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3 コメント

1:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:28:26.929 ID:wb7+uetM0

ディズニーシーに売ってるようなスモークチキンとベーコンは作る予定ある


5:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:30:24.349 ID:rSGu+Id40

たらこ
胸肉のスモークチキン



7:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:32:23.491 ID:wb7+uetM0

>>5
鶏胸肉のジャーキーも作ろうと思ってる








元スレ http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1528644506/

9:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:33:22.599 ID:JVii860r0

燻製ナッツ美味いよ


10:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:33:26.295 ID:/sEWJ189M

茹でたまご
チーズ

鶏肉



11:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:33:32.408 ID:rSGu+Id40

ファミリアチーズでスモークチーズ


13:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:34:34.433 ID:ysUUbSDl0

ハム
首ゴキ注意な
no title



14:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:35:27.623 ID:/sEWJ189M

ハム?どう見ても生肉なんですか


16:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:36:47.618 ID:wb7+uetM0

ナッツいいね

>>14
これから燻すんだろ分かれよ



18:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:37:58.437 ID:/sEWJ189M

>>16
生肉の塊を燻製で中まで火通るの?



20:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:39:12.417 ID:wb7+uetM0

>>18
やり方によっては通る
作ったことねえからわからんけど熱乾燥させてから温燻になるのかな
それとも熱燻するのか



22:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:41:37.097 ID:ysUUbSDl0

>>20
燻してから真空パックして60℃程度のお湯で茹でるよ
ピンク色だけどお腹は壊してないね
no title



23:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:43:13.984 ID:wb7+uetM0

>>22
燻してから湯煎するのか
勉強になるわ
この間手羽元の燻製したけど先に湯煎したわ



26:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:46:27.712 ID:3l4vA2TB0

箱根湯本の手前に燻製専門店があるんだけど
半熟卵と豆腐と鯖は絶品よ



27:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:47:13.948 ID:wb7+uetM0

>>26
豆腐は前に作ったんだけど
なんかイマイチだったんだよね
そこは木綿だった?絹?



30:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:52:14.053 ID:3l4vA2TB0

>>27
製法は知らん
塩漬けした豆腐なんだと思う
クセのないスモークチーズみたいな感じ



35:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:54:09.190 ID:wb7+uetM0

>>30
なるほど
また挑戦してみるわ



29:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:51:27.958 ID:DYPxTXJH0

枝豆の燻製美味い


31:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:52:18.316 ID:gMzJ890f0

たくわん


35:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:54:09.190 ID:wb7+uetM0

>>31
いいね



37:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 01:00:53.596 ID:3yBhr0AN0

既製品しか食ったことないけどしめ鯖の燻製は美味い
自分でやったのだとベーコン、鶏肉、かまぼこくらいかな美味かったの



36:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 01:00:26.809 ID:0pbQwifo0


1001:名無しさん@2ろぐちゃんねる:2012/00/20(?) 00:00:00.00 ID:0

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コメント一覧

    • 1. 名無しさん@2ろぐちゃんねる
    • 2018年06月12日 09:29 ID:JI61RRg00 
    • ▼このコメントにレス





    • ふつうは胴長で火を通しながら燻製するんだよ!




    • 2. 名無しさん@2ろぐちゃんねる
    • 2018年06月12日 12:42 ID:xgeIxe7V0 
    • ▼このコメントにレス
    • マシュマロ燻製にしてくれ

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