1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:39:34.30 ID:gRB2uBcd00303
誰にも分からない模様
ついでに玉ねぎに塩を入れて炒める理由も誰も分からない模様
元スレ https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1646257174/
2:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:39:54.29 ID:gRB2uBcd00303
マジで意味あるんかあれ…
4:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:40:24.69 ID:gRB2uBcd00303
なんか分からんけど水の10％の塩入れる決まりになってるよな
13:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:41:54.43 ID:INzo4NHqd0303
>>4
1%な
42:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:47:57.39 ID:YVs3/5qR00303
>>4
しょっぱ
52:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:49:13.04 ID:Pv7esNtKd0303
>>4
溶けないやろ…
68:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:53:17.84 ID:YVs3/5qR00303
>>52
25％くらいまで溶けるぞ
5:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:40:35.48 ID:2JyFD71V00303
他の麺類と違って製造過程で塩が入ってないからやで
6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:40:40.48 ID:rwU5Tk8Bx0303
入れすぎだろ
7:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:40:45.00 ID:xFXT7E8T00303
下味やぞ
うどんと違って麺作る段階で塩入ってないからな
9:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:41:22.05 ID:gRB2uBcd00303
>>7
ソースに塩分あるやろ…
27:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:44:07.59 ID:xFXT7E8T00303
>>9
お前はうどんの出汁に塩分入ってないとでも思っとるんか？
74:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:54:49.61 ID:QMb1mmih00303
>>9
ものによっては塩入れない
8:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:41:09.15 ID:+KF5dZdl00303
海水よりも濃くて草
10:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:41:27.45 ID:NdcQdcYK00303
麺を引き締めるためな
11:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:41:30.70 ID:eZU4uDy/a0303
😲
12:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:41:38.23 ID:bvbAkPi700303
いれんやろ
24:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:42:59.14 ID:gRB2uBcd00303
>>12
入れるぞ
入れないシェフいないぞ
32:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:44:42.18 ID:bvbAkPi700303
>>24
シェフちゃうし👨🍳
14:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:41:57.01 ID:3CQGsSlMa0303
茹で時間が短縮されるとかいう都市伝説
15:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:41:57.38 ID:YzPJk/4XM0303
んじゃ塩無しで茹でて食えばええやん
16:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:42:11.02 ID:W8wjUk3j00303
10パーは多いやろ3パーでええ
33:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:45:12.95 ID:2JyFD71V00303
>>16
梅干しを漬ける時は梅の重さの10％の粗塩やで
19:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:42:15.66 ID:SrVPjHlWd0303
いれずに作ってみろよ
まずいから
25:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:43:36.32 ID:Ntkv9tcr00303
突沸を防ぐためや
28:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:44:17.23 ID:jiXiNrcod0303
>>25
石入れればよくね？
39:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:46:51.25 ID:YuzhN1vmd0303
>>25
とっふう？🤔
54:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:50:14.87 ID:Pv7esNtKd0303
>>25
試験管でパスタ作ってるんか
30:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:44:26.68 ID:mgsxJIfE00303
入れすぎるとしょっぱくなりすぎて絶望するわ
34:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:45:23.72 ID:uO4JeM1Lr0303
全く入れてないけど普通に美味い
40:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:47:10.50 ID:BeT1bzWs00303
玉ねぎは水分出るようにして炒めやすくするんやろ
47:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:48:22.56 ID:17U2xYLNr0303
ソース作るのに茹で汁も使うからやぞ
48:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:48:30.59 ID:N3ZpfrkD00303
茹でたスパゲティにあえるだけの簡単ソース使う場合でも塩入れた方がええの？
ソースから自分で作る時だけじゃなくて？
50:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:48:42.82 ID:YnepsMc2a0303
本場の作り方は茹でる時にパスタに塩味つけて、ソースにはあんまり塩分使わないんだぞ
だから日本人が市販のパスタソース使う時は真似する必要ないで
パスタソースはちょっとでも足りるようにめちゃくちゃ塩分高くしてるからな
51:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:49:06.50 ID:VBdHGbgz00303
おまじないやぞ
58:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:51:02.17 ID:w92SRHn9d0303
うどんやピザの生地とかに塩入れる理由ってなんや？
105:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 07:05:55.60 ID:/rwfRSi700303
>>58
発酵が進む
59:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:51:24.90 ID:oLZPO0fo00303
玉ねぎに塩は水分が出るからって料理人が言う取ったで
61:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:51:52.57 ID:7Li1rq+V00303
お湯の沸点が上がるからね
63:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/03/03(木) 06:52:15.64 ID:Q7OTz8E800303
何が変わってるか知らんけど入れた方がやってる感あるから入れてるで