@makkinze うちの爺さんと親父の名誉のために言っておくと爺さんは中卒で蕎麦屋になって1回も潰してないし、親父も1回も店が潰れたことありません
@makkinze ファストフードや、コンビニや、缶コーヒーが売れてる状況を考えると
それほど味や香りにこだわって買ってる人はいないんだわ
それほど味や香りにこだわって買ってる人はいないんだわ
@makkinze わたくしの場合自分で淹れたコーヒー、、←必要十分に旨いとはおもうけど何かいまいち信用できない( ﾟдﾟ)
@makkinze 爺さんが蕎麦屋で父親は寿司職人でどちらも経営者だから俺もカフェ行ける！！！って思ってしまうけどやめとけって親父に言われてサラリーマンやってますはい
人生そんなもんなんですよねきっと
人生そんなもんなんですよねきっと
@makkinze 売り物レベルのバチ旨コーヒーが淹れられることと、実際にコーヒーで利益を出せることはまた違う話、という……
@makkinze “味だけ”をみれば一流かもしれない。しれないけど、それは他の立地や客足、集客率、回転率などを考えたらやはり難しいのかな。
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「これ(焼きそば)、店に出して売れるんじゃね？」 pic.twitter.com/pdxxXtjdNP
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「これ(焼きそば)、店に出して売れるんじゃね？」 pic.twitter.com/pdxxXtjdNP
@makkinze 小さなカフェ9年目です。
味は「お客さんがちょっと背伸びしたら届きそうな味」をつくりつづけること。
必要とされること。
自分が飽きないこと。＝商いって言いますし。
あとは、お客様の質にこだわることです。
出禁、一年に1人くらいいるかも…
味は「お客さんがちょっと背伸びしたら届きそうな味」をつくりつづけること。
必要とされること。
自分が飽きないこと。＝商いって言いますし。
あとは、お客様の質にこだわることです。
出禁、一年に1人くらいいるかも…
@makkinze 飲食店（カフェ）開業ではなく、自宅を活用し、その美味しいコーヒーと共に、センスの良いツイートのコツを伝えてくれるサロンを開くのが1番良さそう。規模は小さいし、手間の幅は広がるが、リスクも少ない。
カフェは味よりも立地と内装が大事よ？