1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/08/21(月) 18:28:22.70 ID:c2rHfD6p0
老舗鰻屋の店主も賛同してて草
元スレ
https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1692610102/
2:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/08/21(月) 18:29:17.93 ID:c2rHfD6p0
日本中の鰻屋に喧嘩売ってるやん
3:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/08/21(月) 18:29:25.63 ID:lP1W98rN0
火を通してるからセーフ
5:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/08/21(月) 18:30:01.64 ID:c2rHfD6p0
>>3
老舗鰻屋の店主が調べたら腐ってたて言ってたぞ
4:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/08/21(月) 18:29:50.70 ID:L5FolUmfM
下に虫貯まってそう
22:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/08/21(月) 18:36:28.45 ID:kpNRCJVVd
>>4
ナイトスクープで廃業する串カツやかなんかのでやってたな
色々出てきた気がする
7:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/08/21(月) 18:31:06.56 ID:o60QSL8D0
はぁカレーだって
一週間は火を通してるから大丈夫って
うちの母ちゃんがいつも言ってる
9:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/08/21(月) 18:32:22.12 ID:TJislVUp0
継ぎ足しの何が有り難いのか全然わからないんよ
ドヤ顔で説明されてもふ～んとしか思えん
10:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/08/21(月) 18:32:58.83 ID:iKhf+V3fd
酸化とか、別の物質になっちゃうのは火を通しても治らんからな
12:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/08/21(月) 18:33:43.81 ID:poNaDs/rd
年代物のワインみたいなもんやろ
13:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/08/21(月) 18:33:55.19 ID:9nGOjebGp
継ぎ足し言うても1ヶ月後のは別もんなのわかってるやろ
16:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/08/21(月) 18:34:58.74 ID:sskEn1YdM
>>13
別物なら継ぎ足す意味ないやろ
別物じゃないってことや
20:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/08/21(月) 18:36:11.36 ID:poNaDs/rd
>>16
腐った部分だけ上手い具合に除かれて
衛生的で熟成した部分だけ残るんやで
24:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/08/21(月) 18:37:02.19 ID:c2rHfD6p0
>>20
錬金術師かな
28:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/08/21(月) 18:38:42.81 ID:izSMlp070
>>20
そんな都合のいいことはなくて腐敗したとこも混ざってるやろ
14:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/08/21(月) 18:34:02.35 ID:izSMlp070
継ぎ足しタレでよく言うのが油がーとか言うけど油ってすぐ酸化するからいい要素ないやろ
見た目テカテカするから美味そうに見えるんだろうけど
15:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/08/21(月) 18:34:50.78 ID:4s7hokqhd
レシピが有るんなら新鮮なヤツのほうがエエやろ
17:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/08/21(月) 18:35:07.74 ID:H2/9Gxx90
ウェルシュ菌
19:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/08/21(月) 18:35:49.22 ID:ruEC0Ia90
うなちゃん切り身をとぷんて漬けるようなやつはうな汁も出とるとか何とか
21:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/08/21(月) 18:36:25.85 ID:c2rHfD6p0
ジモンのYouTubeはマジで鬱陶しいけど食に対してガチのガチだからつい見てしまうんや
23:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/08/21(月) 18:37:00.84 ID:NyYCJVN90
衛生的にあれが許されてる理由ってなんかあるんか？
27:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/08/21(月) 18:38:37.01 ID:imobZVM0a
>>23
普通はタレを火入れするから
33:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/08/21(月) 18:40:59.42 ID:hT4oawm8d
>>27
腐ったもんは焼いたって食えねえだろ
41:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/08/21(月) 18:42:46.26 ID:NyYCJVN90
>>27
何度以上にすればセーフみたいなやつか
29:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/08/21(月) 18:39:00.77 ID:Py3p7ph6r
次は発酵食品のおっさんにも聞いて料理バトルやな
30:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/08/21(月) 18:39:13.15 ID:LyQrM7cD0
カメラ回ってなけりゃ面白いのにな
35:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2023/08/21(月) 18:41:21.92 ID:pMDXCWldM
うまくて腹壊さなきゃなんでもええよ
ジモンってなんとなくこういうの有難がるタイプかと思ってたけど誤解しててすいません。
タレみたいな塩分高そうなのが腐敗するのかへぇ
腐る
下手すりゃカビも生える
カビはどこにでもはえるやろ。
梅干しが腐るのか？みたいな話に近い。
ヨーグルトも納豆も腐敗だからな。まあ体に害が無い場合は醗酵と表現するけど。
定期的に火を入れて殺菌してるから衛生的に問題は無いよ
一部が腐って味変わってるのは事実だけど
冷たくして保存すればぁ？
腐るってのと発酵ってのあって、どっちも一緒なんだな。
納豆も糠漬けもキムチも沢庵も奈良漬けも鰹節も味噌も醤油も酒もビールも焼酎も腐ってるんだな。