1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/11/24(水) 09:03:57.81
大手回転寿司チェーン「スシロー」は、10月27日にイクラを1皿100円（税込110円）から150円（同165円）に値上げした。なお、東京都などにある都市型店舗では120円（同132円）から170円（同187円）の価格改定となる。
値上げの背景について広報担当者は、「近年の漁獲高減少や世界的な需要増」を挙げる。スシローにおける寿司の人気ランキング（販売皿数）で、イクラは4位に位置する（2019年10月～20年9月）。
回転寿司チェーンの主要顧客はファミリー層であり、特にイクラは子どもに人気だ。値上げで、売れ行きに影響はなかったのだろうか。スシローを運営するあきんどスシローの堀江陽社長は、「想定してたより落ちていない」と説明する（11月10日時点）。人気商品なので、値上がりしてでも食べたいお客が多かったようだ。また、堀江社長は、「おいしいと感じられるサイズや量で提供するのが基本だ」と語る。今回の場合、イクラの量を減らしてまで価格を100円に維持する考えはなかったようだ。スシローは4年ほど前にもタイを値上げしているが、その際にも「ペラペラ（の薄さ）にするのではなく、おいしさを重視した」（堀江社長）。
(中略)
こうした価格高騰に大手回転寿司チェーンはどう対応していくのか。
スシローなどを率いるFOOD＆LIFE COMPANIESは、11月12日に発表した新・中期経営計画で「食材の安定調達」を重要項目に掲げた。天然の漁獲量は減少傾向が続くと見込んでおり、養殖魚の比率を高めていく方針だ。具体的には、現在養殖が35％で天然が65％となっているが、将来的には50％ずつにしていく。
さらに、同社は中国や東南アジアに海外版スシローを出店しているが、こうした地域にバイヤーを派遣。生産者と複数年にわたる契約を直接結び、より安定的な協力関係を築きあげるとしている。
養殖事業への関与も強める。養殖事業者と合弁会社を設立し、ゲノム編集などを活用した生産性の高い養殖事業を行う。そして、水産資源を安定的・持続的に確保する構想も掲げる。
(中略)
ちなみに、安い価格でネタを仕入れることができた場合は、お客に還元している。過去には、期間限定で1貫あたりのネタのグラム数を倍にして、値段はそのままにした「ダブル超大切りサーモン」を提供している。
食材の価格高騰に対応し、安定調達を実現するため各企業は知恵を絞っている。
https://news.yahoo.co.jp/articles/27f06022a98313bfd7a18c4eefff42078d05b13d
元スレ
https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1637712237/
3:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/11/24(水) 09:04:39.66 ID:Ks2KSy/7r
えんがわとねぎまぐろが上がったらいかない
4:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/11/24(水) 09:04:41.76 ID:wT/1YW7Q0
いくらだけやん
9:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/11/24(水) 09:05:29.43 ID:FcgR+Npk0
いくら苦手やからええわ
12:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/11/24(水) 09:05:54.69 ID:Kw6CW0Vrd
企業努力が足らん
80円まで下げろや
14:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/11/24(水) 09:06:07.48 ID:sjukTu2m0
その分従業員のお賃金上げてくれるんか
28:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/11/24(水) 09:08:03.71 ID:pEViKFKxM
>>14
役員「ワイらの報酬が下がるのやーやーなの🥺」
64:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/11/24(水) 09:10:58.48 ID:1sOmw9jp0
>>14
仕入れ値が上がったから値上げするのに給料まで上げたら赤字や
67:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/11/24(水) 09:11:31.75 ID:hovSWQ4F0
>>14
原材料高騰の補填やで
利益にもならん
15:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/11/24(水) 09:06:18.35 ID:XSFFcLMl0
昔からタイがくっそ安いのは謎だと思っていた
高級魚のイメージがあったから
今は養殖で言うほど高級魚でもないってことか
37:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/11/24(水) 09:08:34.49 ID:IbLS/5ADd
>>15
今クソ安いからな、コロナとかで一時期キロ500円レベルで売っとったし
18:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/11/24(水) 09:06:55.11 ID:TevAR17V0
くら寿司のワイの仕事が増えてまう
23:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/11/24(水) 09:07:24.82 ID:OGbxYjKp0
>>18
今日もあん肝食いに行くわ
19:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/11/24(水) 09:07:01.65 ID:/RSHfCA40
完全に終わりや
くら寿司の１人勝ち確定
22:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/11/24(水) 09:07:23.39 ID:4iieJ4oY0
やっぱりかっぱ寿司やな
24:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/11/24(水) 09:07:44.45 ID:ZsxP3j2op
いくら頼まんしええかな
25:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/11/24(水) 09:07:48.80 ID:20r0485b0
イクラやべーらしいな
丼丸でも値上げ来たわ
26:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/11/24(水) 09:07:58.06 ID:uiuloaSW0
本当に鮭のいくらがつかわれてるのかね
29:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/11/24(水) 09:08:05.49 ID:jLFJpCvpM
マジかよイクラだけくら寿司で食うわ
30:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/11/24(水) 09:08:09.02 ID:xJ9x/RsQa
いくら食わんしええわ
132:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/11/24(水) 09:21:12.22 ID:k8n58YrYM
>>34
なんの魚のトロなんやろなぁ・・・
163:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/11/24(水) 09:25:13.20 ID:TUDgp4WN0
>>34
これまだ始まってなかったんやな
多分行くわ
36:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/11/24(水) 09:08:26.85 ID:efpio7/W0
いくらで草
どうせ食べんやろ
39:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/11/24(水) 09:08:38.98 ID:l41++n/la
いつの間にかいくらの軍艦にきゅうり乗せるの当たり前になったな
41:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/11/24(水) 09:08:50.09 ID:iR0OsO7qd
値上げはしてもええよ
でもきゅうり乗せるのだけはマジでやめろ