1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:23:58.305 ID:nXGsxM940
3時過ぎに帰宅したけどもう朝じゃん
元スレ https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1606595038/
2:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:24:45.243 ID:bSLSsMrO0
なんか霞がかかってる
4:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:25:46.248 ID:nXGsxM940
>>2
多分レンズに油膜
3:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:25:26.686 ID:nXGsxM940
まず小麦粉煎ります
6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:27:44.060 ID:nXGsxM940
小麦粉を焦がさないように煎りながら
水
ケチャップ
砂糖
コンソメ
ウスターソース
中濃ソース混ぜます
8:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:29:13.269 ID:nXGsxM940
まだ煎ってる最中なので右手で小麦粉混ぜつつ左手でフードプロセッサ操作して玉ねぎ砕きます
9:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:30:13.073 ID:nXGsxM940
バターで玉ねぎ炒めます
11:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:31:37.524 ID:nXGsxM940
弱火なので玉ねぎが色付くまでだいぶ時間あるので牛モモ肉を食べやすい大きさに切ります
13:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:32:44.692 ID:nXGsxM940
包丁の背中でシバき倒したあと隠し包丁入れときます
14:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:34:01.237 ID:nXGsxM940
飴色になったたまねぎと小麦粉混ぜます
何度見ても合わせ味噌みたいなビジュアルです
36:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:50:22.903 ID:q4tK0FEO0
>>14
焦がさずここまでの色にするのって何分かかる？
37:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:55:09.402 ID:nXGsxM940
>>36
熱源や火加減によると思います
今回は肉を処理するため弱火で10分程度かけてますが正直いつまで経っても飴色にならないので手が空いたら強火にして色付けしました
その気になれば2～3分でも
15:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:34:58.069 ID:nXGsxM940
さっき混ぜた調味料たちで伸ばしつつ煮詰めます
16:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:35:44.994 ID:nXGsxM940
煮詰まって粘り気が出たらデミグラスソース完成です
18:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:36:55.606 ID:nXGsxM940
バターで炒めた牛肉にワインと水を加えて煮ます
19:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:37:32.203 ID:nXGsxM940
アクを取りつつ煮ます
20:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:39:01.114 ID:nXGsxM940
アクを取り除いてしばらく煮込んだらさっきのデミグラスソース入れて時々かき混ぜつつ弱火で煮込みます
21:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:40:15.827 ID:nXGsxM940
バケットを切ります
22:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:40:49.793 ID:nXGsxM940
ノンフライオーブンに入れます
23:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:41:34.321 ID:nXGsxM940
グラスに氷を入れてスペアミントとガムシロップ入れます
26:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:45:03.313 ID:nXGsxM940
盛り付けシチューに生クリーム垂らしてパセリ添えたらさっきのガムシロップとミントの入ったグラスにバカルディホワイトラムと炭酸水入れてモヒート作ります
32:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:48:28.559 ID:Ayw/bLpn0
>>26
添えパセリは刻まない方がいいの？
33:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:49:25.533 ID:nXGsxM940
>>32
どちらでもよろしいかと
34:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 05:50:16.714 ID:+H9ts3M7a
ご飯にかけて食いたい
39:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 06:02:40.092 ID:QV44mpid0
小麦粉ないとだめ？
41:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 06:07:59.666 ID:nXGsxM940
>>39
簡略化しても別に良いとは思いますがルーにとろみが無くなるかと
シチューではなくスープになりそう
40:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/29(日) 06:03:10.389 ID:Yl32kvEu0
腹減っちまった