1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 14:21:19.49 ID:s0C8ZkhL0
「歯応えがシャキシャキしておいしい」。人の身長ほどに伸びた「幼竹」を加工した国産メンマが評判だ。
実は、このメンマは荒れ果てた竹林を再生し、里山を保全する活動にもつながっている。
竹は成長が早く密生する。周りの樹木は光合成が阻害され、枯死してしまう。計画的な伐採や
タケノコ掘りが必要だが、多くの人手を要し、費用もかかる。１９６０年代からプラスチック製品が
普及したことで、竹の用途は竹炭などに限られ需要が激減。過疎や高齢化の影響もあり
放置竹林が増え、社会問題化している。
福岡県糸島市の自営業、日高榮治さん（７２）は、竹林による被害を拡大させないため、幼竹に着目。
試行錯誤の末、ゆでて塩漬けにすることでメンマに加工する方法を編み出した。幼竹の収穫は
タケノコ掘りよりも難しくなく、小学生も作業に参加できるという。
日高さんらは２０１７年１２月、長野県飯田市の市民グループなどと一緒に「純国産メンマプロジェクト」を
立ち上げた。幼竹から作ったメンマを販売し、竹林管理の費用に充てる活動が全国に広がるよう
取り組んでいる。
国内で流通するメンマは、ほとんどが中国や台湾からの輸入品。同プロジェクトによると、
国産は加工方法の違いから歯応えや匂いが良いと好評だ。輸入品に比べ割高だが、今後はレシピを
標準化して生産量を増やし「大手小売店や外食チェーンなどに売り込みたい」と言う。
林野庁は「山林保全につながる運動。支援できることがあれば検討したい」（特用林産対策室）と
期待している。
https://www.jiji.com/jc/article?k=2019050700154&g=soc
元スレ
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1557206479/
2:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 14:22:15.08 ID:eF5uFSuO0
狭山のメンマは好きです(〃ω〃)
4:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 14:23:25.63 ID:kuiixrYY0
メンマじゃないよシナチクだよ
6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 14:23:51.18 ID:apONMm+l0
竹なんて何もしなくてもバンバン生えてくるからな
7:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 14:26:54.97 ID:+QzTnoY60
割り箸
煮込んでも出来るって
効いたよ
8:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 14:29:38.72 ID:BQoZvUPR0
そう思ってたらまさかの竹林一斉枯死とかな
厄介な枯竹残るだけ
22:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 15:00:21.71 ID:sFH6VNd00
>>8
2~3年で土に還るから家や道の付近じゃなければ問題ない
9:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 14:30:24.15 ID:SxyJc9Ti0
竹ってすごいんだな
植物界のエースなんだな
11:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 14:38:39.28 ID:yCTGd0gr0
その中にもと光る竹なん一筋ありけり
12:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 14:39:46.10 ID:3FWG76cR0
シナチクって言えや
15:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 14:49:23.18 ID:Lbh9xcuD0
これはシナチクではない・・・ワチクだ・・・
ちくわと紛らわしいな
17:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 14:53:35.56 ID:KN44T3m60
幼竹ってタケノコのこと？
18:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 14:56:22.20 ID:C0mM+sVQ0
メンマは昔シナチクって言ってたのに
いつのまにかヘイトワードになったな
20:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 14:59:38.38 ID:QxG58epO0
メンマって竹だったのか
21:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 15:00:00.63 ID:zf0L16o30
買うから売ってくれ
あるいはどこで買えるんだ？
29:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 15:08:33.21 ID:LYjr026x0
でも国産って良いなあ
30:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 15:15:28.64 ID:GEgNk84l0
メンマ大好きだから、これは歓迎
小腹すくとメンマと白いごはんは
メンマあったらやるから。
31:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 15:27:01.28 ID:EO+1Iv9y0
これは流行ってほしいわ
近くの山も明らかに放置竹林ばかりになってきてるし
34:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 15:31:40.14 ID:UJrOiYJi0
桃屋で製品化したら買うよ。
36:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 15:38:50.35 ID:UW0hY34a0
メンマなんて中華屋でしか食わないから
香りがいいメンマってどんなだか想像できんな
採りたてのタケノコ美味しい
51:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 17:22:03.56 ID:RnU7DUU/0
>>36
そりゃ醗酵臭だろ
たぶん臭い
37:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 15:39:36.21 ID:0usHzslQ0
孟宗竹や真竹でメンマ作れるのか
固そうだからな調理工程に時間かかりそうだな
41:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 16:48:07.58 ID:IBiq1wMW0
お前らはだいたい月にメンマに一万はかけてるはずだからそれを全部国産にすればいい
43:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 16:51:55.95 ID:GBxrCSDk0
>>41
そうなるとメンマ代で月2万か・・・
ギリギリの生活なんで、後は食費を削るしかないな・・・
60:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 18:01:23.36 ID:0NrzRui20
>>41
歳がバレるぞ(；・∀・)
42:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 16:48:15.57 ID:Bno0c1Eg0
タケノコ掘るのって難しいんだよ。叔父さんの家の竹林によく行ってたから解る。素人には無理。
でもちゃんと春にタケノコ掘って間引かないと入れない荒れた竹林になってしまう。
44:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 16:52:05.01 ID:Zy0C5a2K0
画像見るとほんとに食えんのかよって感じだなw
食ってみたいけどどこ行きゃいいんだ
47:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 17:06:59.72 ID:0usHzslQ0
>>44
糸島メンマで検索したら通販が出てくるが600円/100gの超高級品だな
46:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 16:57:32.85 ID:muZCNmbi0
メンマってタケノコじゃないのか…
49:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 17:16:51.71 ID:0utfkgCT0
竹の割り箸じゃ駄目なの
52:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 17:28:27.32 ID:df7wxdO/O
鉄腕DASHでリーダーが竹を切るところから作ってたけどアホみたいに面倒くさい行程踏まなきゃシナチクって出来ないのな
桃屋のメンマ気軽に食ってすんませんて感じだわ
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