1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 03:39:52.05 ID:LXxd43ow9
https://www.cnn.co.jp/business/35146037.html
ミシュランガイド東京、「すきやばし次郎」が予約困難で対象外に
2019.11.27 Wed posted at 17:55 JST
（ＣＮＮ） 東京の飲食店などを格付けする「ミシュランガイド東京」の２０２０年版が発表された。１２年連続で三つ星を獲得してきたすしの名店「すきやばし次郎」は評価対象外となり、名前が消えた。
ミシュランは、同店が一般客からの予約を受け付けていないため、対象から除外したと説明。「だれもが食べに行けるレストランを紹介する、それがミシュランの方針だ」と強調した。
すきやばし次郎はすしの味だけでなく、２０１１年に米国で製作された店主（当時）・小野二郎さん（９４）のドキュメンタリー映画でも知られる。二郎さんは今も、跡継ぎの長男とともにカウンターに立つ。
１４年にはオバマ米大統領（当時）が安倍晋三首相とともに訪れ、「今まで食べたすしのなかで最高だった」と称賛するなど、多くの著名人が来店して話題を呼んできた。
店内はカウンター１０席のみで、予約が取れにくいことでも有名。現在、ホームページには「当分の間お電話でのご予約は見送らせていただきたい」と書かれている。
日本では米国など諸外国と違い、一流レストランは常連やシェフの知り合いしか予約できないケースが多い。外国人からの予約は、高級ホテルのコンシェルジュを通した場合のみ受け付けるという店もある。
元スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1574879992/
13:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 03:58:59.78 ID:+Ocq/thi0
>>1
【 『ミシュランガイド』地区別 星数ランキング（レストラン・飲食店） 】
１位 ： 東京 （3つ星11店 2つ星48店 1つ星167店）
２位 ： 京都 （3つ星8店 2つ星21店 1つ星77店）
３位 ： 大阪 （3つ星3店 2つ星16店 1つ星79店）
４位 ： 北海道 （3つ星3店 2つ星13店 1つ星60店）
５位 ： 兵庫 （3つ星2店 2つ星10店 1つ星65店）
６位 ： 福岡 （3つ星2店 2つ星10店 1つ星46店）
７位 ： 愛知 （3つ星2店 2つ星9店 1つ星34店）
８位 ： 広島 （3つ星1店 2つ星4店 1つ星30店）
９位 ： 奈良 （3つ星1店 2つ星4店 1つ星17店）
10位 ： 三重 （3つ星1店 2つ星2店 1つ星8店）
11位 ： 湘南 （3つ星1店 2つ星1店 1つ星16店）
12位 ： 富山 （3つ星1店 2つ星1店 1つ星8店）
13位 ： 石川 （3つ星0店 2つ星9店 1つ星21店）
14位 ： 横浜 （3つ星0店 2つ星4店 1つ星13店）
15位 ： 熊本 （3つ星0店 2つ星3店 1つ星12店）
16位 ： 愛媛 （3つ星0店 2つ星3店 1つ星10店）
17位 ： 岐阜 （3つ星0店 2つ星3店 1つ星9店）
18位 ： 長崎 （3つ星0店 2つ星2店 1つ星10店）
19位 ： 大分 （3つ星0店 2つ星2店 1つ星8店）
20位 ： 鳥取 （3つ星0店 2つ星2店 1つ星4店）
21位 ： 宮城 （3つ星0店 2つ星1店 1つ星11店）
22位 ： 佐賀 （3つ星0店 2つ星1店 1つ星10店）
23位 ： 川崎 （3つ星0店 2つ星0店 1つ星0店）
註1：オリンピック金銀銅メダル方式での順位付け
註2：各都市・地域の最新版の出版時（奈良は発表時）の星獲得数に基づく
60:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 05:26:33.02 ID:RGa4G64D0
>>13
なんで都道府県の括りと都市の括りが一緒なんだ？
全然参考にならん、やり直し。
72:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 06:05:10.62 ID:+Ocq/thi0
>>60
なんで？って出版時のミシュランガイドの地区分け通りの表記だが？
それに下位地区の人口を見てみると、県と政令市を比較するのも概ね妥当と言える
19位 大分県(人口113万人)
20位 鳥取県(人口55.5万人)
21位 宮城県(人口230万人)
22位 佐賀県(人口81万人)
23位 川崎市(人口153万人)
79:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 06:28:13.19 ID:opAINqsw0
>>72
ミシュランガイドっても東京版と大阪版だけが本家版で
他のは日本で日本スタッフが日本人向けに作成したモノだから
同列にはならんぞ。地方版はるるぶと大差無い
53:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 05:08:59.35 ID:yKhXvAAx0
>>1
要するに調査員が食えなかったんだな
4:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 03:45:35.69 ID:brYpLIKE0
たべログもそうだが高い寿司屋には配点が甘い気がするな
5:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 03:45:45.21 ID:v+RohzAi0
コネがないと予約出来ないのか
一生縁がない所だ
6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 03:47:52.85 ID:yLZcN2450
その方針に敬意を表する。
8:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 03:49:02.40 ID:JLo+dgxi0
ほんと選ばれた人だけ行けばいいよ。、
9:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 03:50:34.33 ID:nemOjwRD0
まあいいんじゃないの
ここはそんな評価をアテにして商売してないでしょ
行ったことないけど
12:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 03:58:45.49 ID:aEt54FIJ0
亡くなったアンソニー・ボーディンがめずらしいスーツ姿で食べに来てたな
ウニの軍艦巻きを食べて 死んでもいい と感動していた
16:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 04:07:16.52 ID:54Iwvnat0
ミシュランとか
客の質が下がるから一流店ほど名前載るの迷惑なんじゃないの？
33:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 04:43:49.68 ID:U5QgGKLn0
>>16
ハナっから掲載を断る店も２割くらいはあると聞く
その断り続けてるのがバレて逆に株を上げて客がおしかけてる様な店もパリにあったりする
50:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 05:02:16.92 ID:+Ocq/thi0
>>33
ないない
どこで「聞いた」のか知らないが
ミシュランは掲載拒否しても写真抜きで店名等は掲載されてるよ
掲載されてない店はミシュラン掲載の水準に達していないか
すきやばし次郎本店のように掲載対象外になっただけのこと
89:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 06:49:33.53 ID:mguwaXLx0
>>50
掲載拒否しても掲載されるけど掲載拒否の事実は変わらない
食べログだって一緒
18:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 04:13:43.08 ID:fgvu9Xg90
寿司でうまいってのが分からんな
同じようなもんだほ
19:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 04:17:18.05 ID:8emxsoyc0
寿司はタコとイカさえあれば他はいらんからどうでもいい
21:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 04:25:01.48 ID:D0PW6zUE0
味は港の魚市場にある寿司屋とさほど変わらないんだろうが、
サービスや雰囲気やそのへんの差なんだろうな
23:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 04:33:01.02 ID:VoxJDQ0g0
>>21
そもそも魚が違うから別物
22:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 04:30:35.02 ID:Qpvd5rFI0
この姿勢はいいと思う
行けない店なんか載せても仕方ない
76:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 06:15:49.89 ID:xwQrQini0
>>22
そもそも客に出かけてもらってタイヤを消耗させるためのミシュランガイドだからな
タイヤメーカーとしてのミシュランに利益にならないことはしない
35:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/28(木) 04:49:54.46 ID:UKVWtVhN0
この基準だと
次郎以外にも対象外になる店たくさんあるぞ日本には
関連記事
韓国版ミシュラン2020がツッコミ所が多くて日本側失笑 なぜか日本料理が混じっている
【韓国】有名レストランのシェフ、ミシュランを侮辱の疑いで告訴 「低い評価でガイドブックに掲載された点が侮辱罪に当たる」
【乃木坂46】すげー！！ミシュランマン乗ってるwwwwww