1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/17(土) 16:23:09.44 ID:CAP_USER
動物を殺さず作る「培養ステーキ肉」、環境保護と食糧危機に備えた東大と日清の共同研究が世界の先頭を走る〈AERA〉
動物を殺さず、筋肉を人工的に培養して作り出す「培養肉」。環境保護や動物福祉の観点から世界的に注目され、開発競争が激しい。
先頭を走る日本チームがこだわるのは「本物の味」だ。
AERA2020年10月19日号の記事を紹介する。
＊ ＊ ＊
少量の細胞を採取して増やし、動物を殺さずに肉を得る「培養肉」の生産技術が世界で進んでいる。
世界の先端を走るのが、日清食品HDと東京大学の共同研究だ。目指すのは厚さ2センチ、タテヨコ7センチという堂々たる「培養ステーキ肉」。
100グラムの牛ヒレステーキのイメージだ。
成功すれば世界初になる。4年半後の2025年3月末に基礎技術を確立するのが目標だという。
■食料と環境を同時解決
「ナノ構造レベルの模倣を追求することで、本物のステーキ肉と区別のつかないほどリアルな食感と風味、栄養分の実現を目指しています。消費者の満足度が高い品質を生み出せなければ意味はない、と考えています」
そう話すのは、「大の肉好き」という東京大学大学院情報理工学系研究科（東京大学生産技術研究所兼務）の竹内昌治教授（48）だ。
（以下略、続きはソースでご確認下さい）
AERA dot. 10/17(土) 8:00
https://news.yahoo.co.jp/articles/b711d1118a7685032bfb5214dc184b24f0815be5
元スレ https://egg.5ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1602919389/
6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/17(土) 16:29:37.79 ID:EIZ4Mt6v
謎肉ステーキ
7:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/17(土) 16:30:26.27 ID:UQ5NjfyP
肝臓とか腎臓に想像以上にダメージありそうな印象
9:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/17(土) 16:30:50.25 ID:thPffcmK
謎肉が培養肉になるのか。
これは胸熱
10:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/17(土) 16:31:30.08 ID:+QWHmdFL
霜降肉作るには脂肪細胞並べるんかな
11:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/17(土) 16:32:43.95 ID:/CLWHNui
ワーオ謎肉！日本が誇る豆腐ハンバーグあるし食糧難解決しちくろ！
12:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/17(土) 16:33:09.13 ID:EE1YfmJX
ミートホープ「やっと時代が俺に追い付いてきたか」
13:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/17(土) 16:33:16.41 ID:N2PjBbtB
どうせなら人肉でやってほしい
よく人肉は不味いという話をネットで見るけど
たぶんそれは死後硬直のもので熟成が進んでないからではないか？
研究者たちには人肉培養でこの真偽を明らかにしてほしい
14:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/17(土) 16:33:44.44 ID:idUWYVz1
いよいよか。
もっと早く市場に出回ると思っていたが…
記事を見る限り、想像以上の物になりそうだ。
15:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/17(土) 16:34:28.99 ID:njlH8862
謎肉を登録商標申請してくる！
16:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/17(土) 16:38:40.84 ID:XEF6y8OE
天然のステーキという言葉が
生まれる時代
17:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/17(土) 16:40:11.98 ID:6YGcJLbT
人口増加抑制しろよwwwww
19:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/17(土) 16:43:14.45 ID:RGb/Jc5W
ソイレント・グリーン思い出した
20:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/17(土) 16:43:30.02 ID:QN9Czrsb
３Ｄプリンタで成型した、
微細で栄養供給と培養に適した複雑構造の培地の上で育て、
一定周期で育った部分をこそぎ取り、
それを集めて押し固めてブロックにする。
そんな作り方になるだろうと思う。
21:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/17(土) 16:44:18.52 ID:wxc7zdjA
虫のタンパク質を抽出してこれが作れたら最高だな
22:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/17(土) 16:45:10.08 ID:05R9pthl
来るべき食糧危機に備えるのはいいことだ
23:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/17(土) 16:46:36.56 ID:r7Y1m/3B
数十年後には、
現在の普通のステーキが神戸牛なみの値段になってるかもしれんな
24:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/17(土) 16:49:33.28 ID:VcZ3O4uh
>>23
普通の肉は忌避されるだろ
俺は可能なら殺した肉はあまる食べたくないよ
25:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/17(土) 16:49:34.62 ID:bTve/PVp
謎肉ステーキ食べたい
26:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/17(土) 16:51:07.12 ID:28HAsSBE
抗生物質やら成長因子漬けの肉なんじゃないの？
そんなん食べて発がん性とか大丈夫なの？
環境に出しちゃって水生生物の生殖毒とかにならんの？
培養液にBSAとか使ってない？
27:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/17(土) 16:53:57.72 ID:ocSyMuVi
意味もなくそんなもん使ってるとも思えんが、嫌なら食わなきゃ良いだけ
29:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/17(土) 16:57:09.83 ID:D8KDrRP2
培養豚肉はイスラーム的にはどうなん？
殺生はしとらんけど
31:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/17(土) 17:00:19.96 ID:xLsfl+Cf
>>29
起源がブタの細胞ならやっぱりアウトだろうな
30:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/17(土) 16:59:46.12 ID:RX2p29nl
A5ランク謎肉の誕生である
28:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/10/17(土) 16:54:54.08 ID:Qr3nxN9H
これでマンガ肉作れ