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12 コメント

1:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 22:30:59.003 ID:BQ49Bvaz0.net

煮ても揚げても焼いても叩いても玉ねぎと一緒に寝かせても不味い

もう無理



2:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 22:31:52.688 ID:vmbL2up80.net

細切れにして親子丼風にしたら旨いぞ


3:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 22:32:01.272 ID:W++rYYBmD.net

酒を揉み込むんだよ


7:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 22:32:55.266 ID:7IkuT8JxM.net

ブロックのまま味付けしてオーブンを80度にして60~90分焼いてみ







元スレ http://vipper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1485869459/

9:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 22:33:18.470 ID:CiuiR4L/d.net

胸肉の唐揚げは好きじゃないけど天ぷらは好き


10:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 22:33:37.396 ID:rzhutpf90.net

焼き鳥屋で食う胸肉はうまいんだよな。
弱火でじっくり焼く事でジューシーになるらしい。



13:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 22:34:17.655 ID:wNCxekooK.net

鶏天はすこしぱさぱさするくらいがうまい


14:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 22:34:35.986 ID:ZC8RyQoua.net

鳥の照り焼き好き


16:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 22:35:23.680 ID:gJATiKnj0.net

味の素の「お肉やわらかの素」だ
騙されたと思って使ってみ?



17:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 22:35:25.719 ID:duo6k9XaM.net

茹でてバラして出汁と砂糖じょうゆで炒めろ


18:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 22:35:54.308 ID:vGw5h4sa0.net

肉の繊維に対して垂直になるように細かく切り込みを入れるんだよ


22:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 22:37:57.371 ID:DDGjmtva0.net

みりんと醤油とだしの素で大体美味しくなるだろ


23:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 22:38:18.938 ID:Zl9Qa5Jm0.net

蒸して棒々鶏サラダにする


24:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 22:38:47.413 ID:673NVFG70.net

手間がかからなくてそこそこ食えるのは茹でて裂いてバンバンジーにするのだな野菜も摂れるしヘルシー

ある程度の手間をかけられるなら塩水漬けにしてからハーブソルトで揚げるのだな ケンタのチキンも塩漬けされてるんだぜ



25:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 22:39:33.068 ID:fL90shFca.net

まあマジレスすると胸肉は安い時にジャンボパック買って鳥ハムに落ち着くんだけどな


27:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 22:40:09.795 ID:vmbL2up80.net

まあ毎日食べてたら飽きるけどな
昔はトレーニング食で毎日食べてたけど今はトリモモと牛に変えたわ



32:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 22:45:22.518 ID:BQ49Bvaz0.net

皆やたら鶏むね肉に詳しくてワロタ
明日から実践させてもらうよありがとう



33:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 22:48:49.999 ID:QfObC0xd0.net

>>32
舌が肥えてるのならどんな対策してもダメだろうけどな、それはどうなん?
専門的に料理の修業するしかないぞ



37:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 22:52:49.793 ID:BQ49Bvaz0.net

>>33
いや流石にそこまでのクオリティを求めちゃいないよw
食卓に出てくるレベルの美味さで構わない



35:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 22:50:38.229 ID:NwKv2S7r0.net

鶏ハムにしろ


39:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 22:54:18.062 ID:BQ49Bvaz0.net

鶏ハム気になるな
簡単そうだし応用効きそうだしまずそれから試してみるか



43:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 22:56:37.880 ID:vGw5h4sa0.net

鳥はむは手順こそ簡単だけど時間がかかるのが難点だな

寒い時期は余熱で十分に火が入らないこともあるから気を付けてね
切ってみて明らかに生っぽい時はそのまま食わずにちょっとレンチンした方がいいよ



45:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 22:59:05.652 ID:BQ49Bvaz0.net

>>43
なるほど
この冬ノロで地獄を見たし気をつけないとな…



44:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 22:59:00.721 ID:fstxgqQk0.net

パサパサ感が気になるなら鶏ハムが1番ゆね
フードプロセッサーがあるなら
適当なクズ野菜と生姜と卵と塩コショウごちゃ混ぜにしてスプーンで鍋にぽんぽんぽんゆね
野菜と胸肉は半々



50:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 23:03:49.415 ID:BQ49Bvaz0.net

>>44
色々まぜてもいいんだね



47:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 22:59:47.198 ID:fL90shFca.net

鳥ハムはうまくできると涙出るほどうまいんだけど同じように作っても毎回微妙に味が違うんだよな
それこそ作る季節とかの微妙な差でクソまずから激ウマまで変わる



50:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 23:03:49.415 ID:BQ49Bvaz0.net

>>47
そんなに振れ幅あるのか



52:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 23:06:12.905 ID:BQ49Bvaz0.net

しゃあああああ鶏むね肉を愛せそうな気がしてきた!キロで買ってやんよ!
助かりました!落ちます!



54:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 23:07:48.367 ID:rzhutpf90.net

この間モモ肉と間違えてムネ肉2kg買っちまって、焼きと唐揚げで何とか3日かけて完食したけど、やっぱボソボソしてモモ肉には敵わないなと思ったね。

皮がついてる所は美味しいんだけどな。



58:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 23:12:13.391 ID:I13ZNt/cp.net

ひと手間加えるよりもも肉買ったほうがコスパいいぞ


60:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 23:15:26.362 ID:zzgMR7YXp.net

むね肉なんて食べやすい大きさにスライスして潰しニンニクと一緒にフライパンで焼いて塩コショウ振るだけでナンボでも美味くなるよ


62:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/01/31(火) 23:18:49.186 ID:RZYIsPMX0.net

これでオリーブオイルで焼け
no title

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1001:名無しさん@2ろぐちゃんねる:2012/00/20(?) 00:00:00.00 ID:0

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コメント一覧

    • 1. 名無しさん@2ろぐちゃんねる
    • 2017年02月01日 23:13 ID:BgMWjuHS0 
    • ▼このコメントにレス
    • 塩麹が最強。
      フォークで穴開けて塩麹塗って、麺つゆと塩まぶしてジップロック。できたら玉ねぎも一緒に入れとくとさらに旨味が増す。
      冷蔵庫で数時間。
      にんにくと弱火でじっくり炒めたら泣ける程旨いぞ。
    • 2. 名無しさん@2ろぐちゃんねる
    • 2017年02月01日 23:14 ID:BgMWjuHS0 
    • ▼このコメントにレス
    • 塩麹には肉のタンパク質を壊す働きがあるからめっちゃ柔らかくなる。
    • 3. 名無しさん@2ろぐちゃんねる
    • 2017年02月01日 23:31 ID:4xBNoyof0 
    • ▼このコメントにレス
    • 普通に酒、砂糖、しょうゆ、にんにくすりおろしかパウダーで、漬け込んで、
      から揚げにしてるけど、いつ食べても、そこそこおいしい…。

      個人的には、にんにくがポイントだと思っている。


    • 4. 名無しさん@2ろぐちゃんねる
    • 2017年02月01日 23:38 ID:aHge.fsS0 
    • ▼このコメントにレス
    • 繊維にそって削ぎ切りをする、低温で調理をする。
      この二点に注意するだけでパサパサとはおさらばよ。
      そもそもむね肉は淡白だからジューシーなのがいいなら諦めてモモ肉食え。
    • 5. 名無しさん@2ろぐちゃんねる
    • 2017年02月01日 23:51 ID:f76ahGaW0 
    • ▼このコメントにレス
    • とりむね 梅肉和え
      でググれ
      つるんとして甘酸っぱしょっぱくて三人家族で2枚消費できる
      キロ買いするなら塩麹は確かにおすすめ
    • 6. 名無しさん@2ろぐちゃんねる
    • 2017年02月01日 23:55 ID:IDc3Dbby0 
    • ▼このコメントにレス
    • むね肉推奨の料理もあるからね。

      前に誰かが言ってた、むね肉もマトモに調理出来ん奴がもも肉や豚牛をマトモに調理できるわけない、と。
    • 7. 名無しさん@2ろぐちゃんねる
    • 2017年02月02日 00:06 ID:wcpE6rfy0 
    • ▼このコメントにレス
    • ヨーロッパではむね肉の方がおいしいとされててもも肉より高いんだよな
      日本のキッチンはおしなべて火力が高いからどうしてもパサつくとかなんとか
    • 8. 名無しさん@2ろぐちゃんねる
    • 2017年02月02日 00:22 ID:A0sc6kdI0 
    • ▼このコメントにレス
    • 鶏ハムでしょう。お湯を沸騰させて、炊飯器に鶏胸肉と塩小さじ1/2杯と沸騰したお湯を入れて、保温モードで30分。
      中がレアレアなら5分プラスで作るといい
    • 9. 名無しさん@2ろぐちゃんねる
    • 2017年02月02日 00:24 ID:mJSIg2Ou0 
    • ▼このコメントにレス
    • むね肉をモモ肉と比較するから不満に感じるんだよ
      むね肉はむね肉の良さがある
    • 10. 名無しさん@2ろぐちゃんねる
    • 2017年02月02日 01:22 ID:NwdDuzST0 
    • ▼このコメントにレス
    • 削ぎ切りにして玉ねぎに漬け込むとしっとり柔らか焼きになる。
      基本的に胸肉は低温調理に向いてるね
    • 11. 名無しさん@2ろぐちゃんねる
    • 2017年02月02日 01:25 ID:aIvfz2li0 
    • ▼このコメントにレス
    • 鶏胸肉の美味しい食べ方が知りたい?そんなあなたにチキン南蛮。元々胸肉を美味しく食べる方法として考えられたものや。
    • 12. 名無しさん@2ろぐちゃんねる
    • 2017年02月02日 01:39 ID:vUNoB2vm0 
    • ▼このコメントにレス
    • マヨネーズとポン酢をジップロックに入れて薄切りにしたむね肉をぶち込む。
      適当にもみもみして一晩放置。
      焼いてもレンチンでも美味しいよ。

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