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銀座の高級店 養殖したマグロを「養殖マグロ」と称して提供

1: 栓抜き攻撃(大阪府) 2013/12/04(水) 14:35:41.28 ID:X6SeFLCM0

養殖クロマグロ提供、近畿大直営店が銀座に開店


近畿大(大阪府東大阪市)が、世界で初めて完全養殖に成功したクロマグロ「近大マグロ」を
提供する大学直営の養殖魚専門店「近畿大学水産研究所」が4日、東京・銀座に開店した。

 JR大阪駅近くに4月にオープンした店に次いで、全国2店目。近大マグロのほか、マダイや
カンパチなど約20種類の養殖魚を提供し、大学の研究施設がある和歌山県の食材を使った
料理や酒も提供する。

 店の前には、午前11時半のオープン前から大勢の客が列を作り、茨城県龍ヶ崎市の女性
(59)は「どんな味なのかとても楽しみ」と話していた。

http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20131204-OYT1T00560.htm?from=ylist





元スレhttp://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1386135341/
この記事は2ろぐちゃんねるがまとめたものです。



3: アイアンフィンガーフロムヘル(WiMAX) 2013/12/04(水) 14:36:59.20 ID:gBlyNQ8r0

正直でよろしい!!

5: ローリングソバット(東京都) 2013/12/04(水) 14:38:45.29 ID:pqtDzKyTP

成型肉ステーキって書いたら潰れるけどな

49: キン肉バスター(チベット自治区) 2013/12/04(水) 15:20:44.24 ID:m6Z5HF/Q0

>>5 そんなことないと思う

6: サソリ固め(家) 2013/12/04(水) 14:39:04.26 ID:HrZ/EDFvP

おお・・養殖したのが普通に出回るまでになったのか。

8: ボマイェ(大阪府) 2013/12/04(水) 14:39:49.96 ID:0fbswEKd0

スーパーに並ぶまでもうすぐかな

12: ストレッチプラム(やわらか銀行) 2013/12/04(水) 14:40:33.73 ID:QOeF21kj0

動物によって、野生で筋肉モリモリの方が美味しいモノと、養殖でまったりの方が美味しいモノがあるからな。

13: 不知火(東京都) 2013/12/04(水) 14:41:37.28 ID:Jj0Zv0vW0

本当に養殖か?

14: ドラゴンスクリュー(チベット自治区) 2013/12/04(水) 14:42:58.64 ID:QPyQq4Te0

天然だったら訴えてやる!

16: 魔神風車固め(関東・甲信越) 2013/12/04(水) 14:44:09.88 ID:S8zmhe4IO

マグロの養殖ってコストかかるからまだ高いんじゃなかったっけ?

26: 魔神風車固め(北海道) 2013/12/04(水) 14:50:19.23 ID:fY6bTFWP0

>>16
昨日テレビだかで、餌に鯖とかを使うから天然物と値段の差が無いとか言ってたような


17: 魔神風車固め(catv?) 2013/12/04(水) 14:44:37.67 ID:h6XuU2po0

天然マグロを1日いけすで泳がせれば養殖マグロとして出荷できるんだからちょろいもんだ

18: フェイスクラッシャー(新疆ウイグル自治区) 2013/12/04(水) 14:44:48.45 ID:3Cobm9hs0

山岡「ご主人、これは天然ですね?」

24: リバースネックブリーカー(庭) 2013/12/04(水) 14:49:29.16 ID:7y4puOG40

鰤もそうだが味は天然より養殖の方がいいに決まっている
天然の大型魚は必ずしも餌の状況がいいとは限らないのでそれが味の悪さとなって出ることがある
その点養殖は餌も環境も徹底管理されているので一定の品質が保たれる


27: 膝靭帯固め(香川県) 2013/12/04(水) 14:54:06.87 ID:Y6Ens//d0

赤みですらトロなみらしいが

33: ジャンピングカラテキック(チベット自治区) 2013/12/04(水) 14:58:20.48 ID:fcCzrogP0

大間さんって人が養殖したら「大間の養殖マグロ」でだせるな

43: アイアンクロー(東日本) 2013/12/04(水) 15:09:27.40 ID:TqlJAMPw0

>>33 ワシントン条約でクロマグロ輸入禁止にしてくれたら、大間の人が高値で売ることができるだろうにw。

35: 張り手(新潟県) 2013/12/04(水) 15:00:40.79 ID:u8K37tHw0

全身トロって話は本当なのか?

44: ファイヤーボールスプラッシュ(和歌山県) 2013/12/04(水) 15:10:42.69 ID:cl2EkQp70

>>35
確かに赤身はかなり脂がのってる感じだった


45: サソリ固め(家) 2013/12/04(水) 15:13:05.90 ID:HrZ/EDFvP

>>35
かこいの中で運動量が少ないから油が多くなるのは俺等と同じよ


39: 目潰し(西日本) 2013/12/04(水) 15:05:15.93 ID:208eNHj30

あれは食いたくない。
トロを多くするためにエサになんか混ぜてたし。

日本人のトロや霜降り信仰は異常。
肉ってのは赤身こそ至高なのにわかってない。
あんな不健康な脂身を有り難がっててまるで後進国だ。
マグロも牛肉もまともな赤身を手に入れるのが日本じゃ難しい。


42: 不知火(東京都) 2013/12/04(水) 15:08:32.20 ID:Jj0Zv0vW0

>>39
グルメ漫画たくさん読みましたって感じだなw


47: トペ スイシーダ(中国地方) 2013/12/04(水) 15:18:06.67 ID:CJJAOEUR0

うなぎも天然より養殖の方が品質は安定しているって言ってたな
天然は当たり外れが大きいらしい
サイズで値段が変わるから、養殖より安く天然が食べられることもあるとかないとか


50: 不知火(東京都) 2013/12/04(水) 15:25:13.28 ID:Jj0Zv0vW0

>>47
老舗の鰻屋さんの女将に聞いたんだけど

超一流の天然鰻>超一流の養殖鰻=一流の天然鰻

なんだって
で、超一流の天然鰻はほとんど手に入らないって言ってた
で、この三つを食べ比べて当てるのも至難とも言ってた


20: ローリングソバット(神奈川県) 2013/12/04(水) 14:45:24.38 ID:haPHlDDGP

天然もの使ったら偽装だな

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