1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 00:19:11.01 ID:C425Rdwb9
2019年に国内で発生した食中毒事件数は1061件で、前年と比べて269件減少した。患者数は4264人減の1万3018人、死者は1人増え4人となった。2人以上の患者が出た事例は689件で、全体の64.9％だったが、患者数は1万2646人と全体の97.1％を占めた。前年2件あった、500人以上の患者が出た食中毒の発生はなかった。病因物質別の発生件数では、この数年急増が目立ったアニサキスが減少に転じたものの2年連続最多となり、2位がカンピロバクター、3位がノロウイルスの順。これら3物質で全体の8割近くを占めた。
厚生労働省のまとめによると、病因物質別事件数の上位はアニサキスが328件（30.9％）、カンピロバクター286件（27％）、ノロウイルス212件（20％）となり、これらで全体の77.9％を占めた。一方、患者数における上位はノロウイルスが6889人、カンピロバクター1937人、ウエルシュ菌1166人の順で、ほとんどの事例（ノロウイルスは全事例）で患者が複数発生していた。
アニサキス食中毒は2016年に124件だったが、17年は230件に急増。18年は468件と倍増し、カンピロバクターを抜いて最多となっていた。19年は前年比で140件減少したものの2年連続して最多だった。
アニサキス食中毒の増加について、厚生労働省監視安全課は「2013年から食中毒事件票に病因物質としてアニサキスを追加した経緯があり、制度の周知に伴い、自治体からの報告件数が増加したことが一因にある」と説明。18年に倍増した理由については「海水温の上昇など環境要因も考えられる」とし、「今後の動向を注視し、必要に応じて対策を講じていきたい」としている。
https://www.jc-press.com/?p=5080
元スレ https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1594135151/
2:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 00:20:27.99 ID:1m/AIy5S0
だから刺し身はよく噛んで食えとあれほど…(´・ω・`)
195:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 11:11:27.85 ID:AY6kZ3Rj0
>>2
よく噛んだら
舌が刺身になった。
200:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 11:35:25.96 ID:k0syQnle0
>>2
昔よく付いてた 魚型のしょう油入れの蓋
赤いから うちのお婆ちゃんが 赤身と間違えて 噛んでも噛んでも噛み切れんって言ってたの思い出したわ
4:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 00:20:57.08 ID:Lxcd5wiW0
コイツのせいで刺身食えない
154:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 05:52:59.71 ID:+y0l7sc10
>>4
同じく
好きだったけど避けるようになったわ
5:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 00:21:14.24 ID:Nf8dTZkF0
エンテロトキシンは怖い
6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 00:21:45.44 ID:H3RfGFSw0
刺身は冷凍に限る
8:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 00:23:36.08 ID:BvmIifN40
刺身食うなら加熱するか焼くかしろってことだな
そしたら安全だ
39:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 00:45:06.66 ID:dYdflaxi0
>>8
冷凍でも死ぬぞ。
ただし温度と時間に注意
199:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 11:27:01.52 ID:c7TjBDYV0
>>8
刺身がわかってないような気がする
13:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 00:26:27.02 ID:x2IbdWEZ0
刺身は薄く切ってポン酢にでもつけとけばいい？だめ？
88:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 01:31:14.01 ID:KLIrtUJw0
>>13
ワサビや生姜でも死ななかったから酢醤油もダメ。
苦しんでクネクネしてたけど。
17:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 00:29:32.69 ID:AqeLUhqQ0
食中毒ってなった事ない
なったらどうなるの？
18:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 00:30:52.06 ID:UkgQHG350
>>17
腹が爆発するくらい痛くなって色んな穴から色んな液体が出る
19:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 00:30:57.59 ID:v/GwwlbL0
>>17
上からも下からもおぇぇげりりりで痛みが治まらなくてトイレではいたり出したり
41:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 00:48:24.35 ID:WooNCDac0
>>17
トイレットペーパーが1日で4、5ロールは余裕で無くなる
108:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 02:00:52.35 ID:l9sPgEYT0
>>17
ノロに罹った時は嘔吐、胃痛、頭痛 治療後はしばらくの間は逆流性胃腸炎になった
自分の時は食材が原因じゃなくて、調理者にノロ保菌者がいたのと調理場の衛生管理が悪かったと聞いた
20:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 00:31:04.55 ID:N4M2ZYvO0
アニサキスって見た目はとってもかわいいから
つい検索して画像で見たくなっちゃうよね
21:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 00:32:04.67 ID:AqeLUhqQ0
胃腸が強ければ多少の菌を食っても腹壊さないとかあるのかな
関係ない？
25:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 00:34:40.29 ID:L0xStu7t0
>>21
アニサキスは菌ていうか虫だからな
24:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 00:34:40.24 ID:nB5ew5r00
生食用の魚は冷凍処理を義務付けろ
27:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 00:35:37.83 ID:JgNC25AW0
アニサキスと聞いて思い出すのは森繁
28:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 00:35:43.80 ID:oyWCbQdt0
アニーは胃だけだよな
下から出ないのは食中毒ってイメージが無い
30:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 00:38:13.58 ID:2DkhogY60
カンピロバクターってピロリとは別？
78:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 01:21:57.85 ID:XPXcUYbE0
>>30
主に生の鶏肉に生息する細菌
鶏肉は中まで良く火を通すこと
32:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 00:38:38.06 ID:TP8CpQo90
好酸球ﾀｿの出番
34:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 00:40:18.98 ID:l3CvXZJf0
サルモネラ菌かノロウイルスに感染して1週間トイレ使いまくり
終わってからも、胃腸が正常化するまで3日掛かった
44:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 00:51:32.89 ID:/XMGOEsG0
アニサキスは自分で釣って適切な処理すれば、刺身で食ってもあたらない。
88:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 01:31:14.01 ID:KLIrtUJw0
>>44
内臓から時間の経過で身に移動するから釣ったらすぐ調理すると良いけどまな板や包丁に付いてそれがサラダに付いたりもする。まー、かなり食ってると思うけど噛んで切るか胃液で死ぬかそのままうんちで出るか。胃に噛みつかれた人はよほど運が悪いよね
48:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 00:53:01.32 ID:GRXDpONq0
まあ生魚食ってるんだからしょうがない
いやなら食うなってことだ
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