue0
>>3
それね
こっちは嗜好だけど向こうは生死
4:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 09:39:50.15 ID:Oy7G4NLo0
なんで工場で作れないんだろうね
松林から土を入れるくらいのことまでやればできそうなのに
55:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 10:19:06.72 ID:sL8i/HoL0
>>4 菌根菌だからアカマツが生えてないと駄目
64:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 10:26:38.18 ID:Oy7G4NLo0
>>55
でも栽培してるやつもあるじゃん？
6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 09:46:13.83 ID:K+u6a7L/0
トリュフ的な？
12:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 09:50:14.23 ID:XKWCqaG30
別に松茸なんて食べなきゃいいんじゃないの？？
あんなもんうまいと思ったこと無いし
14:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 09:50:44.21 ID:PkkI7eol0
松茸よりも舞茸とか本シメジの方が旨い
15:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 09:50:46.96 ID:91u0XpVN0
しかせんべいでも撒いとけ
観光客減って売れ残りに困ってるだろ
22:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 09:53:11.32 ID:3ejq/zaq0
鹿狩って売ればええんちゃうん？
ちゃんと処理した鹿肉は美味いで！
59:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 10:22:51.22 ID:7bidN92u0
>>22
猟師になるにはいろいろ規制があって 誰もなりたがらない時代になった。
90:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 11:08:34.36 ID:29Me1wg70
>>22
イベントで鹿肉の炭火焼き食ったけどクセが強くて最後まで食いきれんかったわ…猪肉より全然流通してないのがよく理解できた、また食べたいとは思わんもん
92:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 11:14:26.07 ID:3eHe0HNK0
>>90
やっぱり処理と、熟成の具合なんじゃね？
牛豚だって、シメてすぐじゃなくて、熟成させてから流通されてるし。
鳥はすぐじゃないとダメみたいだけど。
23:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 09:54:01.41 ID:KoyHEZv90
中国じゃ輸出できなくて現地で大量消費されてるってね
テレビでバッサバッサ炒めて食ってるのやってた
105:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 11:38:34.57 ID:mStjnKkv0
>>23
ググったら記事あった
数年前に日本向けにマツタケ取るようになった村のドキュメンタリー見たんだが
村中の人が畑放り出して山に入るようになって
取れる場所で争いが起きたり迷ったのか戻って来ない人がいたり
昔と変わってしまった･･･って心配している人をインタビューしてた
あの村は今どうなってるんだろ
25:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 09:54:22.32 ID:y81nNLFZ0
ブタのトリュフ探しみたいにシカを飼って探してもらうとかと思ったがあれか
大きく育つまでに食われるということか
焼き肉を焼いてる時に半生のまま別のやつに食われるあの感覚
106:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 11:39:43.03 ID:mStjnKkv0
>>25
レアが好きなんだごめんね
26:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 09:54:35.86 ID:sPHtNl5/0
マジかよ、ブランド鹿、やろ(^_^;)
27:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 09:55:27.79 ID:YCnPxn7v0
シカたない
28:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 09:55:50.05 ID:Iv5JLVjL0
丹波篠山といったら猪鍋が有名だが
鹿鍋も名物になるかもしれんのう
29:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 09:56:23.66 ID:vyCaWx340
シカを飼いならしてマツタケを採ってきたら、もっといいものをやるように仕込めばいい
30:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 09:57:01.68 ID:jUACg0y30
鹿のほうが美味しいんじゃないのか
31:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 09:57:29.61 ID:zU79+7nW0
マツタケで育った鹿ステーキ待ってるぞ
32:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 10:00:01.76 ID:jUACg0y30
松茸食って育った鹿肉で宣伝して売れば儲けられそうだよな
チャンスだよこれは
38:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 10:02:33.21 ID:SjXXL/U10
>>32
たしかに。メッチャ良さそうな鹿肉だなぁ
マニアはたぶん喜ぶと思います
35:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 10:01:42.09 ID:51iap64N0
なんて贅沢なシカだ…
37:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/22(木) 10:02:28.85 ID:KoyHEZv90
鹿「なんて贅沢なヒトだ… 」