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ラーメン二郎で働いてたけど質問ある?

1: ID:gxFOcKrn0
店の名前とかはだせない
4: ID:ErF2sgw5P
何であんな不味いものを売ってんの?
世間に対する嫌がらせか?

9: ID:gxFOcKrn0
>>4
いやそりゃ好みが別れやすいものですし

6: ID:4KeX7AvW0
1番美味しいラーメンやはどこ?
43: ID:gxFOcKrn0
>>6ごめん見逃してた
二郎以外なら俺は大勝軒かな

7: ID:cqW3Ikij0
厨房とかどんな感じなんだ?
11: ID:gxFOcKrn0
>>7
まあ普通のチェーン店よりは汚いとおもうな

後は普通
道具は使いやすいところにおいてある




元スレhttp://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1371358918/
この記事は2ろぐちゃんねるがまとめたものです。


8: ID:BOY7qpL80
なんて頼めば普通のラーメン出してもらえるの?
14: ID:gxFOcKrn0
>>8
麺少なめ
そのままでっていば

10: ID:5NU4mKSk0
なんで普通でっていうと怒るの?
14: ID:gxFOcKrn0
>>10
おこらねぇよwww
どこの見せだ

12: ID:3IeP76X70
賄いで特盛り出されるの?
21: ID:gxFOcKrn0
>>12
それはないな
最近はもっぱら賄い兼新作づくりだしな
いろいろ試してる

16: ID:uV+7d4W70
昼飯はみんなどうしてんの?まかないで二郎食ってんのか?
25: ID:gxFOcKrn0
>>16
最後の客が帰り次第店しめてご飯タイムだから夜の仕込みしなきゃならないが違う店に食いに行ったり、弁当のやつもいる
賄い率は低いな

18: ID:F4k+Ncar0
ネタでぎるてぃとかロティストとかいってる連中どう思ってた?
28: ID:gxFOcKrn0
>>18営業妨害のレベルだが、回転率が本当に大事な店だからなんともいえない
でもやりすぎ
コピペは好きだぜ

22: ID:/pi1iOxPP
野猿?
あそこは週二で通ったわ

プチ野菜増し増しニンニク少なめ

どんな客がムカつく?嫌い?

29: ID:gxFOcKrn0
>>22違うけど2ばんめに好きな店だわ

残すのだけはやめて欲しいな
あとは基本的には気にならならい

49: ID:/pi1iOxPP
>>29
あそこ美味いよね
俺は初めて食った場所だから、今でも一番好き
ちなみに一番好きなのはどこ?既出だったらすまぬ

51: ID:gxFOcKrn0
>>49
関内です
関内汁なしニラキムチ
野菜マシマシアブラカラメが俺のなかで最強

58: ID:/pi1iOxPP
>>51
あ、関内の汁なしは食いに行ったわ
卵入れる奴なかったっけ?
アレカルボナーラ見たいでクソうまかったな

お勧めされたの今度食ってきます
ありがとう

61: ID:gxFOcKrn0
>>58
そうそう
粉チーズはいただけないけどな

23: ID:f+nxd3AL0
店員って毎日あれくってるの??
後店員はジロリアンの事どう思っているか本音を教えて

30: ID:gxFOcKrn0
>>23
一週間食い続けたことはあるよ
美味しそうに食べてくれるのはうれしい
でも二郎が原因で病気になるとかやめてほしいwww

24: ID:WrwtCGSv0
ロットを店の都合を押し付けるなよ
32: ID:gxFOcKrn0
>>24暖簾分けしたばっかの店とか回転率が安定しなくて赤字とかあるしなぁ
それくらい大事

26: ID:WUY4T/+S0
バイトで入るにはどうなん?
34: ID:gxFOcKrn0
>>26ツテ
27: ID:yEbL0hFH0
二郎の化学調味料って本店が管理してんの?
36: ID:gxFOcKrn0
>>27それがよくわかんねぇ
てか気にしてなかった

31: ID:d/vlsaum0
普通のをたのむとき
なんていったらいいですか

38: ID:gxFOcKrn0
>>31
麺少なめ
カラメとニンニクは初見ならやめとけ

33: ID:VTL8VTxg0
用語ぐぐったらなんかwiki見たいの出てきてキモ過ぎワロタwwwwwwwwww
39: ID:cqW3Ikij0
一番作るの簡単なのはなに?
47: ID:gxFOcKrn0
>>39
どういうことだ?


作るっても工程はそんなかわんないしなあ

56: ID:cqW3Ikij0
>>47
一番早く出来るのは?

57: ID:gxFOcKrn0
>>56
だからそんな変わんないって

40: ID:WrwtCGSv0
食べるのが遅い奴が無駄話とかしないで真面目に食べてたとして何分間で追い出されるの?
48: ID:gxFOcKrn0
>>40くいおわるまで追い出したりはしないぞ

41: ID:HWuwcylx0
食うの遅いだけで怒るの辞めて下さい
スープ飲み干さないと怒るの辞めてください

48: ID:gxFOcKrn0
>>41どこの店だからww
42: ID:rNIlzytX0
野猿で普通でって言ったら何故か怒られて焦ったわ…
50: ID:gxFOcKrn0
>>42なんて怒られたんだ?

44: ID:iGAd0OccP
荻窪はどうなるの?
50: ID:gxFOcKrn0
>>44まあいろいろあるのよ
52: ID:LFyfOgJv0
二郎行った事無いんですけど
このスレ見てると時間制限とか汁すら残したらキレられるとか麺の固さ注文したら半殺しにされるとか
もう怖くて行けません

54: ID:gxFOcKrn0
>>52
されないって
確かに店員の態度がでかいとこはある
藤沢のとこは愛想いいぞ

55: ID:9kz3LFSfP
>>52
そうそうこう言う話が後を絶たないから困る
店長かなんかにやんわり聞けないの?
そういう対応のせいで困ってる人もいるみたいですわーって

57: ID:gxFOcKrn0
>>55うちはそんなことないから聞かない

59: ID:a7PI8JB+O
行ったことないけどスタバ並に呪文唱えないといけないみたいでこわい。
61: ID:gxFOcKrn0
>>59こたえることは二つだけ

食券買ったあとに聞かれる麺の硬さ、そのままっていえばおっけ
この時少なめもできる

次に席について自分のラーメンができた時に聞かれるお好み
これもそのままでおっけ

67: ID:a7PI8JB+O
>>61 ありがとう。
行く機会があったら思い出す。

こうゆうことを噂でも知らない一見さんみたいな人ってくる?

71: ID:gxFOcKrn0
>>67よくいるよ
そういうときはちゃんと1から説明するようにしてる

62: ID:d/wFUYKe0
今まで行った中だと仙川と目黒が殺伐としてた印象
64: ID:gxFOcKrn0
>>62関内も追加で

66: ID:d/wFUYKe0
>>64
むしろ関内はバンドマンぽい金髪にーちゃんの愛想がすごく良くて好印象だったり

70: ID:gxFOcKrn0
>>66店長がバイト?を罵ってたけどな
101: ID:IIbLRFj3P
>>64
やっぱり殺伐としてんじゃん><

63: ID:yEbL0hFH0
ロットバトルしてる馬鹿って見たことある?
64: ID:gxFOcKrn0
>>63まじでない
68: ID:IAy1gR3lP
2chで見る様な基地外ジロリアンって本当にいるの?
71: ID:gxFOcKrn0
>>68コピペのようなことはありません
69: ID:yEbL0hFH0
主観でいいけど、常連ってメタボ多いイメージ?
72: ID:gxFOcKrn0
>>69メタボかどうかはしらないが太ってる人が半数なのは確か
73: ID:n5LXI3YZO
赤羽は今の店主がマジで無口で無愛想
もしおばちゃんが滅茶苦茶愛想良くてにこやかじゃなかったら胃に穴があくレベル
俺が昔行っていためじろ台の二郎は最高にうまかったなぁ
関内を意識した汁無しは固め太目の縮れめんによくからみ粗挽きコショウと脂、フライドオニオンがよく合う。トッピングチーズが実に素敵
つけ麺は柚子の風味が利いたさっぱり系、柚子をますことも昔は出来たが今はどうだろうなぁ
ラーメンも麺よし豚よし野菜よしカネシよしのグッドテイスト
三つが三つとも違う味で全部うまい。またいきたいが絶対迷う。そんな二郎

77: ID:gxFOcKrn0
>>73めじろは一回しかいったことないな
汁無しにすりゃよかった

85: ID:n5LXI3YZO
>>77
あそこは何を選んでも全く違うから飽きが来ないんだよねぇ
お陰で週五で通って死にかけたことがある(物理的な要素で)

79: ID:ylwbBQqy0
>>73
元は松戸の二郎の店主だろ?
腕は確かなんだけどな

97: ID:n5LXI3YZO
そういや昔めじろ台で

女「野菜抜きって出来ます?」

店長「野菜抜きはだめー(原文ママ)」

って言っていたが他の二郎でも野菜抜き出来ないのかな

>>79
何なんだろうね?
まあ愛想の悪さはおばちゃんいるから気にはならないしいいよ。勘違いしてるよりは遙かにマシ

74: ID:QY7csaC00
ロットバトルとか天地返しとかってまじなん?
77: ID:gxFOcKrn0
>>74天地返しはあるぞ?なんか勘違いしてないか?w
82: ID:QY7csaC00
>>77
野菜をカウンターに捨てるやつて天地返しじゃなかったっけ?

88: ID:7iHf5NJB0
天地返しって元々農耕の用語じゃねーの。
ラーメンで使うのなんて二郎だけだろ。
スープとタレをなじませずに麺と具材をぶち込むだけだから
客の方でわざわざ汁を完成させないといけないクソみたいな店だからな。
普通のラーメン屋ではありえない、二郎ならではの話だわ。

75: ID:yEbL0hFH0
辞めた後、二郎をどんくらいのペースで食べてるの?
78: ID:gxFOcKrn0
>>75それが家の近くになくてさー
月に2回くらい

76: ID:7iHf5NJB0
自分のペースでゆっくり食えない雰囲気なのは本当に困る。
なんで強制早食い競争させられてるのかと。
おかげで人並ぶ時間はとても行く気にならんのだが、
終わり際に行っても閉まってたりするからあまり食う機会自体がない。

81: ID:gxFOcKrn0
>>76あくまで雰囲気だからな

そんな気にすんな

89: ID:7iHf5NJB0
>>81
食ってる内に次の客分、麺茹ではじめるから結局麺無駄にさせちまうだろ。
そういうシステムじゃないと客さばけないってのもあるんだろうが、やはり異常だぜ。

80: ID:yEbL0hFH0
そういえばなんで二郎で働いたん?
やっぱり好きだったから?

86: ID:gxFOcKrn0
>>80まあそうだな
最初は嫌だったんだけど無職状態でさ

84: ID:ylwbBQqy0
最近になって突然大量発生し始めたインスパイア系はどう思ってる?
91: ID:gxFOcKrn0
>>84普通に美味しい店あるしいいとおもう
二郎にいきづらい人はそっちへってかんじ

90: ID:5zrJ/D2/0
何だか二郎のラーメンって90年代のラーメン見たい
95: ID:n5LXI3YZO
>>90
ラーメンに気取ってどうすんだみたいな人だからねおやっさん

おやっさん「ラーメンなら素人だって作れんだろ」

あまりのまずさに閑古鳥

近所の中華屋に食べにいく

紆余曲折あって中華屋に弟子入り

99: ID:5zrJ/D2/0
>>95 
90年代のラーメンって、醤油・味噌・塩・豚骨味は色々出揃ったけど
まだ男の食いもんって感じで、量が器がデカかった、そんな時代のイメージがするんだよね二郎って
最近のラーメンは女が増えてきたせいか器が小さくて量も少ない気がする。

102: ID:n5LXI3YZO
>>99
つうかそもそも女性を排除していたわけじゃなく蕎麦や牛丼みたいな女性側から寄らない立場だったよね
八十年代ではあくまでラーメンなんてのは中華屋の選択肢の一つだったし、独立して出す店も珍しいくらいだし
女性に優しいジャンル(笑)が増えてからじゃないかな。そういうラーメンが増えたの

105: ID:5zrJ/D2/0
>>102 
良いんだけど、あのダラダラ食って食い終わっても退席しないで長々と居るのはどうにかして欲しいね。
そう言えば、この間立川店通ったら結構混んでたな

92: ID:umEy5BJli
回転率重視ってことはやはりあの量であの値段だと一杯当たりの利益は少ないの?
98: ID:7iHf5NJB0
>>92
スープに金かけてる様にには見えないし麺とか安いし殆ど光熱費と土地代だろ。
都心部はともかくベッドタウンとか都市部はなれた場所なら結構儲けでるんじゃないか。

103: ID:ox4px0DG0
ロットって良く聞くけど
だいたい何分以内に食べ終えればいいの?

106: ID:n5LXI3YZO
>>103
ロット時間は店ごとだけど
ロット=店側がラーメンをまとめて出すことでやりやすいように調整すること
そしてロットは基本的に2ロットで席に座る全員にラーメンが行き渡る
よくネタで言われるロット妨害ってのは「2ロット目の時点でまだ席に着いてること」
これをされると2ロット目に作ったラーメンが提供出来ずロットが乱れてしまうから
だいたい30分はかからずに店を出ようとすればロットを乱すことにはならん

107: ID:aEzSx5wAi
>>106
典型的な二郎オタクだな

110: ID:n5LXI3YZO
>>107
俺は「女子供は二郎に来るな」とか「インスパイアは糞」とかいう過激派や「三田と直系以外は糞」みたいな原理主義者じゃないがな
豚の餌とか生ゴミとかいう中傷も見た目的には、「見た目だけ見たら」仕方ないと思ってるし

112: ID:7iHf5NJB0
>>110
そういう問題じゃねーよw
人によって食べる速度なんてまちまちで、
大盛り食いたくても時間的にきついとかあるだろ。

問題は店側の都合で客に負担をかけられるって点にあるわけで。
俺はそれが許容できなければ二郎は行く場所じゃないと思ってるから
人少ない時間とか狙っていくけどね。

肉大頼みたいけど外に並んでる状態じゃ食いきれないしな…

113: ID:n5LXI3YZO
>>112
別に店の都合を店側が強要してるわけじゃないがな。
4人家族連れで席に座りながらラーメンを二杯しか頼まないとかいうクズ以外は別に「店側が苦しむだけだからいくらだっていりゃあいい」
あぁ、ただ池二で一回だけ「すみません、食べきれなくても残してもらっていいですから」と完全に箸が止まってる学生を帰してたの見たことある
それと、全く食えてない客がいたらロット調整くらいはどの店もするだろう。

108: ID:7iHf5NJB0
30分とか無理だろ…
食い始めて10分もすりゃもう席立たないとって雰囲気だぜ…
誰か一人食い終わって席開いたあとの急かされてる感は異常。

あ、ちなみにひばりが丘。

110: ID:n5LXI3YZO
>>108
二郎の中でも少ない量のひばりヶ丘ならそんなに苦労しないだろう
俺はお付き合いで行ったが10分もかからんかったぞ

109: ID:mpMRG1ZY0
弟がカップラメーン食べたあとだと知らず
一緒にラーメン食べに誘ったんだがが
そのお店が二郎インスパイア系としらず
吐きそうな顔してラーメン食べてた・・・

コメント一覧

  1. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    なんで関東発祥?の食いもんはレベルがクソばっかなんだろなこれやチカラめしとか

  2. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    ふつうが駄目でそのままが良い理由が分からん店主がアスペなのか?

  3. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    店長に怒られたとか書き込んでるやつって>>1に突っ込まれるとほとんど逃げてるじゃんどうせ一度も行ったことなくコピペ真に受けてるだけの低能なんじゃね

  4. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    二郎って妙な噂が多いのは何でだろうな以前いったとき自分のペースでゆっくり食べたが何も怒られなかったぞ?麺少なめにして野菜コールしなかったら普通にうまいラーメン屋だ

  5. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    二郎はけっこう美味いジャンクガレッチはまじごみ

  6. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    小麦粉とラード喰ってる気分。人類の食べ物とは思えな(ry↑他にも言いたいことだらけだが、これだけにしとく。

  7. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    >>109ネタにしても、ネタでなくても、クソおもしろくないコメント乙。

  8. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    ただでさえ混んでて並ばないで食える時少ないし美味しくもないし雰囲気も良くないから来たことないやつは来なくて結構

  9. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    ほんと、馬鹿にしてるやつは来なくていいよ

  10. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    初めて食って 、そーでもねぇ~ 2回目食ってもそーでもなぇ~ 3回目うめえぇぇぇぇ 以後くせになった! 二郎にやられた

  11. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    言われなくてもあんな汚らしい店入らねえわロットとかいう店の都合なんてこっちが知ったことかよw

  12. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    回らないとかならジロリアンとかいう常連来て黒字になってんだったら他よりでかい土地にでかい店建てて従業員多く雇って店構えりゃええやん

  13. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    赤羽二郎の松子飲んでんじゃないかと追い出された騒いでもなく一人でこれってなんなのーとおもいながらものすごく接客の悪い店だなとーとても残念に思った2度と行きません

  14. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    .      【 苦 情 】 @二郎ひばりが丘店食うの遅くて食ってて、量も少なくなってきたら、こっちがまだ食ってんのに坊主の店員(二郎ひばりヶ丘 吉田裕樹 ←検索したらすぐ出てくる) が  「お客さん早くして」って声かけてきて プレッシャーかけてきやがった客にキレんなや 喋りながら食ってたわけでもねえし ふざけんなよ!!!!!閉店近い時間で そこまでラッシュ時でもなかったのによ! ふざけんじゃねえよ!!!!      二郎ひばりが丘店 名店だけに 非常に残念だったね

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