1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 07:47:43.332 ID:tRjhDCQk0
元スレ https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1593902863/
2:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 07:48:08.165 ID:/wT1SIa10
みんなそこまで切れ味を求めてないの
5:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 07:52:32.318 ID:tRjhDCQk0
>>2
鶏皮とかサクッと切れないとイライラしない？
野菜とかも断面が荒れると舌触り悪いし煮崩れやすくなってすまし汁系は濁りの原因にもなる
12:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 07:54:56.037 ID:/wT1SIa10
>>5
みんなそこまで料理に本気じゃないの
プロの方ですか？
19:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 07:58:03.980 ID:HTlero7h0
>>12
いや、包丁のキレ味で料理の差はすごく出るよ
俺は料理褒められたら隠し味は包丁のキレ味ですって言うよ
3:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 07:49:47.463 ID:Nz/lO1Nx0
買い買える
中研ぎはあるけど
11:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 07:54:42.016 ID:tRjhDCQk0
>>3
普通の用途なら1200番くらいがあれば十分とは思う
しばらく研いでないとかで目に見えるレベルの刃こぼれいっぱいだと1回荒砥があった方がいいと思うけど…
4:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 07:51:09.083 ID:tRjhDCQk0
自分がよく使う部分だけよく研いだり
柄に近い押し切る部分は鈍角にして刃の強度上げたりと自分の使い方にかなり合わせて研ぐから自分で研がない奴はマジでどうしてんのか謎
6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 07:52:39.949 ID:D+ZeP1lh0
ご家庭ではシャープナーで十分
14:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 07:55:46.314 ID:tRjhDCQk0
>>6
シャプナーは研ぐ手間がない時の2～3回の延命措置用だよ…
7:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 07:53:09.518 ID:9Z6985500
自分でメンテするのは何でも楽しいよね
15:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 07:57:04.174 ID:tRjhDCQk0
>>7
確かに楽しい
必要十分レベルならそんなに時間もかからないから良い
9:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 07:53:17.326 ID:A/CModBB0
魚さばかなくなってからペラペラの三徳包丁を包丁研ぎでゴリゴリするくらいだわ
10:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 07:54:19.302 ID:pl6SITu6p
今の包丁ってほとんどステンレスっしょ
21:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 08:00:12.345 ID:tRjhDCQk0
>>10
ステンレス包丁も研ぎ必要だよ…
一切研ぎのメンテしないで買い替え運用なら京セラとかのセラミック刃が長持ちだよ
冷凍物とか魚の硬い骨を相手にすると一発だからそれだけ注意して野菜とか肉とかパン切るのなら…
13:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 07:55:38.679 ID:Gav7Pzkp0
包丁にそこまで興味ないよ
そこそこ切れたら良いしな
包丁に金も時間も手間もかけないだろ
23:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 08:01:28.905 ID:tRjhDCQk0
>>13
高い包丁でも一切研ぎのメンテなしなら割とすぐに切れ味は落ちるじゃん？
毎回買い替えてんの？
16:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 07:57:04.689 ID:GcSqt2rj0
100均の包丁にヤスリを3ヶ月に一回シュッシュするだけ
でかい魚も無理なく捌けてるしなんも問題ない
31:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 08:05:09.763 ID:tRjhDCQk0
>>16
研ぎとか何らかのメンテすれば百均のでも切れるよな！
安い包丁は硬度ないから切れ味は長持ちしないけど研いだ直後の切れ味はそこまで悪くない
柔らかい分研ぎもすぐ刃が付くからいい面もある
すぐに切れ味は落ちるが…
17:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 07:57:19.110 ID:L/uLOtA70
切れなくなったらポイよ
22:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 08:00:21.276 ID:eLUtNVCB0
シノギ面のない包丁研ぐのムズすぎ
24:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 08:01:32.077 ID:z/TBjdYBM
500円ぐらいのやつを4000まで研いでる
ふにゃふにゃまな板に突き刺さる程度には研いでる
38:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 08:15:52.367 ID:tRjhDCQk0
>>24
安い包丁は硬度が低いから切れ味は全然長持ちしないしあまり鋭角に刃を付けるとすぐに刃こぼれするけど頻繁にメンテするなら研げば十分な切れ味になるよな！
25:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 08:01:53.474 ID:Awr2YE870
セラミックは持ってるダイヤ砥石のバリエーションが少ないから厄介
40:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 08:17:47.689 ID:tRjhDCQk0
>>25
セラミック自分で研げるとは凄い！
あんな硬くて粘りがなくてかけやすい刃はダイヤモンド砥石あっても自分は手で研げる気がしない…
26:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 08:02:43.646 ID:Gav7Pzkp0
じゃあお前ら、俺が、自転車のチェーンは頻繁に買い替えて常に新品の状態にするべきなんだよ。何故そうしたいのか理解できない。
って言ってたらどうなの
大半の人は包丁なんて生活の中のサブのサブ
意識しないしどうでも良いから
32:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 08:05:40.798 ID:Awr2YE870
>>26
チェーンもやつれたら交換してるが？
34:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 08:10:26.692 ID:9Z6985500
>>26
チェーン伸びたら変えるだろ
29:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 08:03:30.598 ID:z/TBjdYBM
チェーンは毎月磨いてる
37:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/05(日) 08:14:36.042 ID:9Z6985500
勿体無いとかじゃなくてメンテしてまだ使えるなら使うってだけの話だよな
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