1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 16:17:18.54 ID:02hfxQ6c9
カレーは英語で「curry」と書き、ヒンディー語では「kuri」という。14世紀にはインドとパキスタンにすでに存在し、それから長年にわたり進化を遂げ、今では世界にインドカレー、タイカレー、インドネシアカレー、日本カレーの4つの系統がある。色合いもブラウン、レッド、グリーン、イエロー、ホワイトなどさまざまだ。
日本のカレーは明治維新の時期に欧州から伝わったカレーが元祖で、最初は海軍の食事として取り入れられ、その後日本人が改良を重ね、独自に発展させたことはよく知られている通りだ。日本のカレーは甘口なので、「日本式カレー」と呼ばれているが、間違いではない。日本はわずか150年しかないカレーの歴史の中で、日本式カレーの工業化製造ラインを急速に発展させ、今や世界2位のカレー消費国になり、毎年93億食分が消費されている。また日本で生産されたカレー粉やカレールーは世界の食品市場を席巻し、売り上げ世界一を達成しただけでなく、インドカレーよりも人気があるという。このような日本カレーの中でも特に目を引くのが北海道のスープカレーだ。
北海道のスープカレーは東南アジアのカレーが源流だ。あっさりとしてくどくない、さらさらしたスープ状のカレーで、原材料に小麦粉などの粘り気が出る成分は使用せず、普通のカレーのようにとろりとしていない。味はコクがありながらあっさりしている。一番最初に札幌で人気が出て、その後観光業の発展にともなって、日本国内でも人気のメニューになった。真っ白い雪が舞い降りる雪と氷の大地でひとしきり遊んだ後、疲れて喉が渇き、お腹も空き、凍えた体で宿に帰り、こたつに潜り込んで熱々のスープカレーを食べるのは、この上ない幸せなひとときだ。
スープカレーはビタミンが豊富で、レンコン、ピーマン、レッドパプリカ、ジャガイモ、サツマイモ、ナス、キャベツ、カボチャ、キノコ類、ブロッコリー、ニンジン、オクラ、ゴボウなどはどれも重要な脇役で、素揚げしてあることが多い。タンパク質も豊富で、スープの風味を出すために鶏肉、牛肉、ベーコン、半熟卵などを添える店が多い。ごはんは別の皿によそい、スープに浸して食べやすいようにしている。こだわりのある店では、鶏ガラなどを煮込んだスープを提供しているところもあり、とびっきりのおいしさだ。
2020年08月10日14:17
http://j.people.com.cn/n3/2020/0810/c94476-9720058.html
※前スレ
★2
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1597066569/
元スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1597130238/
8:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 16:20:41.61 ID:tHZGlUHH0
>>1
日本カレーつーか
元はイギリス人が発明したもんだろ
58:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 16:37:25.54 ID:3rQu7szc0
>>8
イギリス人が作ったのはカレー粉
6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 16:20:19.50 ID:/JqksPuu0
日本のトンカツの歴史も150年
そしてカツカレーの歴史は72年
7:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 16:20:28.12 ID:DWC9Hlbz0
北海道カレーの宣伝じゃん！
26:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 16:25:35.75 ID:TRL/RP0v0
>>7
ほんこれ
10:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 16:21:19.10 ID:CBcb7ckr0
うまいから。
以上。
11:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 16:21:28.61 ID:eQLFmE9W0
カレー麻婆に最近は、ハマってる
なかなか美味しいよ、ライスなしね
14:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 16:21:59.76 ID:+/7MlNTt0
和風出汁で割った日式カレーは世界最強の食い物ですし(´・ω・｀)
15:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 16:22:12.62 ID:W+fkdQch0
インドカレーと日本のカレーは別物。
作り方からしてまったく違う。
21:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 16:23:28.04 ID:PG+WC24g0
>>15
日本のカレーはイギリス式だからね
スパイス少なめでホワイトシチューがベースだから
17:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 16:22:30.70 ID:4ly6nLzZ0
スープカレーの需要は謎
19:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 16:22:50.64 ID:6G6AKhwa0
チキンカレー&ガーリックナンが世界最強だと思うんだけど
25:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 16:24:38.14 ID:lT1Ddjsf0
日本の米の歴史と品種改良が凄いけどな
29:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 16:26:24.13 ID:xP425mIR0
ちなみに日本で売ってるインドカレーもイギリス式な
よくあるナンとカレーのセットとか、南インド系移民がイギリスで広めたのが輸入された
30:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 16:26:32.40 ID:CE3ncCTz0
インドカレーは辛すぎ
一皿完食するのにラッシー２杯は必要
31:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 16:26:43.99 ID:qQP3hk4O0
インド屋台動画一時よく見ていたが、レシピは適当に
赤、くろ、うねうね、茶、追い油など入れてくだけで
多分二度と同じ味にはならないんじゃないかと思った。
33:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 16:27:57.74 ID:zLJrrmUY0
カレーは飲み物
34:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 16:28:30.29 ID:MZ40ewY40
やっぱりボンカレーがええなあ
96:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 16:47:50.39 ID:01I+c1K00
>>34
ボンカレーはどうつくってもうまいのだ。
46:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 16:33:42.71 ID:WR3u6PaU0
ナンなんてほとんどのインド人食わないって話だぞ。
82:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 16:44:21.09 ID:Wr6s04ko0
>>46
ナンてこった！
47:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 16:33:57.07 ID:qZo5bfo50