俺はおそばが大好きなんだけど、あれって外人さんには全くおいしくないんじゃないかってずっと疑問に思ってたのね。なんかしょっぱいだけの汁にそばつけて食ってもさ、タイ料理とか中華みたいにわかりやすい味じゃないじゃん？で、先日久々にアメリカ人の友達と飲んだから聞いてみたのね。つづく
そしたら「うん、マジでそれ。俺も今は大好きだけどまったくわかんなかった。日本食の代表格みたいな顔してるけど寿司もけっこうハードル高い。あの美味さは理解するの難しい。多分外人ウケするのは、トンカツ、カレー、てんぷら、すき焼きあたり。ラーメンは種類があり過ぎてまた難しい」だそうだ。
ちなみに山形県人であるダニエルカールは、先生時代に職員室でそば食ってて中座したときに、もう食べ終わったのだと思ってそばつゆを捨てられて「わのそばつゆなげだな誰だ！？（オレのそばつゆを捨てたのは誰だ！？）」とキレたらしいｗ
外国人観光客に蕎麦を振る舞おうかという話になったとき、味云々よりかは『もしも蕎麦アレルギーだったら怖いね』ということで流れたことがある https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
日本人でさえ好き嫌い分かれる、蘊蓄おじさんが異常に湧いてるだけののどごし系の食い物が日本代表ヅラしていいわけ無い
本当の日本代表はカレーライス、唐揚げ、トンカツ、天ぷら、お好み焼きとかやろうなあ https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
しょっぱいだけって…塩水でたべたんじゃないのかね？
めんつゆをしょっぱいだけと言い出す…コロナの味覚障害かな？ https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
ソバのつゆをしょっぱいだけって評価になる時点で、そもそも食べてるものが劣悪か、食べてる人の舌がぶっ壊れてるかですよ。ソバ全般的な話にしてるのが(頭)おかしい。 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
単純に日常的に不味いソバ食べてて、それを広めてたらそうなるよね。 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
確かに出汁の旨さがよくわからんっていう外国の方は多いですね。 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
ドイツ在住時、色んな料理を散々振舞って、満場一致で1番美味い！と絶賛されたのはオタフクソースやったなぁ…。ドイツ人だけじゃなく、他の国の奴らも皆絶賛してた。 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
アングロサクソン的意見な気もする。ラテンだとまた変わりそう。 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
白米とかもそうですけど。
日本人でも味の濃い物に慣れてしまった特に若い人ほど嫌う傾向がありますよね。 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
味音痴のアメリカ人に聞いても、何も得るものは無いと思う（ぼそ）。 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
ラーメンは、同じ回答を先週技能実習生の子がまったく同じことを言ってた。おいしいけど、たくさんあって難しいとか。 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
名古屋メシも、あんかけスパと台湾ラーメンは名古屋県民以外の人にはハードルが高い気がす… https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
白くてふわふわの食パンに慣れた身からすると、北欧やロシアの黒パンの酸味や舌触りに馴染めないようなものかも。
あと、こんにゃく粉を使わないねっとり系のタピオカも(飲み物に混ぜずに餅として食べたほうが美味しくない?)と思ったので、エスニック料理が性格的にあんまり向いてない。 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
わいも外国人やけど蕎麦大好きやからそんなもん個人の好みだよねが正解🤣 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
蕎麦好きの私としては、とても悲しいけど、
外人さんは、そうだろうなという気はしていた…
やっぱり、そうなのね🤣 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
まさにそう思う。海外の食文化や味覚も知らないで、日本食は世界で美味いと思われてるというのは海外を何も知らない人達。たぶん日本だけで成功してる飲食のプロ達もそう思ってる人多そうな気がする。甘いよね。そばは海外受けはなかなか厳しいよ。麺なんかアジアにあらゆる麺料理あるし。 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
アメリカでホストファミリーに蕎麦出したら微妙だったらしくて大量に余ったから一口サイズに丸めて揚げて塩振ったら大盛況だったよー
つまりカロリーを足せば良い https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
わかりみが深い。初めての日本食として鼻に抜ける香りを味わいとする蕎麦はハードル高い。彼等にとって油分が肝心。あと甘みも。スシが浸透したのは寿司酢の糖分じゃないかと思う。
しかし私にしても蕎麦が美味しいと思い始めたのは東京で働き始めて何年も経ってからだった。 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
味覚も鍛えないと磨かれないからな。 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
これが不思議なんだよね…。
蕎麦って作物自体は別に日本固有じゃないはずなんだよね。
食べ方の問題なのかな？ https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
香港では蕎麦は人気。スーパーにふつーに売ってる。讃岐のが多い。
うちの嫁はん🇹🇭も蕎麦は結構好き。 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
これ随分前から気になっていて、そばの旨味はどこにあるのか判りません。シチュエーションとそばつゆと薬味と温度と喉越し食感を削った時、そばは美味いのか？
美味いそばと不味いそばの違いは？
一応、長野まで食べに行ったことはあるんですが判らずじまい。 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
初めての日本なら、唐揚げ天ぷらトンカツ最強ですわ。そばをすする「体験」を楽しんでもらえばいいのかな。茶道みたいな。 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
うちの相方は初めて食べた時からソバ大好きだなー。全然グルメではないけどね😂 うどんが流行ってるならソバだって受けると思うけどねー。 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
蕎麦という穀物はいろんな国で食べてるんですが、かつお出汁と醤油の味付けがむちゃくちゃドメスティック
外国でラーメンというとたいてい豚骨 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
外人さんには天ざるが良さそう。 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
年間200食くらい蕎麦食べてる気がするくらいの蕎麦好きだけど、昔はあまり好きじゃなかったな。子供で蕎麦好きってのも少ない気がするし、アクワイアードテイスト的な面があるのかも。 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
スレ一連拝読。なるほど。
自分が聞いたコトがあるのは「柿の味が分からない(味がしない」ですわ。 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
黒パンとか、緑や紫のトウモロコシのトルティーヤとか、鄙びた味が一周回って洗練の極値を取るケースはあると思う。とっつきづらいけどハマるとハマる。 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
「蕎麦の味わい」かぁ。
特に江戸前の二八な更科系は日本人でも江戸っ子や「通」以外だと難しいのに、外人さんだとさらに難しそう。
そもそも「音を立ててすする」って食べ方が、最大のネックだと思う。 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
出汁の風味って外国人には伝わりにくいとも聞くね。 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
分かる気がする。俺も関西から出てきて、蕎麦が旨いと思うまでに20年掛かった訳で…蕎麦ってパラメータが香りしかないのよね。 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
たしかにアメリカでも蕎麦は市民権を得てなかった印象ですね。
でも、デカ盛りにしつつ、カリフォルニアロールみたいに天ぷらとマヨネーズかけとけばアメリカ人受けするかも？笑
あとは肉蕎麦とか… https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
脂肪分がまったくなく、出汁の風味や冷たい麺のコシを楽しむ食べ物は初回ではわからないんだろうな。 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
ミーハ・ロギーナ氏にレッスンしてもらった時にそば屋連れて行ったら、そば食べずにアイスだけ食べてたな… https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
台湾のお友達もそうでした。そばあんまり好きじゃないって言われたことありました。 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
挽きぐるみは好きだけど、鼻が悪いから更科系は味分かんない。 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …
いつもどおり冒頭のみ引用。
なるほどねえ。 https://twitter.com/miura_saburou/status/1464967831708069889 …