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【美味しそう】荒れ果てた竹林に光 「純国産メンマプロジェクト」

1:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 14:21:19.49 ID:s0C8ZkhL0


「歯応えがシャキシャキしておいしい」。人の身長ほどに伸びた「幼竹」を加工した国産メンマが評判だ。
実は、このメンマは荒れ果てた竹林を再生し、里山を保全する活動にもつながっている。

 竹は成長が早く密生する。周りの樹木は光合成が阻害され、枯死してしまう。計画的な伐採や
タケノコ掘りが必要だが、多くの人手を要し、費用もかかる。1960年代からプラスチック製品が
普及したことで、竹の用途は竹炭などに限られ需要が激減。過疎や高齢化の影響もあり
放置竹林が増え、社会問題化している。

 福岡県糸島市の自営業、日高榮治さん(72)は、竹林による被害を拡大させないため、幼竹に着目。
試行錯誤の末、ゆでて塩漬けにすることでメンマに加工する方法を編み出した。幼竹の収穫は
タケノコ掘りよりも難しくなく、小学生も作業に参加できるという。

 日高さんらは2017年12月、長野県飯田市の市民グループなどと一緒に「純国産メンマプロジェクト」を
立ち上げた。幼竹から作ったメンマを販売し、竹林管理の費用に充てる活動が全国に広がるよう
取り組んでいる。

 国内で流通するメンマは、ほとんどが中国や台湾からの輸入品。同プロジェクトによると、
国産は加工方法の違いから歯応えや匂いが良いと好評だ。輸入品に比べ割高だが、今後はレシピを
標準化して生産量を増やし「大手小売店や外食チェーンなどに売り込みたい」と言う。

 林野庁は「山林保全につながる運動。支援できることがあれば検討したい」(特用林産対策室)と
期待している。
https://www.jiji.com/jc/article?k=2019050700154&g=soc


 




元スレ
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1557206479/



2:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 14:22:15.08 ID:eF5uFSuO0


狭山のメンマは好きです(〃ω〃)



4:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 14:23:25.63 ID:kuiixrYY0


メンマじゃないよシナチクだよ



6:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 14:23:51.18 ID:apONMm+l0


竹なんて何もしなくてもバンバン生えてくるからな



7:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 14:26:54.97 ID:+QzTnoY60


割り箸
煮込んでも出来るって
効いたよ



8:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 14:29:38.72 ID:BQoZvUPR0


そう思ってたらまさかの竹林一斉枯死とかな
厄介な枯竹残るだけ



22:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 15:00:21.71 ID:sFH6VNd00


>>8
2~3年で土に還るから家や道の付近じゃなければ問題ない



9:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 14:30:24.15 ID:SxyJc9Ti0


竹ってすごいんだな
植物界のエースなんだな



11:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 14:38:39.28 ID:yCTGd0gr0


その中にもと光る竹なん一筋ありけり



12:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 14:39:46.10 ID:3FWG76cR0


シナチクって言えや



15:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 14:49:23.18 ID:Lbh9xcuD0


これはシナチクではない・・・ワチクだ・・・
ちくわと紛らわしいな



17:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 14:53:35.56 ID:KN44T3m60


幼竹ってタケノコのこと?



18:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 14:56:22.20 ID:C0mM+sVQ0


メンマは昔シナチクって言ってたのに
いつのまにかヘイトワードになったな



20:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 14:59:38.38 ID:QxG58epO0


メンマって竹だったのか



21:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 15:00:00.63 ID:zf0L16o30


買うから売ってくれ

あるいはどこで買えるんだ?



29:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 15:08:33.21 ID:LYjr026x0


でも国産って良いなあ



30:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 15:15:28.64 ID:GEgNk84l0


メンマ大好きだから、これは歓迎
小腹すくとメンマと白いごはんは
メンマあったらやるから。



31:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 15:27:01.28 ID:EO+1Iv9y0


これは流行ってほしいわ
近くの山も明らかに放置竹林ばかりになってきてるし



34:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 15:31:40.14 ID:UJrOiYJi0


桃屋で製品化したら買うよ。



36:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 15:38:50.35 ID:UW0hY34a0


メンマなんて中華屋でしか食わないから
香りがいいメンマってどんなだか想像できんな

採りたてのタケノコ美味しい



51:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 17:22:03.56 ID:RnU7DUU/0


>>36
そりゃ醗酵臭だろ
たぶん臭い



37:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 15:39:36.21 ID:0usHzslQ0


孟宗竹や真竹でメンマ作れるのか
固そうだからな調理工程に時間かかりそうだな



41:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 16:48:07.58 ID:IBiq1wMW0


お前らはだいたい月にメンマに一万はかけてるはずだからそれを全部国産にすればいい



43:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 16:51:55.95 ID:GBxrCSDk0


>>41
そうなるとメンマ代で月2万か・・・
ギリギリの生活なんで、後は食費を削るしかないな・・・



60:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 18:01:23.36 ID:0NrzRui20


>>41
歳がバレるぞ(;・∀・)



42:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 16:48:15.57 ID:Bno0c1Eg0


タケノコ掘るのって難しいんだよ。叔父さんの家の竹林によく行ってたから解る。素人には無理。
でもちゃんと春にタケノコ掘って間引かないと入れない荒れた竹林になってしまう。



44:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 16:52:05.01 ID:Zy0C5a2K0


画像見るとほんとに食えんのかよって感じだなw
食ってみたいけどどこ行きゃいいんだ



47:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 17:06:59.72 ID:0usHzslQ0


>>44
糸島メンマで検索したら通販が出てくるが600円/100gの超高級品だな



46:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 16:57:32.85 ID:muZCNmbi0


メンマってタケノコじゃないのか…



49:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 17:16:51.71 ID:0utfkgCT0


竹の割り箸じゃ駄目なの



52:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/07(火) 17:28:27.32 ID:df7wxdO/O


鉄腕DASHでリーダーが竹を切るところから作ってたけどアホみたいに面倒くさい行程踏まなきゃシナチクって出来ないのな
桃屋のメンマ気軽に食ってすんませんて感じだわ



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