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【大阪人失神】お好み焼きの発祥は東京という説が有力

1: ID:CSEDG/bV0

http://rocketnews24.com/2013/02/22/296188/

【大阪人失神】お好み焼きの発祥は東京という説が有力
5時間前
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・お好み焼きのルーツは千利休考案の『麩の焼き』
お好み焼きのルーツとして知られているのが、千利休が考案した料理『麩の焼き』である。麩の焼きとは小麦粉を水で溶いて薄く焼き、芥子の実や味噌、砂糖を塗って丸めて食べる和菓子だが、これがお好み焼きのおおもととされている。

千利休は和泉国(現在の大阪府西南部)・堺の出身なのでこれを元祖とすればまぎれもなく大阪はお好み焼きの発祥だが、現在のお好み焼きとあまりにかけ離れているため、これを発祥とするのはやや無理がある。

・明治時代にややお好み焼きに近づいた『どんどん焼き』が誕生
そして明治時代になると、麩の焼きよりもややお好み焼きに近い形の『どんどん焼き』が誕生する。これは東京でもんじゃ焼きより少しあとに生まれたのだが、もんじゃ焼きとの違いは粉の多さで、持ち運びに便利な固さにしたということ。

だが、どんどん焼きが流行した明治時代から大正時代にかけては『お好み焼き』という単語はなく、どんどん焼きはお好み焼きにかなり近いものであったにせよ、お好み焼きに欠かせない調味料などが使用されているかも不明なので、こちらも発祥というにはやや弱い。

また、兵庫県では大正時代に『にくてん』と呼ばれるお好み焼きに近い料理が存在したが、豆や牛肉を煮たもの、こんにゃくが入った醤油味のものなのでこちらも発祥ではないと思われる。
つづく






転載元
スレタイ: 【大阪人失神】お好み焼きの発祥は東京という説が有力
スレURL: http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1361503883/

この記事は2ろぐちゃんねるがまとめたものです。
3: ID:CSEDG/bVT

つづき
・【根拠その1】お好み焼きは銀座発祥?
熊谷真菜さんの著書『たこやき』によると、お好み焼の元祖は昭和初期に東京銀座の路地裏の店で焼かれたのが最初だと書かれている。

だが、お好み焼き屋は当時取締りが厳しかったことで密会所程度のものとなり、あまり東京では普及しなかったようだ。まずこれがお好み焼きが東京発祥といえる根拠のひとつとなる。

・【根拠その2】昭和14年から連載の小説『如何なる星の下に』には、東京のお好み焼き屋「浅草染太郎」をモデルにした店が出てくるさらに有力な根拠となるものが、高見順の小説『如何なる星の下に』だ。これには昭和12年(1937年)に東京で創業したお好み焼き屋、「浅草染太郎」をモデルにした店「惚太郎」というお好み焼き屋が登場する。

それだけだと本当に現在のお好み焼きに近いものが提供されていたのか不明だが、文中にはメニューも掲載されており、そのなかで「いかてん」、「えびてん」を焼いているとも書かれており、「やきそば」もあるのではじめておおやけに店でお好み焼きを提供したのが、東京の「浅草染太郎」という説が強くなってくる。

・【根拠その3】大阪で浅草染太郎より以前に創業したお好み焼き屋が存在しない
では、大阪には浅草染太郎より前に出店したお好み焼き屋があるのだろうか? 調べてみたところ大阪でもっとも歴史を持つお好み焼き店は、1946年に創業し現在多数の店舗を持つ人気チェーン「ぼてぢゅう」だったので、浅草染太郎より9年もあとにできたことになる。



2: ID:frzFVMDV0

あほなことをぬかすな


20: ID:Fh+zhdDs0

>>2
みっともない



4: ID:OpDLIHNY0

どこが発祥でもええやんか


9: ID:HcSWfcNJ0

麩の焼きってクレープじゃないの


10: ID:zSUKKxdl0

うまければ発祥なんてどこでもいい


12: ID:662im/ZM0

>>1
大阪風の話か。



14: ID:AW3y/xlO0

さすがに大阪のソウルフードはディスったらいかんで


16: ID:Jvd8qW2N0

別に朝鮮人じゃねーから発症とかどうでもいい。


29: ID:5dkHAEOf0

旨いんだから気にしないけど。下らね


30: ID:Fh+zhdDs0

関西人が誇っていたものが次々と崩れ去って行く…


36: ID:662im/ZM0

「お好み焼き」という名称ができたのは大阪だ! って主張もあったけど、これだと名称も東京生まれになるな。


38: ID:f8x8CVw90

まだたこ焼きがあるやんw


42: ID:72XEnLme0

>>38
ラジオ焼きってのがあってな・・・



40: ID:frzFVMDV0

モダン焼は死守するぞ
モダン焼は死守するぞ
モダン焼は死守するぞ
モダン焼は死守するぞ



63: ID:BBD1oUEZ0

>>40
神戸発祥じゃん



41: ID:PA45pMgs0

トンキン焼きと大阪焼き、広島焼きがあるってことなの?
広島で広島焼きって言うと機嫌悪くなるから注意ナ



43: ID:662im/ZM0

>>41
広島焼きは東京とかで売ってたパチモンだからな。モダン焼きみたいな別物。



73: ID:PA45pMgs0

>>43
広島風のパチモンは夜店やスーパー敷地の屋台でたまに見るなw

個人敵にはこんな感じだな
ガッツリ食べたい時は広島風(うどん)
そこそこ食べたい時は広島風(ソバ)
軽く食べたり酒のつまみにしたい時は関西風やとんぺい焼き

粉モノはどれもうまい!
こまけーことはどうでもいいです



49: ID:eD9K1j740

次はおたふくソースの起源を主張してみやう


58: ID:frzFVMDV0

もんじゃはコテが小さすぎて食いにくい


65: ID:LbnZEd8m0

>>58
生粋の東京人は食べないって言うw



64: ID:gNdn5RE1P

俺民国人だけど、美味けりゃ何でも良いよ
ついでにお好み焼きは単品で食いたい派だよ。



68: ID:HCkqHJol0

お好み焼きでご飯食べられるってのも、結局のところそのおこのみの味が濃いかどうかだよね。
味が濃ければ、なんでもご飯のおかずになれるんだから



69: ID:C5F7b5990

広島のが好きだ
大阪のぺちゃんこ焼きとか東京のベチャベチャとかは好かん



75: ID:HQ8J7Rwx0

ものがどうやって伝搬していき、どう変化したかを探ることによって何かを見出すとかならわかるが
本場だー発祥地だーでホルってるのはまるで理解できないわ
そんなんじゃなくおのれ自身の履歴や能力を自慢しろよ、人の褌で相撲とってばっかじゃなく



91: ID:Fh+zhdDs0

>>75
本当だな。
もう歴史の長さでしか胸を張れない関西人に聞かせてやりたいわ。



76: ID:DWxxKC74O

もんじゃが原形なんだから今の形も東京で生まれたと考えるのが自然だよ
大阪でもんじゃがお好み焼きに変わったとは考えにくいし



80: ID:rZ0YsM+w0

地方対立を煽るなよ。
日本分断作戦か?



81: ID:kStYzViwO

京都の壹錢洋食も起源主張してるよね


150: ID:BHwMXgXV0

大体の料理や調理品みたいなものは
京都が発祥やで

>>81
いっせんようしょく正解



82: ID:hSRGZMg80

広島「大阪風www」

大阪「広島風www」

東京「モダン焼きください」



89: ID:662im/ZM0

>>82
広島は普通に大阪風食ってるよ。
50年前から店があるし、弁当にも入ってるし給食にも出るし、おたふくソースの公式お好み焼きは大阪風。



83: ID:PTSxA3Xa0

お好み焼きの発祥はどこでもいい
が、月島をもんじゃ発祥の地と言うのだけは我慢ならん



87: ID:frzFVMDV0

こないだインスタントラーメンの起源が否定されたちゅーのに
次はお好み焼きかよ・・・
トンキンは大阪に恨みでもあるの?



92: ID:INTc0hBD0

最近、東京起源説多いよね…


93: ID:UVbgYM5B0

>>92
歴史がないとなんでも自分たちの物にしたくなるんだよ
韓国と似てるよな



94: ID:+vxw6C9P0

発祥って実はたいして重要じゃないと思うんだ
それよりアイデアの維持や発展ができないなら恥としないといけないよね



105: ID:nBWgWCtt0

どうでもいい
美味けりゃ発祥なんて関係ねーよ!



1001:名無しさん@2ろぐちゃんねる:2012/00/20(?) 00:00:00.00 ID:0

コメント 44