煮物作るの上手な人おる？コツ教えてくれん？

1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/09/18(日) 11:33:25.90 ID:SQn9N3n30

煮方を教えて欲しい
具材は下茹でされた冷凍の使うから

元スレ https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1663468405/

2:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/09/18(日) 11:33:55.26 ID:SQn9N3n30

ちなあんま甘くない味付けがいい
茶碗蒸しみたいな

4:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/09/18(日) 11:35:07.18 ID:o2ucpiTId

白だしと酒入れとけ

5:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/09/18(日) 11:35:54.19 ID:89Cd17vF0

下茹でされた冷凍の具なら
具入れた濃いめの出汁を沸騰させて火消して冷ますだけでいい

6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/09/18(日) 11:35:58.46 ID:oyuQP7gsr

やまきの白だしでええやろ
ラベル通りの量、計って作れ

7:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/09/18(日) 11:35:59.23 ID:hce2s7kR0

料理のさしすせそを抑えてればそう爆死はせんで

12:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/09/18(日) 11:38:55.22 ID:k8dcbGGx0

>>7
麺つゆ（甘い）派と白だし派（甘く無い）で分かれるね

38:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/09/18(日) 11:50:12.30 ID:W8cd5uA+d

>>7
さすがですね

8:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/09/18(日) 11:36:01.11 ID:DdTsYMdw0

幅広すぎスギ薬局定期

とり味付けは8分にしとけ残りは仕上げで調整や

10:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/09/18(日) 11:37:26.33 ID:AAfFkHdVa

レシピ通りに作れ
面倒なら電気圧力鍋買え

14:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/09/18(日) 11:39:31.84 ID:SQn9N3n30

鶏もものぶつ切り
たこぶつ
れんこんスライス
さといも
しいたけ
うずら

全部冷凍使うから火は通ってるもののはず

39:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/09/18(日) 11:50:33.42 ID:1niexvew0

>>36
でも
>>14であげとる具材やと甘味あるほうが美味しいおもうわ

41:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/09/18(日) 11:51:49.13 ID:SQn9N3n30

>>39
うーんちょっと甘いの苦手なんよね
甘みはみりん少しだけでよさそう

15:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/09/18(日) 11:40:21.40 ID:SQn9N3n30

適当にググったの見たら汁が半分になるまで煮詰めろとか書いてたからやってみたらゲロしょっぱかった

18:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/09/18(日) 11:41:46.32 ID:zMoY9mG9d

>>15
そういうときは具を取り出してから汁だけ煮詰めてまた具を戻すのもアリやぞ

21:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/09/18(日) 11:42:30.61 ID:SQn9N3n30

>>18
汁全部捨ててお湯だけで2回煮たらなんとか食えるまでになった

27:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/09/18(日) 11:44:20.44 ID:zMoY9mG9d

>>21
塩抜きは草
しくじった煮物はカレーにコンバートしたらいける事もある

20:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/09/18(日) 11:42:12.74 ID:ypd3Q1my0

>>15
ガイジか
チャーシューでも無かったらそんな煮詰めるもんないぞ

24:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/09/18(日) 11:43:02.34 ID:zMoY9mG9d

>>20
鶏と根菜煮て照りを欲しいときは詰めるときはあるな

25:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/09/18(日) 11:43:14.08 ID:SQn9N3n30

>>20
いやワイもホンマかこれ？と思いながらやったけど
素人やし最初は指示に従おうと

16:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/09/18(日) 11:41:21.35 ID:ypd3Q1my0

鶏か蛸どっちかにしといたらどうや
風味ケンカしまくりやろ

19:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/09/18(日) 11:42:03.93 ID:SQn9N3n30

>>16
あんまそういうの気にならん
風味とか言い出したらしいたけが強いからどっちもわからん

22:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/09/18(日) 11:42:48.78 ID:ypd3Q1my0

>>19
その味覚やったらなんでもええやろもう
酒醤油みりん入れて炊いとけ

28:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2022/09/18(日) 11:44:40.49 ID:hce2s7kR0

まあ知ってると思うけど味の滲みにくいやつは初めから煮て味が染みすぎるとか煮崩れするやつは後から入れるかもしくは別で仕込むとかそんな当たり前だけをやればええわ

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