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【ミシュランガイド東京】12年連続三ツ星だった「すきやばし次郎」が予約困難でミシュラン対象外に

1:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 03:39:52.05 ID:LXxd43ow9

https://www.cnn.co.jp/business/35146037.html


ミシュランガイド東京、「すきやばし次郎」が予約困難で対象外に
2019.11.27 Wed posted at 17:55 JST


(CNN) 東京の飲食店などを格付けする「ミシュランガイド東京」の2020年版が発表された。12年連続で三つ星を獲得してきたすしの名店「すきやばし次郎」は評価対象外となり、名前が消えた。

ミシュランは、同店が一般客からの予約を受け付けていないため、対象から除外したと説明。「だれもが食べに行けるレストランを紹介する、それがミシュランの方針だ」と強調した。

すきやばし次郎はすしの味だけでなく、2011年に米国で製作された店主(当時)・小野二郎さん(94)のドキュメンタリー映画でも知られる。二郎さんは今も、跡継ぎの長男とともにカウンターに立つ。

14年にはオバマ米大統領(当時)が安倍晋三首相とともに訪れ、「今まで食べたすしのなかで最高だった」と称賛するなど、多くの著名人が来店して話題を呼んできた。
店内はカウンター10席のみで、予約が取れにくいことでも有名。現在、ホームページには「当分の間お電話でのご予約は見送らせていただきたい」と書かれている。

日本では米国など諸外国と違い、一流レストランは常連やシェフの知り合いしか予約できないケースが多い。外国人からの予約は、高級ホテルのコンシェルジュを通した場合のみ受け付けるという店もある。



元スレ http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1574879992/

13:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 03:58:59.78 ID:+Ocq/thi0

>>1
【 『ミシュランガイド』地区別 星数ランキング(レストラン・飲食店) 】
1位 : 東京 (3つ星11店 2つ星48店 1つ星167店)
2位 : 京都 (3つ星8店 2つ星21店 1つ星77店)
3位 : 大阪 (3つ星3店 2つ星16店 1つ星79店)
4位 : 北海道 (3つ星3店 2つ星13店 1つ星60店)
5位 : 兵庫 (3つ星2店 2つ星10店 1つ星65店)
6位 : 福岡 (3つ星2店 2つ星10店 1つ星46店)
7位 : 愛知 (3つ星2店 2つ星9店 1つ星34店)
8位 : 広島 (3つ星1店 2つ星4店 1つ星30店)
9位 : 奈良 (3つ星1店 2つ星4店 1つ星17店)
10位 : 三重 (3つ星1店 2つ星2店 1つ星8店)
11位 : 湘南 (3つ星1店 2つ星1店 1つ星16店)
12位 : 富山 (3つ星1店 2つ星1店 1つ星8店)
13位 : 石川 (3つ星0店 2つ星9店 1つ星21店)
14位 : 横浜 (3つ星0店 2つ星4店 1つ星13店)
15位 : 熊本 (3つ星0店 2つ星3店 1つ星12店)
16位 : 愛媛 (3つ星0店 2つ星3店 1つ星10店)
17位 : 岐阜 (3つ星0店 2つ星3店 1つ星9店)
18位 : 長崎 (3つ星0店 2つ星2店 1つ星10店)
19位 : 大分 (3つ星0店 2つ星2店 1つ星8店)
20位 : 鳥取 (3つ星0店 2つ星2店 1つ星4店)
21位 : 宮城 (3つ星0店 2つ星1店 1つ星11店)
22位 : 佐賀 (3つ星0店 2つ星1店 1つ星10店)
23位 : 川崎 (3つ星0店 2つ星0店 1つ星0店)
註1:オリンピック金銀銅メダル方式での順位付け
註2:各都市・地域の最新版の出版時(奈良は発表時)の星獲得数に基づく



60:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 05:26:33.02 ID:RGa4G64D0

>>13
なんで都道府県の括りと都市の括りが一緒なんだ?
全然参考にならん、やり直し。



72:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 06:05:10.62 ID:+Ocq/thi0

>>60
なんで?って出版時のミシュランガイドの地区分け通りの表記だが?

それに下位地区の人口を見てみると、県と政令市を比較するのも概ね妥当と言える
19位 大分県(人口113万人)
20位 鳥取県(人口55.5万人)
21位 宮城県(人口230万人)
22位 佐賀県(人口81万人)
23位 川崎市(人口153万人)



79:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 06:28:13.19 ID:opAINqsw0

>>72
ミシュランガイドっても東京版と大阪版だけが本家版で
他のは日本で日本スタッフが日本人向けに作成したモノだから
同列にはならんぞ。地方版はるるぶと大差無い



53:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 05:08:59.35 ID:yKhXvAAx0

>>1
要するに調査員が食えなかったんだな



4:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 03:45:35.69 ID:brYpLIKE0

たべログもそうだが高い寿司屋には配点が甘い気がするな


5:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 03:45:45.21 ID:v+RohzAi0

コネがないと予約出来ないのか
一生縁がない所だ



6:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 03:47:52.85 ID:yLZcN2450

その方針に敬意を表する。


8:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 03:49:02.40 ID:JLo+dgxi0

ほんと選ばれた人だけ行けばいいよ。、


9:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 03:50:34.33 ID:nemOjwRD0

まあいいんじゃないの
ここはそんな評価をアテにして商売してないでしょ

行ったことないけど



12:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 03:58:45.49 ID:aEt54FIJ0

亡くなったアンソニー・ボーディンがめずらしいスーツ姿で食べに来てたな
ウニの軍艦巻きを食べて 死んでもいい と感動していた



16:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 04:07:16.52 ID:54Iwvnat0

ミシュランとか
客の質が下がるから一流店ほど名前載るの迷惑なんじゃないの?



33:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 04:43:49.68 ID:U5QgGKLn0

>>16
ハナっから掲載を断る店も2割くらいはあると聞く
その断り続けてるのがバレて逆に株を上げて客がおしかけてる様な店もパリにあったりする



50:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 05:02:16.92 ID:+Ocq/thi0

>>33
ないない
どこで「聞いた」のか知らないが
ミシュランは掲載拒否しても写真抜きで店名等は掲載されてるよ

掲載されてない店はミシュラン掲載の水準に達していないか
すきやばし次郎本店のように掲載対象外になっただけのこと



89:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 06:49:33.53 ID:mguwaXLx0

>>50
掲載拒否しても掲載されるけど掲載拒否の事実は変わらない
食べログだって一緒



18:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 04:13:43.08 ID:fgvu9Xg90

寿司でうまいってのが分からんな
同じようなもんだほ



19:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 04:17:18.05 ID:8emxsoyc0

寿司はタコとイカさえあれば他はいらんからどうでもいい


21:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 04:25:01.48 ID:D0PW6zUE0

味は港の魚市場にある寿司屋とさほど変わらないんだろうが、
サービスや雰囲気やそのへんの差なんだろうな



23:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 04:33:01.02 ID:VoxJDQ0g0

>>21
そもそも魚が違うから別物



22:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 04:30:35.02 ID:Qpvd5rFI0

この姿勢はいいと思う
行けない店なんか載せても仕方ない



76:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 06:15:49.89 ID:xwQrQini0

>>22
そもそも客に出かけてもらってタイヤを消耗させるためのミシュランガイドだからな
タイヤメーカーとしてのミシュランに利益にならないことはしない



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