1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/12(木) 01:58:07.48 ID:FbCAaDP39
大村美香
2020年11月11日 13時00分
11月11日は、鮭の日です。漢字の「鮭」のつくりが「十一十一」に分解できることにちなむそう。秋鮭が旬を迎えています。
「秋鮭（生）」。スーパーでこのように表示されたサケを買って、生で食べた30代の男性がアニサキス食中毒になりました。先月、千葉県船橋市でのことです。男性は「生と書いてあったから、生で食べた」といいます。表示の読み違えなのですが、調べてみると、この手の勘違いは意外と日常に潜んでいそうなのです。
船橋市保健所によると、男性はルイベ風に食べようと、買った切り身をしばらく冷凍庫に入れてシャリッとさせた後、調味液に浸し、一口大に切って食べたとのこと。生で食べられると思っての行動であったことがうかがえます。
しかし、この表示は「生で食べられる」という意味ではなく、切り身は加熱用でした。販売したスーパーは保健所に対し、「冷凍物ではないという意味で（生）と表示した」と答えています（https://www.city.funabashi.lg.jp/kenkou/eisei/001/p085389.html別ウインドウで開きます）。
https://www.asahi.com/articles/ASNCB4TRCNCBUCFI005.html
前スレ ★1 11/11(水) 20:15 [朝一から閉店までφ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1605093354/
元スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1605113887/
3:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/12(木) 02:02:15.39 ID:o5OMeBcK0
生とか勘違いしやすい表現辞めて冷凍処理済、冷凍未処理とかにしたほうがいいんじゃ
未処理と書いてあって生で食ったんなら知識として持ってない時点で自業自得だし
4:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/12(木) 02:03:00.19 ID:X93GD2jC0
アニサキスは、-20℃で24時間以上中心部まで冷凍することで死滅します。
一般的な家庭用冷凍庫は-18℃であることが多いので、48時間以上冷凍しましょう。
59:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/12(木) 02:48:14.70 ID:IGyupytG0
>>4
単に冷凍したらokかと思ってけど意外としぶといんだな
しかも冷凍庫の温度だとより時間かかるのか
5:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/12(木) 02:05:16.78 ID:mZ89Mv400
馬鹿の極み
6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/12(木) 02:05:33.90 ID:ZWaTAo5G0
これはしじみやアサリも生で食べていたのか？
7:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/12(木) 02:06:15.02 ID:pmhJBOKJ0
まぐろの刺身とかホタテとか買った事ないんか？生、解凍、生食用かどうかなんて昔っから書いてあるやん
11:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/12(木) 02:09:04.01 ID:VLvABeCK0
>>7
カット、消毒野菜のせいで
野菜を洗って食べることを知らない主婦まで居るからなぁ
15:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/12(木) 02:11:09.11 ID:rI9kVMeK0
>>11
洗わなくて大丈夫な野菜も多いぞ
10:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/12(木) 02:08:43.90 ID:IHw1/fkQ0
こんな馬鹿までフォローしなきゃならんのか
12:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/12(木) 02:10:19.72 ID:9oDIxg1g0
生で食えるやつの表示は生食用だろ。
生餃子を生で食うやついるか？
と思ったが、生食パンとか生春巻とか、生物でない食品名に生が付いたものが増えたのも背景にあるかもね。
16:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/12(木) 02:11:17.47 ID:R0l5Lf6c0
>>12
鮭の場合は刺身用だ。
13:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/12(木) 02:10:27.00 ID:R0l5Lf6c0
生牡蠣も食べてそうだなｗ
18:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/12(木) 02:14:26.38 ID:CXS72HBd0
生肉もw
17:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/12(木) 02:12:31.87 ID:ZWaTAo5G0
生八つ橋はそのままで良し
20:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/12(木) 02:14:35.69 ID:ZmqOv9ua0
生だから火を通せって意味じゃないのん？
24:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/12(木) 02:21:25.17 ID:8AJG/I8D0
こうして世間を知っていくのだ
25:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/12(木) 02:21:43.31 ID:okQbmV0M0
生で食いたきゃ刺身コーナーで買うしなあ
何にしても生より加熱殺菌して食べた方が無難ではあるね
30:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/12(木) 02:26:56.69 ID:hwb9L8Sl0
馬鹿をどこまでフォローする必要あるのよ……勘弁してくれ
35:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/12(木) 02:29:19.61 ID:AdXqqaSJ0
結構な下準備してからウキウキで食べた感が草やなぁ
38:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/12(木) 02:29:52.63 ID:c7SHrpc00
30過ぎてまともに自炊もした事なかったんだろうな
41:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/11/12(木) 02:31:29.96 ID:4UpB2E400
切り身は切り身の状態で泳いでると思ってる人もいるらしいから
平日のこんな時間に5chするやつで他人を叩ける身分のやつおるか…？!🤔
こいつこの知識でよく今まで死ななかったな。
まぁ、これに懲りただろう
みんな買物した事ないんか
秋鮭はたまに白いのうにょうにょしとるで