スポンサーリンク

【グルメ】あなたの知らないビール原料―魚の内臓や昆虫も

1: DQN ★@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 09:54:18.18 ID:???0.net

 冷たいトールグラスになみなみとつがれた魚の内臓をどうぞ――。どうも食欲がなくなりそうだ
が、私たちが飲んでいるビールには、この表現が当たっているものがあるかもしれない。

 ここ数週間、原材料を公表するようビールメーカーに求める圧力が強まっている。食品の安全を
訴えるブログ「Food Babe」を運営するブロガーのバニ・ハリさんが始めたキャンペーン「Tell us
what’s in beer(ビールに何が入っているのか明らかにせよ)」で、世界最大のビールメーカーであ
るアンハイザー・ブッシュ・インベブ(ベルギー)がすでに、バドワイザーとバドライトの原材料
――すなわち水、麦芽、米、イースト、それにホップ――を公表した。だが、ハリさんや他の研究
者、消費者保護の活動家などは、多くのメーカーが食欲を損なうような材料を使っていると主張し
ている。

 例えば・・・

魚の内臓

 魚の内臓からとりだしたコラーゲン――特に「ウキブクロ」と呼ばれるもの――はビールに使う
には優れた浄化剤となる(米スミソニアン協会が発行するスミソニアン・マガジンのサイトによる
と、残留イーストや固形物を除去する効果がある)。ビールの味には必ずしも影響しないが、ベジ
タリアンには適さなくなる可能性がある。こうした理由から、ベジタリアンやビーガン(卵や牛乳
もとらない完全菜食主義者)はドイツ製のビールを選んでいる、とスミソニアンは指摘する。ドイ
ツではビールに何が使えるか(もしくは使えないか)を規定する「純度に関する法律」があり、
メーカーはこれに従わなくてはならないからだ。

昆虫からとった着色料

 コチニールビートル(エンジムシ)を潰したことのある人はいるだろうか。これは赤い染料を作
る際に使われる虫で、ビールの着色に使われることがある。ベジタリアンやビーガンにとっては、
これも懸念すべき問題だ。ビールに関するデータベースを提供するビアテューター・ドット・コム
が指摘するように、「この着色料に深刻なアレルギーを持っている人もいる」という。

カラメル色素

 多くの清涼飲料水に着色料としてよく使われているカラメル色素もビールに使われることがあ
る。ハリさんは「マウスを使った実験で、この着色料が肝臓や肺、甲状腺の腫瘍の原因となる発が
ん性物質であることが分かっている」ため、問題だと話す。だが、ハリさんによると、ほとんどの
ビールはたいてい焙煎した麦の色をしているという。

遺伝子組み換え(GMO)トウモロコシ

 アルコールを作るには糖を含む何かを発酵させる必要がある。ビールの場合、たいてい大麦が使
われる。だが、クリプトブリューオロジー(秘密の飲み物学)のサイトによると、醸造業者の中に
は発酵を早めるため、トウモロコシ(GMOトウモロコシの可能性が高い)を加えているところがあ
る。ただ同サイトは、これは空騒ぎだと指摘する。「もともとのトウモロコシの粒は廃棄されるの
で、GMOトウモロコシが最終的なビールの材料というわけではない」ためだ。

プロピレングリコール

 ビール愛好家にとって、泡がすべてだ。翻って、ビール会社にとってはプロピレングリコールが
すべてということになる。泡の安定剤としてよく使われる有機化合物だ。同じ物が電子タバコや動
物用の薬剤、凍結防止剤にも使われると聞けば、ビール愛好家は心配になるかもしれない。だが、
米食品医薬品局(FDA)によると、この有機化合物は「長期にわたって大量に摂取しても、明確な
有毒作用はない」そうだ。

WSJ:http://jp.wsj.com/news/articles/SB10001424052702303838604579627730625457254




元スレhttp://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1402966458/



2: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 09:55:34.88 ID:Hk6KMm2A0.net

麦とホップと水のみで作るべし


3: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 09:57:33.67 ID:5ystzMaO0.net

なんで「浄化剤に使う魚の内臓からとりだしたコラーゲン(ビールの味には必ずしも影響しない)」モノが
>冷たいトールグラスになみなみとつがれた魚の内臓をどうぞ
となるんだ?いまどきの週刊少年ジャンプは分からん



5: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 09:59:33.80 ID:rX+fdv7L0.net

この手の人は
ウイスキーのあの色は樽の内側をわざわざ焦がした色だって言ったらもっと驚いてくれると思う



7: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 10:00:50.49 ID:gz/MiPtR0.net

米とかコーンスターチ混ざってるのは既に普通に原材料表示されてるだろ


9: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 10:01:41.93 ID:CPyGUvqbO.net

ただの不安商法じゃないか。


11: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 10:03:04.93 ID:M30vKrnu0.net

合成着色料嫌がる人にはちゃんと見せてほしいわ


12: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 10:04:12.36 ID:5K63P3sq0.net

遺伝子組み換え食品って放射能を当てて遺伝子を変化させているのは
反原発組みは知っているのかな



14: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 10:05:15.70 ID:sv67QBlU0.net

化粧品の原料のほうが怖い


15: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 10:05:51.79 ID:ItGNo1PR0.net

ときどき腐った魚の匂いするのはこの所為か


16: 名無しさん@13周年 2014/06/17(火) 10:10:48.69 ID:yuI+YXyWf

>>14
プラセンタとか「胎盤」だもんな…どうやって加工してるのか知らないけど、知りたくもない。



17: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 10:06:38.65 ID:wL2ckyea0.net

キリン一番搾りは、麦芽100%にこだわるあまり、
コーンスターチを使わなくなってまずくなった。
残念だ。



19: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 10:08:31.87 ID:oUb8ONOJO.net

>マウスを使った実験で、この着色料が肝臓や肺、甲状腺の腫瘍の原因となる発がん性物質であることが分かっている

問題は、マウスにどのくらい投与したのかという事だろ



21: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 10:11:14.02 ID:hX+5CAsf0.net

国産は関係無いんだろ。


22: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 10:11:28.86 ID:WYnPFMFP0.net

以前、キリンビールに遺伝子組み換えトウモロコシの使用の有無を
訊いたら、ラガーや一番搾り等、使ってないと言っていたけどね。

ただでさえ、ビールの出荷量が、年々減少気味なのに
コーンスターチにおかしなもの使ったら、益々売れなくなる。

国内の大手は気をつけていると思うよ。



24: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 10:12:36.38 ID:cxgLZAaf0.net

日本も第3のビールとかカラメル色素や人工甘味料入ってるのなかったっけ?
健康のためなら、金出しても本物のビール買わなきゃならないって事か。



28: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 10:14:28.18 ID:7Xu6hpli0.net

水麦茶牛乳が一番だね

コンビニなんか添加物まみれの毒物を売ってるようなもんだし



48: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 10:46:02.27 ID:yDnH5r/lO.net

>>28
30年位前の雑学番組で「自然着色料と合成着色料なら自然着色料の方が安全」
みたいな問題に付随する解説で「栄養ドリンクなんかにはサボテンにつく虫の内蔵から抽出する着色料を使ったりするものもある」
とか解説があって印象強く覚えてた。

ただ、最近は天然成分の添加物の原料をテレビとかで公開するってスポンサー都合かわからんけどあんまりやらんね。



30: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 10:14:39.97 ID:7+TXZlXa0.net

昆虫から取る光沢剤とか普通だし、こんな乞食スレに
一々、一喜一憂してられないわな wwwww



32: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 10:16:19.29 ID:aWZa6s6J0.net

>この着色料が肝臓や肺、甲状腺の腫瘍の原因となる発がん性物質であることが分かっている

>この有機化合物は「長期にわたって大量に摂取しても、明確な有毒作用はない」そうだ。


そもそも、こんな微々たる毒性を気にする連中が酒を飲むのか?



38: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 10:29:33.45 ID:jAGy56E1O.net

ビールはどうしても必要なものでもないし
ベジタリアンだからとか健康や信仰を気にするなら
ビールもやめればいいような



40: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 10:33:28.74 ID:OGH8c6Vx0.net

>>38
キリスト教はむしろビール推奨



42: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 10:36:05.24 ID:zJ64cJyA0.net

昔、食品添加物の影響を過大に言う「買ってはいけない」って本があったが、
それと同じ香ばしい臭いがする。

遺伝子組み換えなんて大量に使用されてるし、どんな食料でも食い過ぎればメタボや糖尿になる。
下等な脂を大量に含む○朗のラーメンなんて、肥満の素、栄養の偏り以外の何物でもないが、食ってるデブは自慢げに語る。
健康には余程悪影響を与えてる。



46: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 10:44:01.67 ID:ipF7A9+oI.net

イオンが売ってる韓国ビールは小さく遺伝子組み換えと書いてあった


55: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 10:51:23.18 ID:ybmfbCqG0.net

酒なんぞ嗜好品だからなぁ。

多かれ少なかれ健康を害するもんだから
好きなもの好きなようにどうぞって奴だ。



34: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 10:19:29.79 ID:kcDsv/jZ0.net

最後にアルコールの危険性が書かれてれば完璧な記事だった


コメント 0