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天下一品ラーメンて、豚骨だよね (´・ω・`)

1: ID:moTkJJOeT

http://ueno.keizai.biz/headline/1223/

入谷のラーメン店「御神本」が二毛作店に-数日おきに鶏スープ「七麺鳥」営業
(2012年12月07日)
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 入谷鬼子母神近くのラーメン店「麺屋 御神本(みかもと)」(台東区下谷1)が11月12日より、ラーメン店「七麺鳥」と
して二毛作営業を行っている。

 同じ店舗を利用し、数日おきのローテーションで「御神本」「七麺鳥」として営業する。「御神本」では、濃厚なトンコ
ツのスープにこだわって営業を行ってきたが、「七麺鳥」では、1日かけて煮込んだ丸鶏をスープを使用し、あっさりとした
味のラーメンを提供する。店舗面積は7坪、席数は8席。

 店主の御神本さんは「『御神本』で提供するトンコツと同じように自分が食べたいラーメンを作りたいという思いから鶏
スープのラーメンを開発した。味は異なるものの、『自分がおいしいと思うものを提供する』という本質は変わっていない」
と話す。二毛作営業については「中途半端なことはしたくなかったため、店を分けての営業となった。自分の中でスイッチ
の切り替えにもなる」とも。

 新店「七麺鳥」の主なメニューは「鶏だし醤油らーめん」(680円)、「鶏味玉ラーメン」(760円)、「鶏味噌らーめん」
(750円)など。

 味のこだわりについて「しみじみとおいしさを感じるスープではなく、1口目からガツンと味が伝わるインパクトの強いスー
プにこだわった」と御神本さん。「こってりにこだわった『御神本』の客層は男性が9割だが、あっさりとした『七麺鳥』は
お年寄りや子どもにも食べやすい味。女性客やカップルなどの来店も多い」とも。

 御神本さんは「トンコツも鶏もまだ勉強中。鶏のだしのとり方からトンコツに生かせる部分もあり、『御神本』としても
『七麺鳥』としても日々進化を続けている」と意気込む。
 営業時間は11時30分~15時、17時30分~22時30分。「御神本」と「七麺鳥」の営業スケジュールは不定。

ドロ系じゃないんだ (´・ω・`)




転載元
スレタイ: 天下一品ラーメンて、豚骨だよね (´・ω・`)
スレURL: http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1354847086/

3: ID:OvSUfST30

得体の知れないスープ


4: ID:gnd4ODlY0

カレーラーメンじゃねぇの?


5: ID:A+HbnfV10

鶏ガラ


6: ID:1b4haTq40

もう飽きたろやめろよトンコツ推し
醤油でいいやん



65: ID:72qJQbykO

>>6
福岡民がソレ言っちゃっていいのかよ…



7: ID:qc9/LgHe0

味噌だろ


10: ID:icJoYUZ90

バードだろ
全国のコンビニで天一のスープか冷凍のペースト売ってくれ



12: ID:ON9DFUNK0

天一って食べたことないんだけど一回は食べといた方がいい?


14: ID:aDzeghBx0

>>12
お肌プルンプルンになる
2,3日はシャワー浴びても水を弾くようになるから



16: ID:ON9DFUNK0

>>14
早速行ってくる (`・ω・´)
と、思ったら店舗が無かった…



13: ID:EwkPD0Su0

やはり札幌のラーメンが一番だけどな


19: ID:GnWx3oWl0

どこに行ったら隠しメニューの超こってり食べれるんだよw


20: ID:9fCmXwAf0

天下一品のスープのドロドロの正体はなに?
片栗粉でもいれてる?



21: ID:RnzWHFg8P

>>20
ジャガイモのすりおろしを入れてるという話を聞いたから、
片栗粉入れてるようなもんだね



50: ID:yDwpD60C0

>>21
ありがとう



30: ID:LcetcghnP

>>20
鶏ガラを圧力鍋で1時間ぐらい煮出し、骨ごとミキサーにかけるとあのザラザラ感が出るってどこかで見た



50: ID:yDwpD60C0

>>30
ありがとう



22: ID:tZYr449t0

片栗粉と油(らーど)だろうな


26: ID:/JTJYX3h0

>>22
豚の油は使ってないだろ



28: ID:tZYr449t0

>>26
ソースは?



29: ID:/JTJYX3h0

>>28のソースを出せ


34: ID:tZYr449t0

>>29
ラーメン屋の味覚



38: ID:/JTJYX3h0

>>34
ソースじゃないからそれ



41: ID:/JTJYX3h0

>>34
というかその味覚ラーメン屋としていろいろ終わってないか?



66: ID:tZYr449t0

>>41
まだ年2000万くらいしか売上ないからそうかもな



29: ID:/JTJYX3h0

>>22のソースを出せ


24: ID:0I6h1emOO

初めて食べたのが学生の時まだチェーン展開する前の天一で社長がバリバリやってる頃だったな
月一回は車で名神乗って食いに行ってた



35: ID:6sTsqUR40

鶏がら野菜ポタージュという認識


40: ID:btCLlOep0

豚骨ではないと思うからコラーゲンスープと納得してる


44: ID:bWlDvsYpO

天一は当たり外れがあるからね。美味しいお店は美味しいんだけど。


45: ID:VPYxmsY80

残飯ぽいよなw


46: ID:LY77Q2j0O

宮城県の天一のマズさは異常


47: ID:x6TIIBUx0

天一美味いけど食べると便秘治って次の日痩せるわ。
便秘の治り方が阿鼻叫喚で半端じゃないけどな



49: ID:WX6nkWof0

ポンコツラーメン


54: ID:bWlDvsYpO

天下一品のスープには本当に色々な栄養があるのか知りたい


55: ID:LTV9YtDAP

家族3人で行ったけど糞不味かったわ
嫁も娘も美味しくないって言ってた



59: ID:8LIO1nHX0

アンモニア臭が半端ないから敬遠してるんだけど
あれは、気にするなって言っても気になるんだけど



61: ID:R8R+Ob4h0

>>59
胡椒かけろ



76: ID:IgYZt/Oq0

>>59
麺を固めでオーダーしてない?
小麦粉の香りかも



60: ID:UWCK4RkM0

和海が近所にあってよかった。


64: ID:OagM9pqT0

天下の豚骨醤油系は、どうも好きに成れないな


68: ID:Mi4kFZni0

鶏と片栗粉


69: ID:/JTJYX3h0

片栗粉じゃなくて米粉じゃね?
お持ち帰り用スープの原材料に米粉書かれいるらしいし



73: ID:aWkfseJH0

一時期来来亭に客とられてたけど
最近は戻ってきてるな

来来亭は客減ってるが大丈夫か?



79: ID:0F59uTYST

チーズのたっぷり入った、土鍋ラーメンは美味しいよね (´・ω・`)
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74: ID:p7hDlgnx0

天一は豚骨じゃないよ


コメント

  1. 1 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NzI0MGI1

    天一はラーメンじゃないよ

  2. 2 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:MTFkNTAz

    鳥の皮と骨と軟骨とジャガイモがメインのスープ素材。亡くなってしまった林由美香のおっかさんのとこもジャガイモだったはず。

  3. 3 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NWQwZjFi

    鳥と野菜だよ冷凍のスープの素みたいなんあっためて混ぜて出すだけ

  4. 4 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:MzcwYzEw

    地域によって違うのか?俺は友達に「美味いから」って連れてかれて「あっさり」と「こってり」どちらか聞かれて隣の席の人が白と茶色を混ぜたような色のやつを食ってたから「味噌豚骨スープかな?」と思って「こってり」って答えたら普通のラーメンにラードをぶち込んで掻き混ぜただけの油脂ラーメンが出てきた。ラードの味と洗剤が腐った独特の(たまに不衛生な店である)臭いしかしなくて気持ち悪くなって、2口食っただけで箸を置いた。それ以来行ってない。

  5. 5 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NDEwY2I3

    豚骨って言ってる奴冗談でしょ?匂いでわかるでしょ?

  6. 6 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NDEwY2I3

    ラードって何か知ってます?笑

  7. 7 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NDEwY2I3

    へぇ洗剤って腐るんですね…勉強になるなぁ

  8. 8 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:MzcwYzEw

    ん?何が言いたいのか分からんしなんでそんなに突っかかってくるのか知らんがラードそのものをスプーンで食っても美味くないって事だ。正確に言うと洗剤と水や油の染み込んだスポンジの腐った臭いな。たまに「洗剤は腐らないから」って言い奴が居て皿洗ったあとの汚れたスポンジに「すぐ使えるように」って洗剤かけて、そのまま使い続けてると凄い臭いがするし食器洗ってもちゃんと水で流さないと苦い味がする。

  9. 9 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:MzUwMDdm

    あそこのコッテリスープは鳥使っていても鳥スープとは言えないんじゃない?俺はギトギトスープって呼んでる

  10. 10 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:MjQ3Mzc5

    はいはい、味覚障害者どもあれは紅葉と豚の背油と野菜を煮込んだ物だよトンコツ美味しいねーって奴は九州でラーメン食べて来い

  11. 11 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NDQzM2Rl

    豚骨じゃねぇよ味覚障害ども鳥だっての 骨砕いて炊いてるからドロドロしてんだよ

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