1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/30(木) 23:12:38.32 ID:XggbMhTZ9
https://wedge.ismedia.jp/articles/-/24386
世界初のゲノム編集技術による肉厚の魚が日本の技術によって食卓に届けられようとしている。
ノーベル化学賞でも注目の高い最新技術の現状と課題について、『ゲノム編集食品が変える食の未来』を上梓している松永和紀氏に解説いただきました。
ゲノム編集技術で肉厚にしたマダイが9月17日、国に届出されました。ゲノム編集動物としては世界で初めて、消費者の食卓に上ります。
まずは、クラウドファンディングサイトでプロジェクトを支援すると試食として提供されます。10月から発送が始まるとのことです。
このマダイは、日本でのゲノム編集食品第2号。第1号のトマトは昨年12月、届出を済ませ、オンライン販売が9月15日、始まりました。
今後もゲノム編集食品の開発は進むでしょう。安全性、国内の開発状況、さらに世界の動きも解説します。
■14塩基欠失で、可食部を増量
ゲノム編集マダイはこれまで、マッスルタイとか肉厚マダイなどと呼ばれてきましたが、届出では「可食部増量マダイ」と表現されています。
木下政人・京都大学大学院准教授と家戸敬太郎・近畿大学教授らが開発しました。
両大学の共同研究の成果を社会実装するためのベンチャー企業「リージョナルフィッシュ」が養殖や販売などを担います。同社は「22世紀鯛」と命名しています。
開発の工程は次の通りです。
マダイの受精卵にゲノム編集ツールを注入し、ゲノム中のミオスタチン遺伝子の特定の場所を切ります。
すると、ミオスタチン遺伝子から14個の塩基が失われ、遺伝子として働かないようになりました。注入したツールは細胞中で自然に分解されます。
ミオスタチンは筋肉細胞の増加や成長を止める役割を果たすため、この遺伝子が機能しないとミオスタチンが作られず、筋肉が増えます。
これにより、マダイの可食部が平均して1.2倍増加し、飼料利用効率も14％向上しました。
14個の塩基を失うと聞いて、なんと不自然な、と思った人もいるかもしれません。
でも、そもそもマダイは8億個の塩基を持っており、その中の14個欠失というのはごくわずかな変異です。
自然界の生物は紫外線や自然の放射線などにより、この程度の塩基の変化は普通に起きています。
外から遺伝子を追加しているわけではないので、「遺伝子組換え食品」ではありません。
ミオスタチン遺伝子は牛も持っており、11塩基が自然の突然変異で欠失し遺伝子の機能を失った「ベルジアンブルー」という系統は、筋肉モリモリの品種として知られています。
ベルギーの牛の9割はベルジアンブルーだそうです。
※続きはソースで
画像：1歳魚時点でも、ゲノム編集マダイ（左）は可食部が増量され、丸みを帯びている
元スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1633011158/
6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/30(木) 23:22:01.67 ID:AFbYG7YA0
うまそう
8:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/30(木) 23:23:03.35 ID:xmPvv/3k0
タイじゃないが倍数体の養殖ってのはどうなったなんだろう
55:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/10/01(金) 01:11:32.97 ID:A145ra7+0
>>8
そーそー自分も思い出したとこ
11:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/30(木) 23:25:17.56 ID:It4IheUL0
でもタイってそんなに美味いと思わない
28:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/10/01(金) 00:00:53.11 ID:XZQL4Abe0
>>11
うま味を感じない舌なんだな
86:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/10/01(金) 08:15:23.86 ID:t7/WnTCU0
>>11
タイは焼いたらだめ
コンブと生姜のせて
酒蒸しにすると
うまい 俺は
よくアラを買ってきて
やるよ
15:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/30(木) 23:29:19.50 ID:B+W5vOvC0
デヴゥ
16:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/30(木) 23:31:37.66 ID:uSPPe+8×0
これ応用して丸太みたいな太いウナギできんのか
17:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/30(木) 23:37:40.16 ID:hvxBdLFv0
マーダイ「ここにいるぞ！」
24:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/30(木) 23:49:14.57 ID:ofFkUCwf0
痩せたサンマも太らせられるって事？
毎年100円で食べられるなら嬉しい
25:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/30(木) 23:49:31.45 ID:dq77RRHk0
まあ高い金出して食べたいもんじゃないよなあ
大豆ミートみたいなもんだわ
26:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/30(木) 23:49:59.93 ID:5SQw019g0
人科のオスの、身体の特定の部分を必要な時だけ大きくする技術にも応用できるのだろうか？
80:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/10/01(金) 06:19:17.32 ID:5+lqut/D0
>>26
小さい数字から掛け算しても結果は悲しいものだぞ？
27:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/09/30(木) 23:58:37.72 ID:faEcveE50
遺伝子操作とか組み換えとかってこと？
29:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/10/01(金) 00:01:21.07 ID:SDMTKIvS0
> 「遺伝子組換え食品」ではありません。
人為的に遺伝子操作したのなら遺伝子組み換えでいいだろ
30:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/10/01(金) 00:05:06.18 ID:24o/PwOV0
近大タイがブランド力あるんだろうけど
流石に京大を無下にできない
31:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/10/01(金) 00:06:08.11 ID:1kZ8d25H0
足が四本あるチキンを作らなきゃ
32:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/10/01(金) 00:07:28.98 ID:Emx1//VD0
>>31
手羽先無しか
35:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/10/01(金) 00:18:09.52 ID:FQH+GCCZ0
この技術を使えば俺のチンチ
36:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/10/01(金) 00:20:45.61 ID:Emx1//VD0
>>35
チンチクリン
37:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/10/01(金) 00:21:56.84 ID:i/IC5CFJ0
>>35
可食部はあるのかね
38:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/10/01(金) 00:23:25.09 ID:b2lsCs/u0
プロレスラーやボディービルダーが手を出しそうな技術だなあ
41:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/10/01(金) 00:31:38.64 ID:a4fhYcI90
なんで鯛を選んだんだろう、もっと金になる食材にしたらいいのに
42:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/10/01(金) 00:32:23.45 ID:SDMTKIvS0
ウナギはどうなった？
43:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/10/01(金) 00:33:57.84 ID:MpA2QzC60
そもそも食肉用の牛、豚、鶏って食べる用に遺伝子操作とまでは言わなくても
それに近いことを長い時間かけてやってここまで来たんだろ？
こんな一瞬の改造みたいなので、同じレベルの結果を出すとか
なんかどこかでしっぺ返しありそうって思ってしまうわｗ
47:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/10/01(金) 00:39:27.24 ID:wrz5NgMb0
関西万博の一コンテンツに近大水産研究所見たいなゲノム編成
50:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/10/01(金) 00:43:37.13 ID:myNZKetw0
完全養殖可能ならヘラブナ方式でいけるんじゃね
53:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/10/01(金) 00:54:56.04 ID:QLGeRMEm0
すげー太って別の魚に見えるんだよな
56:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/10/01(金) 01:25:30.10 ID:8aJZ08/z0
どうせならサンマでやってくれ
身が少な過ぎるんだよ
64:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/10/01(金) 03:22:34.20 ID:sRsmokzK0
>>56
ムキムキになるけど脂肪は減るから脂が乗ってない固いサンマになるぞ
57:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2021/10/01(金) 01:31:31.01 ID:A145ra7+0
見た目がなじみのある鯛と違うと
まずく見えるな