日本でたまに語られる「韓国人めっちゃ食べるのに太らないのは辛いもの食べてるから」的な言説、基本的に眉唾だと思ってるけど、敢えて言うなら「食物繊維の摂取量ハンパないから」ってのが正解に近いのではないか。
こんなグラフ見つけた。韓国人、日本人の2倍近く野菜食べてる。
出典：FAOSTAT「Food supply quantity(g/capita/day)」vegetables+(total)
http://www.5aday.net/fact/p2/index.html … https://twitter.com/yuki7979seoul/status/1337746557202911232 … pic.twitter.com/xtUWAYCOnw
私も韓国に出張で1ヶ月行って野菜の量に感激した。
お世話になってたお宅は朝ごはんが野菜オンリーだったからもう毎朝スッキリどころじゃない。最高の体調になったしキムチを筆頭に何もかもが美味しくて3日に一回サムギョプサル食ってたら出張中に3キロ太りました https://twitter.com/yuki7979seoul/status/1337746557202911232 …
韓国家庭料理を御馳走になると、野菜の鬼攻めで野菜だけでハラふくれてしまうあるある。 https://twitter.com/yuki7979seoul/status/1337746557202911232 …
そうそう。これだと思う。
向こう行くとナムルとかキムチとかすごい種類山のように野菜出されるし、サムギョプサルとかもサンチュとかケンニとか必ず野菜がつく、普段野菜とってない人が急に食べると逆に便秘になる。 https://twitter.com/yuki7979seoul/status/1337746557202911232 …
要は「食は栄養バランスを考えて！」に尽きるのではないかな？僕も昔から他人の1.5倍くらい食ってましたがその事は常に頭にあった気がする。特に運動するでもなくこの歳になっても太らないということは、おそらく正解だったのだろうな。子供の頃からその感覚を刷り込んでくれた我が母に感謝です。 https://twitter.com/yuki7979seoul/status/1337746557202911232 …
韓国料理が良いかは別として、今日の一般的な日本の食事は終わってますよね
安くて美味い糖質や脂質過多で、野菜は軒並み値段が高い
元々大量の砂糖を入れる煮物など、ベストというわけでもない和食がここへ来て完全に堕ちました https://twitter.com/yuki7979seoul/status/1337746557202911232 …
料理教室で韓国料理を習ったら、とにかく食材のメインは野菜野菜野菜。野菜の延長線上に肉もある、という料理だった。 https://twitter.com/yuki7979seoul/status/1337746557202911232 …
昔韓国の「太っている人の洋服屋」で、親子で娘の服を選んでいるのをみたとき「そんな太ってないのになんで説教くさく服選んでんの？」とはおもった https://twitter.com/yuki7979seoul/status/1337746557202911232 …
中国人も細い人が多いのは同様の理由だと思う
野菜の摂取量が多くて、炭水化物よりおかずをよく食べ、冷たい飲み物を好まない https://twitter.com/yuki7979seoul/status/1337746557202911232 …
これと同様に”中国人や台湾人めっちゃ食べるけど太らないのはお茶飲んでるから”説も眉唾かな。やはり野菜や果物の摂取量半端ないです。それも炒めたりスープにしたりするので、大量の食材をたべますから食物繊維取れます！ https://twitter.com/yuki7979seoul/status/1337746557202911232 …
孤独のグルメで井之頭五郎が韓国行って、チョングッチャン頼んだだけなのに様々な種類のキムチやらナムルやらサンチュのようなものやら、山のようにおかずが並んだもんな。ああいうのいいなぁと思って見てた。 https://twitter.com/yuki7979seoul/status/1337746557202911232 …
何の根拠も無いけど、私は基礎代謝が違うんじゃないかって思ってる…。一人前が明らかに多いけど、私が見てきた方はそれを普通の顔して平らげてたのに全然太ってなかったし、カフェ行ってもケーキまでペロリやったなー。不思議。 https://twitter.com/yuki7979seoul/status/1337746557202911232 …
古いデータだが、2002年の年間一人当たり供給食料、野菜は日本が106kg、韓国は209、中国が254、フランスが137。 https://twitter.com/yuki7979seoul/status/1337746557202911232 …
あと日本と比べたら穀類の摂取量が控えめで油脂分も少ない気がするですね。
おかずとご飯のバランスは日本人からしたら「ごはんそんなちょっとでいいの？」的な量だし、油脂ギットギトな食べ物も日本よりは少ないように思うし焼肉も魚料理もスープ類も脂をしっかり落としているように感じるだすね。 https://twitter.com/yuki7979seoul/status/1337746557202911232 …
日本は野菜の値段が天候に影響を受けやすい印象があるけど、これだけモリモリ食べる韓国はどうなんでしょうね。白菜が高くなって今年はキムチの値段が高いなんてこともあるのかな https://twitter.com/yuki7979seoul/status/1337746557202911232 …
インド人も激辛でむっちゃ野菜食べるけど、炭水化物や油も大量にとるからメタボだらけだわね。 https://twitter.com/yuki7979seoul/status/1337746557202911232 …
併合以前は天水田だったことや地域が寒冷なので米の収量が少なく、米食文化圏とは言え畑の雑穀や野菜が主食だったのよ。
https://ja.wikipedia.org/wiki/ 韓国料理 https://twitter.com/yuki7979seoul/status/1337746557202911232 …