1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 13:48:53.09 ID:b72MtElS9
ケーキ監修のシェフ「何度も実験した」 崩れたクリスマスケーキ「いったい何が…」｜日テレNEWS NNN
https://news.ntv.co.jp/category/economy/d0142fb3eca942369efc3634b52921ae
2023年12月25日 12:26
大手百貨店・高島屋のオンラインストアで販売されたクリスマスケーキの一部が崩れた状態で購入者に届いた問題で、ケーキの監修をしたフランス料理店「レ・サンス」のオーナーシェフ・渡辺健善さんに話を聞きました。
【以下、渡辺さんのコメント】
いったい何が起こっているのかと。
工場に何度も伺って試作を重ね、1年かけて作り上げたケーキが、あんなふうに崩れた写真を見ると、本当に残念。
あのケーキのヒラヒラしたフリルのようなクリームの形状は、もう5年ほど前から同じ形で同じ工場に製造委託して出しているもので、冷凍で配送するのに問題ないか何度も実験した。これまで、問題は起きていなかった。
予約数は高島屋もキャパシティーをオーバーしないよう慎重にコントロールしていた。
クリスマスという一番いい時期に、一番いいものを食べてほしいと一生懸命作ったケーキなので、残念で仕方がない。
一番気の毒なのは、注文してくださったお客様。どなたでもケーキがあのような状態で届いたら、怒って当然です。
（製造委託しているので）何が起きたのかわからないのがもどかしい。高島屋と製造工場には原因究明していただき、お客様にきちんとした対応を取ってもらいたい。
※関連スレ
高島屋のクリスマスケーキ 購入者「ひどすぎて笑った。担当者が新しいケーキを手に自宅までやって来た」★3 [ばーど★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1703475278/
元スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1703479733/
2:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 13:49:38.36 ID:1fMe6bLC0
ひんと
運送
50:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 13:57:01.71 ID:+GuRUJAn0
>>2
ランダムで温度記録センサー取り付けて輸送実験してみりゃええな
77:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 14:00:01.33 ID:5qGddjT80
>>2
Q. 冷凍食品（おせちやケーキなど含む）は、送れますか？
A. デコレーションケーキ(クリーム・チョコレートや果物などで飾ったケーキ)は、送れません。
ロールケーキなど配送で形状が崩れにくいものは送れます。
https://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/customer/send/preparations/inability/
87:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 14:01:17.77 ID:Na525+ll0
>>77
また個人客と法人を混同してる
97:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 14:02:58.31 ID:MrV2tG5S0
>>87
どう違うの？
107:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 14:04:04.19 ID:Na525+ll0
>>97
基本的に法人は別途個別対応
132:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 14:07:21.15 ID:yNYRwSVE0
>>107
崩れる可能性があるから受け付けていないのに、法人だと何が変わるの？
150:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 14:08:39.87 ID:Na525+ll0
>>132
そんなに法人が別途対応だと悔しいのか
じゃあ何で大和は4年前からこの形を受け付けてたんだ
204:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 14:15:30.16 ID:rt7K5tg/0
>>150
品目に「ケーキ」としか書いてなかった可能性は？
219:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 14:16:56.37 ID:IpPXHq8g0
>>132
実験工程の存在
108:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 14:04:13.77 ID:6KY1+XTi0
>>97
楽天とかのECでデコレーションケーキ検索したら分かると思うよ
231:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 14:18:54.22 ID:bR5IMDfm0
>>77
冷凍を維持できないと暗にゲロってるとも読めるな
4:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 13:49:56.81 ID:mPzxAim80
いったい何が？って、、ここ日本だぞ？
5:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 13:50:00.00 ID:WFtmpH000
冷凍してるのに普通はあんな崩れかたせんやろ
49:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 13:57:01.33 ID:f/hzoAUn0
>>5
チルド配送だったりしてw
普通は作った人ではなく配送業者を疑うよな
51:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 13:57:12.82 ID:95GQ9ZAv0
>>5
ヤマトだと運転席より冷凍積荷のほうが温度高いとかあるみたいだから冷凍もんは怖い
216:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 14:16:49.67 ID:rwdlGRbe0
>>51
そんなことあり得るのか？
257:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 14:22:18.14 ID:Q8/zmjRM0
>>216
あり得ません
350:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 14:32:08.50 ID:UibKEGGy0
>>5
今年は暖冬だからな
361:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 14:33:08.52 ID:Q8/zmjRM0
>>350
配送日あたりは滅茶苦茶寒かっただろ
378:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 14:34:42.19 ID:GSkkpRLB0
>>361
配送されたものはちゃんと冷凍されてたらしいから
製造、出荷から保管
6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 13:50:00.66 ID:by58XLZ70
他人事だな
24:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 13:52:55.14 ID:24U6NAco0
>>6
おまえもやろwwww
122:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 14:06:10.62 ID:VT1bGd4U0
>>6
だってこのケーキ買ってないから他人事だよ
236:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 14:19:51.33 ID:W5ADZaiK0
>>6
おれは関係ないつて言いに出てるんだから
他人なんだろｗ
7:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 13:50:52.56 ID:5r4shg8F0
意味のない無駄なデザインはやめれ
8:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 13:50:53.02 ID:MiA9B76g0
キャパシティをコントロールしてたわりに
社員がお詫びに届けまくってたみたいだけど
10:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 13:50:59.17 ID:uKiuUtEx0
>>1
もうええわ
11:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/12/25(月) 13:51:05.74 ID:C10gQ3Tl0
本当にいろいろなことが劣化していると思うよ
人材不足か知らんが
ケーキは実験室で作られてない！！工場で作られてるんだ！！
＞本当にいろいろなことが劣化していると思うよ
人材不足か知らんが
コロナ前まで、ケーキのネット通販なんて大手は「いじきたない」と大々的になってないで
コロナ禍で売上が落ちた百貨店が「いらっしゃい、いらっしゃい！！ケーキの通販だよー。奇跡のケーキだよー」とばかりに通販しはじめた
結果、受注数が増えて、母数も増えた。
母数が増えると被害も増えるのは当たり前。ニートはこれが判らんのですよｗｗｗｶﾞﾔﾊﾊ
＞母数が増えると被害も増えるのは当たり前。
2900個の発送に対して苦情が900件と言うのは
そんなレベルではないと思うわ。
予想だが、能力以上に注文が来たか、他の注文先ともバッティング。期日間近のケーキは前日作成するしかないので中途半端にしか凍らせられずに運送途中に形状崩壊。恐らく形状崩壊したケーキは、期日間近に作成された分でしょうね。
新しいの届けてもらったんだろ。キャベツにアオムシがいて狂い騒ぐ奴等、Gが台所に出て、119番通報する奴等と同一人物なのか