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【話題】「なりたい職業1位」でも閉店続出!洋菓子店が直面する厳しい現実とはwww

1:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 15:53:56.66 ID:GLX/Zvb99



「なりたい職業1位」でも閉店続出!洋菓子店が直面する厳しい現実とは

2019年4月に「日本FP協会」が発表した“小学生が将来なりたい職業ランキング”女子部門1位に輝いたのはパティシエールだった。
いつの時代も女の子の憧れである“街のケーキ屋さん”。しかし今、そうした店舗が次々と姿を消しているという。
 
「信用調査会社『帝国データバンク』の調べによれば、今年8月に倒産した洋菓子店は30件で、2000年以降で最も多く倒産した18年同期の25件を上回るペースなのだといいます。
このままいけば、過去最多を記録する可能性も十分あると見られています」(経済誌記者)
 
なぜ空前の“スイーツブーム”と言われる中、洋菓子店の閉店が続出しているのか。

多くの専門家が指摘するのは、コンビニスイーツの存在だ。
コンビニスイーツは市場調査からブームをすぐに取り入れ、注目も集まりやすい。
また、全国各地に店舗があることから、共通の話題としてネット上でも盛り上がりやすいといった強みも持っている。
しかし一方で、こんな見方もある。
「コンビニスイーツと同様、洋菓子店を閉店に追い込んでいるのが、扱う商品を特化させた専門店の存在。
パンケーキがブームになればパンケーキの専門店が、かき氷ならかき氷の専門店が、タピオカならタピオカの専門店が雨後の筍のように続発し、消えてはまた現れを繰り返している。
そうした店がスイーツ需要を一気にかっさらっていくことから、なかなか街の洋菓子店には勝ち目がないのです」(タウン誌記者)

さらに街のケーキ屋を苦しめるのが、商品の価格設定だ。

「人件費と小麦やバターといった材料費の高騰が重くのしかかり、薄利多売とはいかず価格を高めに設定しなければ成り立たない。
これに消費者からは《ショートケーキ1個500円とかランチの値段と変わらないのはキツい》《近所のケーキ屋さんは行くたび値上げしてるし、どんどん足が遠のく》などの意見も聞こえてきますね」(経済ジャーナリスト)

“憧れの職業”からはかけ離れた、厳しい現実があるようだ。

https://www.excite.co.jp/news/article/Asageibiz_7480/
2019年9月23日 10:00

前スレ 2019/09/23(月) 11:35
「なりたい職業1位」でも閉店続出!洋菓子店が直面する厳しい現実とは

2019年4月に「日本FP協会」が発表した“小学生が将来なりたい職業ランキング”女子部門1位に輝いたのはパティシエールだった。
いつの時代も女の子の憧れである“街のケーキ屋さん”。しかし今、そうした店舗が次々と姿を消しているという。
 
「信用調査会社『帝国データバンク』の調べによれば、今年8月に倒産した洋菓子店は30件で、2000年以降で最も多く倒産した18年同期の25件を上回るペースなのだといいます。
このままいけば、過去最多を記録する可能性も十分あると見られています」(経済誌記者)
 
なぜ空前の“スイーツブーム”と言われる中、洋菓子店の閉店が続出しているのか。

多くの専門家が指摘するのは、コンビニスイーツの存在だ。
コンビニスイーツは市場調査からブームをすぐに取り入れ、注目も集まりやすい。
また、全国各地に店舗があることから、共通の話題としてネット上でも盛り上がりやすいといった強みも持っている。
しかし一方で、こんな見方もある。
「コンビニスイーツと同様、洋菓子店を閉店に追い込んでいるのが、扱う商品を特化させた専門店の存在。
パンケーキがブームになればパンケーキの専門店が、かき氷ならかき氷の専門店が、タピオカならタピオカの専門店が雨後の筍のように続発し、消えてはまた現れを繰り返している。
そうした店がスイーツ需要を一気にかっさらっていくことから、なかなか街の洋菓子店には勝ち目がないのです」(タウン誌記者)

さらに街のケーキ屋を苦しめるのが、商品の価格設定だ。

「人件費と小麦やバターといった材料費の高騰が重くのしかかり、薄利多売とはいかず価格を高めに設定しなければ成り立たない。
これに消費者からは《ショートケーキ1個500円とかランチの値段と変わらないのはキツい》《近所のケーキ屋さんは行くたび値上げしてるし、どんどん足が遠のく》などの意見も聞こえてきますね」(経済ジャーナリスト)

“憧れの職業”からはかけ離れた、厳しい現実があるようだ。

https://www.excite.co.jp/news/article/Asageibiz_7480/
2019年9月23日 10:00

前スレ 2019/09/23(月) 11:35
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1569206102/


 



元スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1569221636/

4:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 15:55:29.48 ID:8fGrMq1J0



伸びるなあ
おまえらのおすすめケーキ教えてくれ
高いのでも安いのでも




7:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 15:56:28.20 ID:zUBappM+0



>>4
白十字のレアチーズケーキ




80:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 16:16:40.37 ID:aolgj+Sb0



>>4
つ no title




83:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 16:17:24.54 ID:qB2mTRju0



>>80
不味そう




152:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 16:44:39.48 ID:TgferXMp0



>>4
100円ケーキのモンブランならなんでもいい




11:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 15:57:50.50 ID:h+a59+3f0



不二家以上の金額は出せない




97:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 16:22:13.64 ID:m5WdH4ek0



>>11
不二家で十分美味いからな
しかし近隣の不二家が軒並み閉店していて辛い
コージーコーナーは味が濃いとか大雑把な味してて嫌なんだけど生き残ってる不思議




12:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 15:58:47.54 ID:NavVIaz10



コンビニスイーツでいいもんな




13:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 15:59:01.09 ID:h6EAEVHL0



シャトレーゼが最強すぎるのが悪い




17:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 16:00:59.06 ID:h+a59+3f0



不二家のアップルパイとずっしり重い方のチーズケーキで十分




19:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 16:01:09.02 ID:vX9kW09l0



経営苦しいのか。
壁おんなの地方アナウンサーと不倫した彼は苦しんでたのかもな




20:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 16:01:41.65 ID:KW/qZ4cB0



食券にすれば1個でも買える




21:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 16:02:11.44 ID:8fGrMq1J0



コストコのティラミスと業スーの冷凍チーズケーキで十分




24:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 16:02:51.73 ID:zDdexJMl0



女の子のなりたい職業って昔はケーキ屋さんとかお花屋さんだったが
今はそういうのはお先真っ暗な職業だわな(´・ω・`)




25:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 16:03:09.19 ID:GTpkiPoz0



なりたい職業はブッチギリで公務員だろ
消防でもわかってるわ 菓子屋(笑)




26:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 16:03:29.84 ID:qB2mTRju0



ココメレを安くいっぱい作ってほしい。。。




27:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 16:03:31.68 ID:7JmUIK1Q0



>「コンビニスイーツと同様、洋菓子店を閉店に追い込んでいるのが、扱う商品を特化させた専門店の存在。

ならばケーキ屋だってチーズケーキ専門とか絞ればいいじゃーん
もうあるけど




245:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 17:28:50.36 ID:5xbB+WKh0



>>27
俺はtotoBIG6億当たったら、オムレット屋さんやりたい。
バナナが入って生クリームに包まれてるオムレット。地元の店で美味しいとこあったけど、
閉店しちゃったので。




28:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 16:03:37.42 ID:n/um6Cg+0



コンビニがあるしな




29:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 16:03:38.82 ID:aolgj+Sb0



今は、コンビニデザートの質が高いからね

洋菓子店で買うほどのことはない




37:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 16:04:57.07 ID:kvrlFdyd0



>>29
混んでる店はますます大繁盛だよ




53:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 16:08:55.29 ID:vPSdkLj80



>>37
たしかに近所の個人店のコヤマは大行列してる。
チェーン店のシャトレーゼのほうが断然客数少ない。
価格じゃない。




35:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 16:04:28.18 ID:aHV4R0wU0



コンビニスイーツに負ける程度の味なら負けるのは仕方ない
和菓子も然り




78:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 16:15:53.87 ID:hgeR/Ba20



>>35
コンビニがどれだけ開発に人も金も賭けてると思ってるの
個人商店では無理




86:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 16:18:01.00 ID:aolgj+Sb0



>>78
ロールケーキ専門店で食ったケーキ・・明らかにコンビニに負けていたわ




91:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 16:20:35.26 ID:IX2QzNR+0



>>86
スポンジと生クリームとチョコとペストリー系は出来立てが一番って、決まってるから。




38:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 16:05:09.91 ID:qB2mTRju0



ココナッツとグァバとラズベリーとかのベリー系や桃とシャインマスカット、メロンみたいな美味しいフルーツ専門ってないかな




49:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/23(月) 16:07:34.91 ID:AK6TjSX70



パティシエなんて芸能人とビジネス結婚しなきゃ売れないだろ




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