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燻製機作ったから次に燻製する食べ物を考えたいと思う

1:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:28:26.929 ID:wb7+uetM0
ディズニーシーに売ってるようなスモークチキンとベーコンは作る予定ある

5:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:30:24.349 ID:rSGu+Id40
たらこ
胸肉のスモークチキン


7:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:32:23.491 ID:wb7+uetM0
>>5
鶏胸肉のジャーキーも作ろうと思ってる




元スレhttp://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1528644506/

9:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:33:22.599 ID:JVii860r0
燻製ナッツ美味いよ

10:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:33:26.295 ID:/sEWJ189M
茹でたまご
チーズ

鶏肉


11:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:33:32.408 ID:rSGu+Id40
ファミリアチーズでスモークチーズ

13:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:34:34.433 ID:ysUUbSDl0
ハム
首ゴキ注意な
no title


14:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:35:27.623 ID:/sEWJ189M
ハム?どう見ても生肉なんですか

16:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:36:47.618 ID:wb7+uetM0
ナッツいいね

>>14
これから燻すんだろ分かれよ


18:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:37:58.437 ID:/sEWJ189M
>>16
生肉の塊を燻製で中まで火通るの?


20:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:39:12.417 ID:wb7+uetM0
>>18
やり方によっては通る
作ったことねえからわからんけど熱乾燥させてから温燻になるのかな
それとも熱燻するのか


22:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:41:37.097 ID:ysUUbSDl0
>>20
燻してから真空パックして60℃程度のお湯で茹でるよ
ピンク色だけどお腹は壊してないね
no title


23:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:43:13.984 ID:wb7+uetM0
>>22
燻してから湯煎するのか
勉強になるわ
この間手羽元の燻製したけど先に湯煎したわ


26:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:46:27.712 ID:3l4vA2TB0
箱根湯本の手前に燻製専門店があるんだけど
半熟卵と豆腐と鯖は絶品よ


27:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:47:13.948 ID:wb7+uetM0
>>26
豆腐は前に作ったんだけど
なんかイマイチだったんだよね
そこは木綿だった?絹?


30:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:52:14.053 ID:3l4vA2TB0
>>27
製法は知らん
塩漬けした豆腐なんだと思う
クセのないスモークチーズみたいな感じ


35:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:54:09.190 ID:wb7+uetM0
>>30
なるほど
また挑戦してみるわ


29:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:51:27.958 ID:DYPxTXJH0
枝豆の燻製美味い

31:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:52:18.316 ID:gMzJ890f0
たくわん

35:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 00:54:09.190 ID:wb7+uetM0
>>31
いいね


37:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 01:00:53.596 ID:3yBhr0AN0
既製品しか食ったことないけどしめ鯖の燻製は美味い
自分でやったのだとベーコン、鶏肉、かまぼこくらいかな美味かったの


36:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/06/11(月) 01:00:26.809 ID:0pbQwifo0

コメント一覧

  1. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    ふつうは胴長で火を通しながら燻製するんだよ!

  2. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    マシュマロ燻製にしてくれ

  3. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    水分抜け。

コメント

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