食べ物系

しゃぶしゃぶといえば、牛肉?豚肉?

1:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/03(金) 18:18:18.24 ID:kACmcjLN9



「肉」と聞いたときに、関西では牛肉、関東では豚肉を思い浮かべる人が多いらしい。

Jタウンネットはこれまで、カレーや肉じゃがにどちらの肉を入れているか、というアンケートを行い、この食文化の違いについて調べてきた。

カレーでも肉じゃがでも、東日本では豚肉派が多く、西日本では牛肉派が優勢だった。

では、しゃぶしゃぶはどうだろう?

兵庫県出身の筆者にとって、実家で食べるしゃぶしゃぶはもちろん牛肉。豚を使うときは、わざわざ「豚しゃぶ」と呼んでいた。

静岡県出身の知人は、全く逆。しゃぶしゃぶの基本は豚で、牛の時は「牛しゃぶ」と呼ぶそうだ。

そこで、Jタウンネットでは19年6月23日~20年6月29日にかけて、「しゃぶしゃぶといえば、牛肉?それとも豚肉?」をテーマにアンケートを実施した。

投票総数は1004票。はたしてその結果は――

■関西人は圧倒的に「牛しゃぶ」派

全体の結果は、牛肉が56.2%(564票)豚肉が43.8%(440票)で、牛肉派がやや優勢だ。肉じゃがに関する調査では、牛肉が58%、豚肉が42%だったので、割合自体はほぼ同じだった。

では、地域によって差はあったのか。各都道府県の結果を「牛肉派が優勢」「豚肉派が優勢」の2色に塗り分けたのが、以下の地図だ。

豚肉派が優勢だったのは、北海道(64.3%)、岩手(100%)、秋田(75%)、群馬(83.3%)、東京(54.5%)、長野(57.1%)、島根(100%)、山口(100%)、高知(100%)、大分(100%)、鹿児島(100%)、沖縄(100%)の12地域(括弧内は豚肉派の割合)。

青森、福島、香川、佐賀、長崎、熊本の6県では結果が拮抗し、その他の府県では牛肉派が優勢だ。

肉じゃがとは違い、西にも東にも豚肉派がしっかりと存在している。豚肉派がいない地方は、近畿地方だけだ。

地方ごとに、詳しい割合を見ていこう。

全国を北海道・東北、関東、中部、近畿、中国、四国、九州・沖縄の7地方に分け、それぞれの牛肉派・豚肉派の割合を出すと、こちらのグラフのようになった。

北海道・東北、関東、四国、九州・沖縄では豚肉派が過半数。とくに四国では6割を超えている。全国では牛肉派が優勢だったので、これは意外な結果だ。

牛肉派が優勢だったのは、中部・近畿・中国の三地方。

近畿ではさすがの8割越えで、牛肉文化の根強さを見せつける結果となった。

特に京都(94.1%)、大阪(91.2%)、奈良(100%)では牛肉派が9割を超え、兵庫(87.8%)、三重(84.6%)でもかなり高い割合を誇った(括弧内は牛肉派の割合)。近畿と地続きの中部・中国で牛肉派が強いのも、この影響を受けてのものなのだろうか。

このように、地域別の結果をみてみると、関西には明らかに牛肉派が多く、関東でも豚肉派が比較的多いことが分かる。

実際、福井・岐阜・愛知・三重から東を「東日本」、それ以西を「西日本」として考えると、牛肉派の割合は東日本が51.3%、西日本が74.6%。県単位では牛肉派が強さを見せたが、やはり俯瞰してみると、しゃぶしゃぶにおいても牛・豚の東西差はあるようだ。

2020年7月3日 6時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/18512771/

画像



 




元スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1593767898/

87:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/03(金) 18:35:19.21 ID:EroIhX5+0



>>1
自分は関西だけど、豚肉入れてる
子供のとき自称貧乏人だったという母は、昔はお金がなくて食べられなかったという牛肉が大好きで、餃子の具を牛肉で作ってた…
何でも牛肉入れたらいいって訳ではないと思った




4:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/03(金) 18:19:07.51 ID:9gXIpRUd0



両方買うかな




7:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/03(金) 18:20:18.60 ID:krQaTmpP0



昔は牛7豚3だったが今は豚多めにして牛はA4以上用意して食べてるわ




10:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/03(金) 18:20:43.64 ID:3TJNIdCd0



すき焼きなら牛肉でも豚肉でもどちらでもいいけど
しゃぶしゃぶはさすがに牛肉なんじゃないか?

豚肉は生じゃ怖いし (´・ω・`)




11:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/03(金) 18:20:45.47 ID:E6h9eCy00



豚に決まっとる




13:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/03(金) 18:21:05.43 ID:3KFnKGiv0



しゃぶしゃぶといえば牛肉かな。でも冷しゃぶは豚肉
しかしながらしゃぶしゃぶは肉の質の違いがモロに出る




15:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/03(金) 18:22:00.53 ID:hizsgMYZ0



関西が牛肉、関東が豚肉って今始まった話じゃないだろ・・




16:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/03(金) 18:22:04.34 ID:v8Z5cN/M0



どっちもあるからなんとも…




18:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/03(金) 18:22:41.82 ID:c0oc+lB60








21:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/03(金) 18:23:15.23 ID:1XE2ro4d0



この季節ははもに決まってる




22:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/03(金) 18:23:23.12 ID:lcmHSMYB0



貧乏は豚




23:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/03(金) 18:23:25.72 ID:v7pHZe2S0



定義がおかしい

しゃぶしゃぶといえば牛であり、しゃぶしゃぶといえば豚である
これが正解




24:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/03(金) 18:23:40.61 ID:9gXIpRUd0



あーブリしゃぶ食いてえな




38:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/03(金) 18:27:23.49 ID:v8Z5cN/M0



>>24
ブリしゃぶもあるな
牛や豚よりうまい




31:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/03(金) 18:25:10.28 ID:1T8bODq10



両方好きだけど、牛はもものあっさりしたのがすき。
豚はアグ~豚のしゃぶしゃぶが好き




35:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/03(金) 18:27:06.45 ID:Y6NSMx/V0



考えてみたら牛しゃぶ食ったことないな




37:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/03(金) 18:27:21.10 ID:PgR9CiEI0



安い牛なら国産豚がいいな
高い牛は何年も食ってない。豚で満足。




40:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/03(金) 18:27:30.03 ID:qZuyGXxy0



豆腐と野菜さえあれば肉など要らん、という私は間違いなく少数派




コメント

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