1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/11(金) 20:18:04.23 ID:4O+yz3Q39
2022年02月10日 13時33分 JST
ダイオウイカを焼いて食べた男性は語る「味をつければ何とかごまかせる」
福井県越前町の河口に体長約3メートルのダイオウイカが漂着。近隣の飲食店の従業員が試食しました。
安藤健二
福井県の海岸近くに2月9日、体長約3メートルのダイオウイカが漂着した。引き取り手がなく解体・廃棄されることになり、近隣の飲食店の従業員が足の一部分を試食した。
試食した男性は「美味しくないとは聞いていたが、焼いて味をつければ何とかごまかせる」とハフポスト日本版の取材に答えている。
■焼いている最中からアンモニアの匂いが
ダイオウイカが流れ着いたのは福井県越前町の道口川の河口付近。道口漁港のすぐ近くだという。越前松島水族館の担当者が計測したところ、最も長い触腕が欠けていたものの、残っていた腕の先までは286センチ。体重は推定約50キロだったと報告している。
このダイオウイカは比較的小型だったので標本にはせずに廃棄処分することになった。このイカを解体中に、近隣の飲食店「海の幸 食処 えちぜん」の従業員、玉木史弥さんが約1.5メートルの足を受け取り、店で試食することになった。玉木さんはダイオウイカの大ファンで、東京の博物館で標本を見たことはあったが、新鮮な状態を見るのは初めてだった。
漂着したダイオウイカを見て「海の巨大生物に惹かれていたので、まさか自分の近くでこんな物が打ち上げられるとは」と興奮したという。
「ダイオウイカは美味しくない」という評判は聞いていたが、好奇心から食べてみることにした。最初は生で食べたが「ものすごい苦みで口から吹き出してしまった」と振り返る。その後、皮をはぎ10センチ×15センチほどに切って約30分かけて素焼きにした。水分が多く、なかなか焼けなかったという。
焼いている最中からアンモニアの匂いがたちこめた。素焼きを食べてみたところ、第一印象は「すごくしょっぱい」と感じ、苦みが後味として残った。そこでマヨネーズ、醤油、すだちで味付けをしたところ「味をつければ何とかごまかせる」と感じたという。食感としては一般的なイカと同じだが、「決して美味しくはない」と話す。
万が一を考えて、従業員の試食は玉木さん一人。お店でも出さなかった。「海の幸 食処 えちぜん」では後日、YouTubeに調理の模様を動画でアップする予定だ。
■【動画・画像集】2022年2月9日、福井県越前町に漂着したダイオウイカ
===== 後略 =====
全文は下記URLで
https://www.huffingtonpost.jp/entry/giant-squid_jp_62046176e4b0ccfb3e503eff
元スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1644578284/
2:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/11(金) 20:20:22.79 ID:uj2J9+Dg0
なんでアンモニア臭がするの？
17:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/11(金) 20:25:59.38 ID:7DAsqh7Y0
>>2
デカい図体の浮力を稼ぐためとかなんとか・・・・。
20:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/11(金) 20:27:06.78 ID:rVplLh530
>>2
魚みたいに体内に浮袋があるわけじゃないから、水より軽いアンモニアで浮力を得てる
無いと海の底に沈んでしまう
183:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/12(土) 05:55:56.39 ID:xUBTpidt0
>>20
オレはカナヅチで泳げないが
水泳の上手な奴はおしっこ体内に溜めてるってことか
これからはションベン野郎って呼んで揶揄ってやろうw
23:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/11(金) 20:28:17.53 ID:dF7cjo2w0
>>2
サメは海水の塩分との浸透圧の差がうまれないように尿素で血を濃くしている
薄いと海中でミイラに
175:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/12(土) 02:32:29.53 ID:5g05wS9G0
>>23
サメなら食べたことある。
アカシュモクザメと、たぶんネムリブカ
素揚げにしたけど、どっちも淡白で少し臭みがあった。
すごくまずいってわけでもなかったな。
180:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/12(土) 03:21:56.71 ID:K3JCMr3r0
>>175
神奈川だと鮮魚コーナーに普通に売ってるんだけど
郷土料理や定番レシピがある訳でもないんだよね
分からないからカジキみたいな照り焼きにしたけど
鮮度の問題なのかな、すごく臭かった
4:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/11(金) 20:20:50.08 ID:A88tkXgn0
ダイオウイカさんは遠慮していただいてホタルイカでいいかな。
パスタにするとおいしいし。
45:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/11(金) 20:44:27.81 ID:yTbG8s0u0
>>4
ホタルイカほんまうまい
自分はバター焼きに醤油たらして喰う派
69:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/11(金) 21:03:42.60 ID:YvTKapV50
>>4
沖漬けもおいしい！小さいイカちゃん最高
82:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/11(金) 21:36:22.18 ID:dWg9Ivwy0
>>4
美味しいよね、平和堂でよく買う。
6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/11(金) 20:20:58.50 ID:e2DYPizL0
まずは水に漬けてアンモニア抜かないと
10:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/11(金) 20:23:04.40 ID:OjcB+fEZ0
シーラカンスの試食会で食べた人が
何にも味付けしてなかったから水を含ませた歯ブラシを噛んでいるようだった…と
12:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/11(金) 20:24:27.26 ID:SvU4is3z0
漂着したのなんか食うなよ
14:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/11(金) 20:24:53.30 ID:qw4uMJo30
そういや昔NHKでタモリが司会の番組でダイオウイカ喰ってたな
35:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/11(金) 20:35:41.21 ID:a5XrEUST0
>>14
その時の感想も、アンモニア臭でダメだと言ってたね
人体に影響のない中和処理が出来れば良いのにな
15:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/11(金) 20:25:09.15 ID:ryUxNOS+0
ということはニンニクがっつりつければ刺身もいけるはず！
16:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/11(金) 20:25:31.63 ID:aesdjsO70
逆にアンモニアに漬けて発酵させれば食えるだろ
18:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/11(金) 20:26:18.06 ID:oEBIZ0Z90
焼肉もタレが本体だしな
27:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/11(金) 20:30:27.41 ID:BtvysqcV0
>>18
それはさすがに間違ってるｗ
19:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/11(金) 20:26:44.02 ID:GSv/hYCD0
店で出せば不味くても注文する客殺到しそうだけど法的な何かの規制で無理なのかな
22:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/11(金) 20:28:07.28 ID:w4SbOURX0
どこかの水族館だかでスルメにしてなかったっけ？
26:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/11(金) 20:30:24.76 ID:8TgX9tky0
駄目ってことじゃねえか草
30:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/11(金) 20:31:34.85 ID:ZH2OTSPW0
焼き飯の具ならいけるんじゃないか
31:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/11(金) 20:31:47.50 ID:gTVp1vHY0
>万が一を考えて、従業員の試食は玉木さん一人。お店でも出さなかった。
当たり前だろ、店で出す選択肢とかねーわｗ
37:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/11(金) 20:36:16.71 ID:QppeApUZ0
不味い、もう1杯
38:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/11(金) 20:36:48.35 ID:uj2J9+Dg0
アンモニア知識ありがとう
要するに人間が皆スカトロマニアになれば問題なく喰えるって事ね
44:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/11(金) 20:43:54.56 ID:06ZOUfpH0
>>38
サメも血中に尿素溜め込むんでアンモニア臭いんだが、クエン酸を多く含む柑橘果汁で
マリネとかすると臭いが消せるらしい
ダイオウイカもレモン果汁に漬け込みとかしたらいいのかもしれん
41:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/02/11(金) 20:41:13.87 ID:ljJ+yEBq0
イカんなこりゃ