なんべんでも言うけど、国産小麦粉が海外産小麦粉の上位みたいに詐称して伝えるのは本当にやめてほしい。
たしかに「国産」というニーズはあるから求められれば作るけども、国産も海外産も全く遜色ないです。むしろ半田そうめん作ってる僕の個人的意見では海外産の小麦粉の方が上とさえ感じます。
@arudeyo そういうのひっくるめて国産だから高級！国産だから美味しい！国産が至上みたいに言われることに我慢ならぬのですよ。
そば粉に関してはフルボッコで国産が上ですけどね
これって、単に一般人にはそもそも小麦粉に種類がある事が知られてないだけという話では？
薄力粉中力粉強力粉の違いを知っているのはごく一部の料理好きだけだよ。
ほんで海外産(日本ではほぼ米国産)は確かにポストハーベストのせいで国産より美味しくないし身体にも害あるから品質としては落ちる事実 https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
オーストラリア産の中力粉の素晴らしさ https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
海外の小麦粉は残留農薬の問題があり、道産からはグリホサートは検出されないデータもある。自給率は食糧安保から大切ですが農家のモチベーションを上げないと品質の問題が出る。更に小麦粉は粉の魔術という位、製粉技術は重要で様々な種類がある。 https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
小麦粉に関して言えば、国産は品質が安定しないから輸入品が重用される https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
国産神話は
日常的に料理が出来るお婆ちゃんが
長生きする為に国産を選ぶ
国産＝安心安全神話
海外産は全て昔のイメージで
大量農薬や遺伝子組み換えしてると思い込んでるから
小麦や大豆などほぼ海外産だと言うのに
その味噌や醤油も海外産なのに https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
昔関東の鰻屋さんから聞いた話、過酷な気候で育った国産天然鰻より暖かいところで肥えた鰻の方が安くて美味いよって
確かに強靭な肉体で環境を耐え抜いた引き締まった鰻よりも良かった気がする https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
作ったものが上手ければなんでもええわ。むしろ製造側が国産！とか推してきてるやん？消費者がそう思うのは売る側がそう思わせてるんやと思うけどな？でも小麦は国産はいいけどお高いもんだとは思ってた https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
これ私も常々思ってる！小麦粉メインで生活してる国のものの方が絶対に質がいいはずじゃんって。 https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
半田ソーメン、注文しようかな。 https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
ちゃうちゃう
なんべんでも言うけど
ポストハーベストが嫌なんや https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
他の農産物、水産物でもそうですよね。海外産の方が質が高いものもある。
安全性は？と聞かれたら検疫受けるし、そもそも危険なものが検出されたらその農家や工場はもう取引してくれなくなるから自主検査を必死でやってます。
皆さんは自分の目や舌でものの良し悪しを見分けられる人になってね。 https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
「国産」とか「Mae in Japan」で安心するの、日本人のアホな所の1つだと思う。日本の農家、ラウンドアップとか普通に使ってるからな。 https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
今カリフォルニア産の米食ってるけど別に遜色ない https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
農家のおじさんのボヤきだけと
むしろ海外産の方が上品質な気がするの。。。 https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
ジンギスカンの店で羊肉がオーストラリア産だと店員さんから聞いてがっかりしてたおじさんいたな…
国産は美味しいけど値段考えてたらしょっちゅう食べれる物ではないし外国産もしっかり美味しいよね🙏 https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
パン屋的には国産の粉は使いづらいというか向いてない
だってほとんど中力粉なんだもん
やたら推してるゆめちからとかは強力粉だけど、あれは力が強すぎて100%なんかじゃとてもじゃないけど使えん( https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
正直小麦に関して海外のほうが主食な分熱量あると思う https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
ワインとかは海外産の物とか有難がって飲んでるのにね。
まぁ、国策として国産の消費と生産は増やすべきだと思うので国産は良いんだ！ってメディアを使った印象操作は悪い事では無いと思う。 https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
もうひとつ持った感想として
なんか「半田そうめん」ってのは口煩い面倒な奴が製造者として関わってる産地ブランドなんだなと避けたくなった。
いうても、そうめんは数年に一度お歳暮でもらうようなもので自分で買った事は１度もないけど。 https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
自家用だけど、実家に田んぼと畑があって、幼少の頃から各種穀物や野菜を育て食べてきた経験から
国内自給率を支え頑張ってる日本の農家の皆さんが育て出荷した品に対しては、少しでも味を追求とか価格とかそういう事よりも
「国産」というだけで、素直にありがたく美味しく頂けます。 https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
一昨年50束買って1年かけて食べた半田素麺の製造元がバズってる。また食べたいなぁ https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
上下ではなく適材適所、使い方次第では？
鶏肉でもブラジル産は唐揚げ向き、焼き鳥は国産の方が美味いとかあるもんな
てか粉物はなー日本って馬鹿みたく湿度が高いから https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
とても納得します。材料にこだわる=国産という安直な発想をする人が多いと思います。 https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
小麦粉は国産も海外産も色々美味しいのがある
味や食感が違う物があって
料理に使う時ブレンドする作り手も多く居る！
うどん粉なんかはよくブレンドするイメージ https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
これはそう。
ゴドーのパティシエも自家製小麦粉より普通の薄力粉の方が生地が軽く仕上がるって言ってます。
それでも自家製にこだわるのは、まあ性分です…🙄 https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
国産小麦が上というより、国産小麦を採用する程度には原価に余裕があるし、より自社製品に合わせた改良品種/栽培法を使ってますよ、とするべきなんだろうけど
例えば福岡はラー麦とか作ってるし
詰まるところ、国内外の小麦の比較をするべきって話なんかなぁ https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
表向きは高級志向を装って、実は遺伝子組み換え小麦を避けていたりする https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
少し前に読んだ北海道の小麦農家の記事に「○○年代までは日本産小麦の品質というのは劣悪で…しかも安定せず…海外産の水増しに使われる程度。基本的に家畜の飼料（としてもあまり好まれないような代物）。そこから今のようなブランド力を築く苦労…」云々とあったな https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
たしかにアメリカのプロテインのが https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
うちは海外小麦製品だと、食後みんな夜間に鼻がつまる（小麦アレルギーの検査しても異常ないから消毒？かなんかのアレルギー？）から、体感で国産を選ぶ。
国産小麦商品増えて欲しい。 https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
確かに気がつけば謎の国産信仰が巷に溢れている。きっとマーケティング屋のせいだな。 https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
安全性への信頼は国産の方が…って訳でもないのかな。 https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
キャットフードならフランス産が一番だとうちの猫が申しております。 https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
いや、そうだけど、日本国産を大事にしていかなきゃいけないと思うよ🇯🇵✨外国産ばかり買っていれば国産の小麦粉はいずれなくなる。日本人が作っている、という安心感の上乗せも大きい。私は0か100のような歴然とした差ではないなら国産を選ぶ。農業は国力だよ。 https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
いろいろな利害関係とか安全保障とかが含まれるのでしょうねえ
考えてみたら、日本は米が一番で小麦は二番手の文化。
小麦一番の文化の国の方が品種改良は進んでいるのかなあ? https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
国産がいいってのは、気分の問題でしかないと思ってる https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
まあ、日本は小麦作るには土地が中途半端だからなぁ…
技術も発展しにくいし注目されにくいし
というか「それ外国産で良くね」ってなるよね…人件費高いし。 https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
豚肉だってイベリコ豚が日本では成功してスペインが有名だけど、ポーランドやメキシコだって世界的には有名で美味しいし、EUなら確かドイツが産地のはず。聞いた話ではウクライナの豚肉もおいしいらしい。
イメージと名前で買うことには気をつけないといけないといつも思う。 https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
ずっとパスタやパンが主食だった地域に小麦で勝てるわけないと思う。 https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …
乾燥地帯の小麦には敵わないのだよなぁ… https://twitter.com/shirataki_co/status/1515100381386526720 …