1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 16:07:57.02 ID:0WSxnbFK9
静かなブームが続いているナポリタン。老若男女問わず、時代を超えて日本人に愛されるのはなぜなのか。
ナポリタンを食べ歩いて50年、『ぶらナポ 究極のナポリタンを求めて』を上梓した下関マグロ氏が解説する。
■日本人のソウルフード「ナポリタン」が今も人気のワケ
考えてみれば、ナポリタンはつくづく不思議な料理だと思う。
やたらに「昔ながらの」とか「懐かしの」という形容詞が添えられるのはなぜなのか。
お店によっては味噌汁と一緒に出てきたり、キャベツやライスが添えられて提供されたりするのはなぜなのか。
アルデンテではない柔らかい麺、食べるとほっと安心できる味だと感じるのはなぜなのか。
そんなパスタ料理は、ナポリタンをおいてたぶんほかにない。
それらの答えは、ナポリタンが歩んできた数奇な歴史をひも解くことでわかるような気がする。
そもそもナポリタンは、いつ頃生まれた料理なのだろうか。
世界でのナポリタン発祥についてざっくり書かれているのが、『服部幸應の「食のはじめて物語」』だ。
これによれば、トマトで有名なイタリア南部のナポリ地方では、トマトソースのスパゲティが食べられていた。
ナポリからニューヨークに移民した人たちは、おいしいトマトが手に入らず仕方なくケチャップで代用したスパゲティを食べていたのだが、これがおいしいとアメリカ中に広まった。
そのケチャップ和(あ)えスパゲティが進駐軍を通じて終戦直後、日本に入ってきたということだ。
なるほど、日本ではナポリタンを注文すると粉チーズとタバスコが一緒に出されるが、タバスコはアメリカで生まれた辛み調味料。
名前こそメキシコのタバスコ州の名前がついているが、アメリカの会社が作ったものだ。
粉チーズはアメリカ発祥というわけではないが、たいてい日本で出される粉チーズはアメリカのクラフトフーズ社のものが多い。
菊地武顕著『あのメニューが生まれた店』によれば、第2次世界大戦後にアメリカ軍が持ち込んだ兵営食を日本人シェフが進化させたことで日本に誕生したとある。
場所は、横浜のホテルニューグランド。厚木飛行場に到着したマッカーサーはまっすぐここにやってきて、それから7年間、GHQに接収されることになる。
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191219-00319199-toyo-bus_all
12/19(木) 8:00配信
元スレ http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1576739277/
2:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 16:09:03.90 ID:hqnsWZxr0
ミート派
3:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 16:09:11.45 ID:kUmUYi5o0
家でも作るが簡単だよね
オムライスも簡単。
現地でナポリタン、焼き餃子がないとか
まあ不思議なもんだわ
4:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 16:09:19.75 ID:/8k/drJ90
赤いからだな
5:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 16:09:42.53 ID:t7/xV/GQ0
たぶんそんなには愛されていないと思う
184:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 16:31:00.88 ID:2XmAXlnc0
>>5
普通に食うけど同意ｗ
486:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 17:01:57.69 ID:m+X3MWYt0
>>5
うん
ペペロンチーノのほうが好き
606:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 17:14:14.02 ID:BDsL9BhQ0
>>5
洋食屋に行く頻度によって、だいぶ感想が違うと思う。
（特別な売りのない）洋食屋で周りを見渡すと、
５人に１人はナポリタン、
５人に１人はオムライス、そんなイメージ。
649:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 17:19:14.55 ID:kbXfSahD0
>>606
それ洋食屋でも町の洋食風定食屋じゃないか？
ちゃんとした洋食屋でナポリタンを置いてるところはかなり稀かと
洋食屋においてるのはボンゴレロッソとかのトマト系パスタじゃね？
683:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 17:22:59.25 ID:ahSbb9wt0
>>649
マウント取りたいのは分かった
716:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 17:25:55.35 ID:tWkTFWgN0
>>649
洋食屋と言えば町の洋食風定食屋でいいじゃん
898:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 17:45:14.73 ID:VIKgJn900
>>5
そげんこつなかよ！去年の夏に食ったでがんす！
6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 16:09:48.67 ID:cGdz295i0
オレは嫌いだけどな
スパゲッティ自体好きでないわ
242:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 16:37:38.46 ID:NH7G3jv60
>>6
じゃ世界の大半がおまえ嫌いだ。
7:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 16:09:58.18 ID:EpZIbQvo0
フランスのいいちこ
24:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 16:12:31.56 ID:t7/xV/GQ0
>>7 それナポレオン
8:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 16:10:06.03 ID:fzRxQ96H0
ミートソースのが好き
274:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 16:41:43.61 ID:9He01/sP0
>>8
ね～
700:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 17:24:35.76 ID:slj3vJHc0
>>8
同感
934:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 17:49:45.38 ID:yJIwGym90
>>8
だねー
断然ミート派
9:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 16:10:38.48 ID:YNmPRt/r0
フライパンで炒めることによってにじみ出る油の味が病み付きになる
この味は年季の入った喫茶店でしか出せない
10:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 16:10:47.66 ID:MhkIaRCK0
ケチャップは米国人の醤油だからな
14:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 16:11:32.23 ID:VS2HcI4m0
簡単に作れて美味いしな
洗うの面倒だけど
15:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 16:11:37.37 ID:BNoHXy1r0
スパゲティの基本はペペロンチーノ。
32:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 16:14:41.05 ID:j07ILy9F0
>>15
異端にもほどがある
ナポリタン以下
82:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 16:21:06.45 ID:qlPbZEZd0
>>15
俺もそう思う！
298:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 16:43:51.87 ID:7Ls1yiBk0
>>15
なお、誰でも作れるからイタリアで注文すると哀れな目で見られるもよう
387:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 16:53:06.58 ID:/xeGahzM0
>>15
ペペロンチーノは餃子の皮とニンニクだけ
の餃子と同じ。
651:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 17:19:20.43 ID:GblGH8jS0
>>387
唐辛子を忘れてるぞ
672:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 17:21:39.77 ID:Sr41cLS90
>>15
賛成
16:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 16:11:38.67 ID:6yz+jnqX0
ナポリタン冷めてまうやんけ
17:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/19(木) 16:11:42.84 ID:PSgAjF860