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【フードロス対策】大人気!店舗で売れ残ったパンを廃棄せず冷凍で全国配送!!

1:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 10:42:39.26 ID:uzOGAyVH9

日本でまだ食べられるのに捨てられる食品、いわゆる「食品ロス」の量は年間643万トン、一人当たりにすると51キロにも上ると言われています。
これを減らすために2019年10月に「食品ロス削減推進法」が施行されました。
食品ロスを減らすための新たな取り組みが北海道でもはじまっています。

街の声:(Q.食べ物を捨てることはありますか? )
「ないです。腐る前に食べる、それだけですね」
「料理で残ったものを作り変えてみたりするけど、それでも残ってしまったときは捨てちゃう。もったいないなって思いますけど」
「ご飯食べてて多かったら、残すほどではないと思ったら捨てちゃう」

残った料理などを捨ててしまうという声も少なからず聞かれますが、札幌では食品ロスを減らすための新たな取り組みが始まります。

プラスフード事務局 田尻敏憲さん:「一般のお客さんはお得に食材を手にすることができるし、店舗はもともと廃棄するであろうものを捨てずにすむ」
アプリで会員登録した人たちが、店舗で売れ残った商品などを受け取ることができるフードシェアリングサービスです。

1月31日から始まる、さっぽろ雪まつり・つどーむ会場で販売される「ザンギ」で試験的に運用が始まります。
21日、このサービスを提供する「プラスフード事務局」と「北海道ザンギ連盟」が調印式を行いました。
また、全国的なネットワークを利用したフードロス対策も始まっています。

1年ほど前にスタートしたインターネットのパン販売サイト「リベイク」。
250を超える全国各地のパン屋が出店しています。
ここで販売されているパンの多くは店舗で売れ残ってしまった商品です。

冷凍で届きますが、見た目や味は店頭で売られているものと変わらないと言います。
しかも格安ということで、多くの人が順番待ちをしています。

ここに出店している札幌の「ふんわり糀らぼ」。
2018年7月にオープンした自家製の糀を使った体に優しいパンが評判のお店です。

店主 山澤一恵さん:
「うちのパンはちょっと普通と違っていて『こうじ』を使っています。お米を蒸してこうじを作って、それを甘酒にして酵母を作ってってなったら、パンになるまでに1週間とかかかったりします」

店主の山澤さんは、時間をかけて大切に作ったパンを無駄にしたくない、誰かに食べてもらいたいという思いから、以前は余ったパンは親戚などに送っていましたが、それでも時には廃棄処分にしてしまうこともありました。

山澤一恵さん:(Q.廃棄していた時の気持ちは? )
「すごく悲しいですし、ごめんなさいって感じです。パンに申し訳ないって」

そんなとき、たまたまインターネットで「リベイク」を知り、2019年11月から出店を始めました。
余ったパンを冷凍保存し、店が休みの日などを使って発送作業をしています。

パン1つ1つに成分表示などのシールを貼りつけ、箱に詰めていきます。
「喜んでくれたらいいな、この人はどういうパンが好きなのかなと考えながら、いろいろな種類を食べてもらえるよう箱詰めしている。今、いろんな人に食べてもらえているのはありがたいなって思っている」



https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200126-00000002-hokkaibunv-hok


 



元スレ http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1580002959/

4:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 10:45:03.45 ID:QyfxhUct0

冷凍したら賞味期限あってないようなもんだからな


6:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 10:45:32.35 ID:Dg18V7yz0

今まで近くで買ってたパンが売れ残る


7:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 10:46:03.85 ID:U2+pLI8A0

貧乏人にどんどん配ればいいのに、日本人は心根がケチくさいからな


92:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 11:37:03.32 ID:0TXCubWW0

>>7
タダで貰う根性の方がケチくさいと思うが…



9:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 10:46:58.37 ID:sWuJlYrP0

食べ物を粗末にしないといえば聞こえはいいが食品ロス対策でも消費が減ってるけどね


13:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 10:47:44.39 ID:Ld4Ok8GP0

意識高いこと言う前に店舗で値引きして売れよwww


16:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 10:48:40.72 ID:1e87zgJt0

買わずに待っていればただで貰えるんだな

こう言うのは購入層と違うとこに卸したほうが良くないか
施設とか、あぁナマポをこれで現物支給でもいいな



18:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 10:48:47.94 ID:/zlx1oU70

わざわざ格安通販で売らずにそのまま店で格安で売れよ
絶対裏に怪しい団体が絡んでるだろ



19:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 10:49:19.65 ID:J1na74Z80

店舗で値引きして売れば無駄な輸送費もかからんのに


22:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 10:50:32.10 ID:PuhRxYqM0

送料だけなら買いたい


23:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 10:50:55.30 ID:IamjC3mG0

勿体ない文化だからな。
パンを捨てないためなら冷凍費や輸送費をかけまくる。
アメリカや中国には理解できないだろうな。



27:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 10:54:24.52 ID:FdudZQZY0

>>23
食べ残しを持ち帰る文化だよね
犬用にと言うが自分で食べる



24:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 10:51:49.99 ID:PBPkPfEM0

世間は遅れてるぞ
俺はいつもスーパーの半額見切り品見つけたら買ってきて冷凍保存してるぞ



25:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 10:52:57.00 ID:XWTpJihX0

景気がどんどん悪くなるからやめろ


26:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 10:53:53.40 ID:gNY/MJTD0

店頭で安売りしたらマーケティングでいうところのカニバリズム(正規価格で買う顧客を誘導してしまい売上がさがる)を起こすから
店の商圏の外に安売りしようってことだろ
つまり売れ残り処分の安売りが減って一般客にはむしろ値上げにしかならん



28:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 10:54:33.99 ID:8ZDWmcUx0

冷凍したらさらに余計にエネルギーかかるだろ。あと運送費も
グレタに謝れよ



37:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 11:06:15.28 ID:Y7lPsEnQ0

>>28
多分冷凍輸送費込みで産廃処理より安く成立してるんだろう



29:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 10:54:48.77 ID:PBPkPfEM0

アウトレット商法やな


31:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 10:55:54.92 ID:d0YXkw/U0

休みの日に箱詰め笑笑。
勤勉かよ!



32:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 10:56:14.30 ID:PBPkPfEM0

賞味期限来ても廃棄なぞしなくていいんだよ
冷凍すればいいだけ 油の酸化は防げないが



34:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 11:00:53.83 ID:diX4KD+y0

学校給食に回せよ


39:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 11:06:58.89 ID:/y10qANn0

売れ残って乾燥したパンを
冷凍便で売る?
もったいないのは、冷凍や宅配に使うエネルギーの方
無駄に作らないのが一番だし
フランスパンのように保存性のいいパンを作るのが正解



43:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 11:08:12.71 ID:uYMEM65f0

給食のコッペパンも懐かしいので配るべき


88:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 11:34:59.31 ID:OGGs+93L0

>>43
ランドセルの底からカチカチに干からびたコッペパンが出てきた思い出



48:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 11:09:45.35 ID:ouydeWag0

パンに限らずだけど半額になってるとついつい買っちゃうって人が多くてびっくりした。
食べたいならともかく必要ない物をわざわざ買う意味がわからん。



54:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 11:15:17.99 ID:/HB9Qoze0

>>48
もうすぐ恵方巻の時期だけど、その時にスーパー行けば半額でも売れない大量の恵方巻を見れるとおもうよ
元値がクソ高いので半額になってもまだ高くて全然処分出来ない



67:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 11:18:49.20 ID:nDFAeTO30

>>54
だいたい恵方巻なんていうのは関西の極一部の風習なのに全国化したのが悪いんだよ



59:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 11:16:42.01 ID:PBPkPfEM0

>>48
必要ない物をわざわざ買ってないわ
半額品残らず買占めても、冷凍保存して1か月かけて食うのが俺



51:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 11:13:08.20 ID:EUSF/g/W0

食品ロスっていうけど
原材料が日本に入ってきた時点で終わりってのは言わないよな

食料として消費可能な3倍以上の食糧供給あるだろ



64:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 11:17:32.07 ID:PBPkPfEM0

>>51
家畜のえさに回る分を無視してないか



74:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/01/26(日) 11:22:33.34 ID:EUSF/g/W0

>>64
飼料用として輸入されたものでなく
食品用として輸入されたものでどれだけ餌にできるんだよ

とくに加工されたらもう無理だろ
弁当だの最終的な商品を豚に食わせるとかろくなことにならんしあまり安くもないっていうのもな



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