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トマト料理は煮詰めるに限る、生やサラダは食感が残って不味い

1: ジャングルキャット(岐阜県) 2013/06/29(土) 22:22:36.49 ID:SdE4Kl0N0

 創作料理を通してトマトの魅力を学ぶ「アカデミックレストラン 春トマトレッスン」が23日、福井県福井市のレストラン「ジャルダン」で行われた。22人が参加し、料理を楽しみながらトマトの効能などを学んだ。

 県内の野菜ソムリエでつくる「野菜ソムリエコミュニティ福井」が、JA福井市、種苗販売の福井シード(本社同市)と共同展開する「トマト魅力UPプロジェクト」の一環。7月下旬までに7店舗で開催する。

 この日は本県産の大玉、中玉トマトと県外産のミニトマトの3種類を食べ比べた。食感、甘み、酸味など項目ごとに5段階で評価し、自分好みのトマトを選んだ。

 続いてサラダやタルトなどトマトを使った創作料理8品を堪能。1人約850グラムのトマトを食べた。同団体の朝井啓子代表らがトマトの効能を説明し、食物繊維やペクチン、
ビタミン類が豊富で、美肌効果や疲労回復、食欲増進に効果があることなどを紹介した。

http://www.fukuishimbun.co.jp/localnews/event_calture/43450.html





元スレhttp://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1372512156/
この記事は2ろぐちゃんねるがまとめたものです。



3: サビイロネコ(西日本) 2013/06/29(土) 22:27:27.55 ID:Ieu/yfnZO

完熟トマト食ったことないやつのセリフ

4: ヒマラヤン(庭) 2013/06/29(土) 22:30:14.17 ID:m48CPURM0

生は限りなく新鮮じゃないと食う気がしないなw

2: ペルシャ(東海地方) 2013/06/29(土) 22:25:39.00 ID:OrnhKmM9O

デミグラスソースベースで昆布やトマトと一緒に煮詰めてカツオの切り身をぶち込んだのが旨い

5: アメリカンショートヘア(神奈川県) 2013/06/29(土) 22:31:26.02 ID:LDRAgyzv0

最近カゴメのトマト鍋くったらハマってしまった
汗かきながら食べる鍋で新陳代謝捗りすぎた


7: メインクーン(東日本) 2013/06/29(土) 22:33:53.69 ID:Bp8WUtsO0

家で作った完熟トマトでも生食はたいしてうまくなかった

8: 縞三毛(台湾) 2013/06/29(土) 22:34:14.22 ID:yNacaZ4B0!

インド産のカレー粉をギーで炒めてチキンかマトンを焼きめ付けて
飴色玉ねぎとタマネギ人参角切りトマトをラバンとコンソメとジューサーで砕いたバナナでじっくり煮込んで
少し冷ましてからタイ米でがっつり食らう
何もない中東での唯一の娯楽だった(´;ω;`)


11: ペルシャ(東海地方) 2013/06/29(土) 22:37:23.92 ID:OrnhKmM9O

>>8
中東は豚肉NGだから食えないのはきついな
トマト料理には豚肉が欠かせないし


18: 縞三毛(台湾) 2013/06/29(土) 22:46:16.07 ID:yNacaZ4B0!

>>11
チキンもビーフも油っけ少ないからギーをごってリ入れないとコクがないのよね
物足りなくなったからチキンとココナッツミルクでタイカレーにしてたわ
これはココナッツミルクの油が効いてて美味かったなタイ米との相性もいいし
やっぱカレーは油ないと寂しいね


16: サビイロネコ(東京都) 2013/06/29(土) 22:41:10.10 ID:qHB2NRJZ0

>>8
中東に比べたら今の台湾は天国だろうな


18: 縞三毛(台湾) 2013/06/29(土) 22:46:16.07 ID:yNacaZ4B0!

>>16
すまん台湾は串なんだ台湾行きたかったわ
みんな大好き韓国にいるのよ(´・ω・`)


9: アメリカンカール(静岡県) 2013/06/29(土) 22:35:02.09 ID:8K3IRHQx0

トマトソースって安くすっげー簡単に作れる上に美味いよな
これを知ると店で食う気無くなる


10: スペインオオヤマネコ(WiMAX) 2013/06/29(土) 22:37:20.75 ID:iu0Tegol0

お子様かよw
青臭いトマトをナマでいくのが夏って感じがしていいんだろ


12: ヨーロッパヤマネコ(岐阜県) 2013/06/29(土) 22:38:59.18 ID:+wyp3+a80

トマトスープおいしいよ(´ω`)

・・・ほとんどトマトジュースを温めただけだけどね。


13: ジャングルキャット(岐阜県) 2013/06/29(土) 22:39:25.39 ID:SdE4Kl0N0

農家で捨てる青いトマトは圧力鍋で煮てからカレーにするとうまい

17: 白(石川県) 2013/06/29(土) 22:42:08.77 ID:O5WhVRUm0

>>1
それ不味いトマトしか食ったこと無いからだろ


22: エジプシャン・マウ(東京都) 2013/06/29(土) 22:56:52.85 ID:S3Q/ato/0

煮詰めるのと生で食べるのはトマトの種類が違う

19: ジョフロイネコ(愛媛県) 2013/06/29(土) 22:46:50.86 ID:YMrgGQOY0

いや、素の生トマトは不味いよ、というかキモイ
それが、何かと合わせる事によって劇的な変化を見せる、同じナマであっても


20: ノルウェージャンフォレストキャット (関西・東海) 2013/06/29(土) 22:47:41.95 ID:GdT61QbA0

豚肉と玉ねぎ炒めて
種も取らず角切りにしたトマトをいれてさっと炒める
温めるだけのイメージ

これをオムレツの具にすると無茶苦茶旨い


24: アンデスネコ(茨城県) 2013/06/29(土) 23:04:59.64 ID:MZQaPEqy0

熟れ過ぎたトマトってどうしたらいいの?

25: ブリティッシュショートヘア(岡山県) 2013/06/29(土) 23:06:34.91 ID:C7h2e3hg0

>>24
ジャムとかソースにしたら?


26: ジャガー(島根県) 2013/06/29(土) 23:07:25.40 ID:Sw4B4Lod0

でもお前らトマトジュースは飲めないとか言うんだろ

27: ツシマヤマネコ(内モンゴル自治区) 2013/06/29(土) 23:08:55.79 ID:CvMQYNyLO

>>26
年食うと美味く感じるようになるよな


29: ペルシャ(東海地方) 2013/06/29(土) 23:13:20.03 ID:OrnhKmM9O

>>26
塩胡椒入れたら飲める


28: マーブルキャット(新疆ウイグル自治区) 2013/06/29(土) 23:11:08.37 ID:Kb1y5bA70

トマトというものはだな、
冷蔵庫でギンギンに冷やしてサクサク切って
塩をぱらぱらして食えばいいんだよ
プチトマトとかはあれはトマトじゃない
青臭いトマトほど美味い


30: ジョフロイネコ(愛媛県) 2013/06/29(土) 23:13:54.72 ID:YMrgGQOY0

限りなく生の状態で許せるレベルなのが、スライスしたのにバジル味のオリーブオイル掛けたヤツ

32: マンチカン(東日本) 2013/06/29(土) 23:36:53.35 ID:DDnMMPKVO

トマトジュースには塩とレモン

33: ツシマヤマネコ(内モンゴル自治区) 2013/06/29(土) 23:38:33.84 ID:CvMQYNyLO

>>32
レモンって合わせると美味いのか?


34: マンチカン(東日本) 2013/06/29(土) 23:44:12.78 ID:DDnMMPKVO

>>33
ちょっと搾るとトマトジュースのもったりした感じがさっぱりする


35: カラカル(やわらか銀行) 2013/06/29(土) 23:45:26.61 ID:hZuT89r20

オリーブオイル入れると更にうまい
ちょっと高級なやつ


37: キジトラ(神奈川県) 2013/06/29(土) 23:53:56.71 ID:NVdqP4Sc0

いちいち皮が気になって火で炙って氷水につけて皮剥いてしまう
そしてその薄皮を剥くのが楽しい


40: 白(茸) 2013/06/30(日) 00:06:34.08 ID:g77yLuZQ0

おまえら料理上手だな。俺なんてトマト缶すら持て余してるのに。コンソメ入れたりバジル入れたり試してるんだが、汎用性高いトマトソースが作れない。どうしても酸味がきつくなる。やっぱオリーブオイルとにんにくは必須なのか?

41: カナダオオヤマネコ(沖縄県) 2013/06/30(日) 00:34:12.40 ID:GjQ5IYEK0

あらびきの胡椒だけ振ってみ
酸味が引き立って美味いぞ


43: ぬこ(大阪府) 2013/06/30(日) 00:38:29.99 ID:d0ssA+h/0

>>40
にんにく大事
オリーブオイルとトマトとにんにくのトリオはやばい


46: メインクーン(東日本) 2013/06/30(日) 00:39:58.40 ID:rwlWLFs7O

>>40
酸味が気になるようならちょっと砂糖入れてみ
ラタトゥイユ作る時は必ず入れるよ
コクと深みもでるし


65: キジ白(台湾) 2013/06/30(日) 01:01:41.01 ID:qZj+5juv0!

>>46
甘みは必須だよね味に深みがでるというか
こだわりカレーならチャツネとかマンゴーじゅくじゅくバナナ潰して入れる
トマトベースのイタリアンならトマトの味邪魔しないように白砂糖かな


56: 白(茸) 2013/06/30(日) 00:46:49.51 ID:g77yLuZQ0

>>41>>43>>46
レスありがとう。みんなやっぱ工夫してるんだな。
幸いトマト缶が山ほどあるからいろいろ試してみる。つぶ胡椒のみと、にんにくオリーブオイルと、砂糖ちょい足しとなら俺みたいな素人でも味が変わるって分かるから実際作ってみないとな。


42: ぬこ(大阪府) 2013/06/30(日) 00:35:11.00 ID:d0ssA+h/0

生よし煮てよし焼いてよし

45: ピューマ(関東地方) 2013/06/30(日) 00:39:20.64 ID:8IH1KQl/O

好んで食べないなら理解できるけど、いい歳してみっともなく駄々をこねてまで食べるのを拒否するのは理解できない。
アレルギーがあって食べたら死ぬ可能性があるなら別だが。

特に食わず嫌いで頑なに拒むやつの気がしれない。


49: ぬこ(大阪府) 2013/06/30(日) 00:42:15.07 ID:d0ssA+h/0

>>45
相手は理解されなくていいと思ってるし放っておけよ
食わず嫌い舐めんな
食いたくないから食わないのは本人の自由


48: バーマン(九州地方) 2013/06/30(日) 00:41:51.79 ID:Ae7tlPUQ0

生でも加熱しても美味い

50: ジャガー(チベット自治区) 2013/06/30(日) 00:43:14.45 ID:9ObKHiO20

トマトの栄養素は加熱したほうが吸収されやすいから煮詰めるのは正解らしい

51: バーマン(関東・甲信越) 2013/06/30(日) 00:45:16.26 ID:m9VxYRF70

明日は久々にトマトスープ作るか
夏も冬もうまいんだよなぁ


53: バーマン(九州地方) 2013/06/30(日) 00:46:38.90 ID:Ae7tlPUQ0

明日の飯はトマトアボカドチーズ丼にしよう

54: ボルネオヤマネコ(やわらか銀行) 2013/06/30(日) 00:46:40.85 ID:5YlNTMEp0

トマト煮込み作って翌日はオリーブオイルと塩コショウ足してパスタにかける
最高


55: バーマン(関西・東海) 2013/06/30(日) 00:46:48.72 ID:A84w0lpg0

ガスパチョにしようぜガスパッチョ

59: カラカル(香川県) 2013/06/30(日) 00:50:23.77 ID:+nAaWQxa0

ミディトマトが甘くてうまい
ぶどうかと思ったくらいに


60: ターキッシュアンゴラ(福島県) 2013/06/30(日) 00:55:52.22 ID:ezcljYWG0

ジョジョ4部のイタ飯の回を見るとトマトを食べたくなる

62: ボルネオヤマネコ(やわらか銀行) 2013/06/30(日) 00:58:07.35 ID:5YlNTMEp0

>>60
カプレーゼは神
マジでHP回復する
高いトマトと水牛のモッツァレラとアルガンオイルで作ったら三日くらい体調が良かった


63: サイベリアン(福岡県) 2013/06/30(日) 00:59:45.74 ID:o1DCtWPhP

トマトは生スライスをお高い塩で喰うのが1番だぞw

67: ボンベイ(関西・北陸) 2013/06/30(日) 01:14:07.42 ID:gLDxI1Q6O

>>63
わさび醤油とか、タルタルのが良い


70: ヒョウ(西日本) 2013/06/30(日) 01:41:51.70 ID:0jvP7En20

手っ取り早い生は、塩かマヨでいただく
夏野菜としてはキュウリと並ぶ二大双璧

湯剥きして煮詰めるのもいいな。
大量に処分する必要があるときは、一度に10個くらいさばける
ソースにするもよし、オイルを足してドレッシングにするもよし


72: スペインオオヤマネコ(チベット自治区) 2013/06/30(日) 02:27:04.70 ID:ktAJAIeA0

カゴメのトマト缶でトマトソース作ってもおいしくできる?

73: オシキャット(東京都) 2013/06/30(日) 02:32:18.10 ID:d7Ldr58B0

>>72
カゴメのホールトマトはクエン酸たっぷりで異様に酸っぱくて不味い

イタリア産の安物ホールトマトの方が美味しいよ


74: スペインオオヤマネコ(チベット自治区) 2013/06/30(日) 02:33:55.15 ID:ktAJAIeA0

>>73
安物でいいんだ。ありがとう
ちょっとこれから買いに行ってくる


75: マーゲイ(神奈川県) 2013/06/30(日) 02:34:22.91 ID:GAWPSFpV0

甘いトマトを絶賛する今の風潮が許せん
酸っぱいトマトこそ至高


76: トンキニーズ(東京都) 2013/06/30(日) 02:52:09.48 ID:p90sOq3UP

トマトって煮詰めても栄養残るん?
てかトマトって本当に身体にいいのかなあ
騙されてない?


79: マレーヤマネコ(内モンゴル自治区) 2013/06/30(日) 05:54:06.10 ID:Y7EM0ezRO

>>76
生を丸ごとならお通じに良いよ


81: ボルネオヤマネコ(やわらか銀行) 2013/06/30(日) 06:47:42.29 ID:5YlNTMEp0

>>76
寧ろ加熱してオイルと合わせた方がリコピンの吸収率が上がる


82: アメリカンカール(やわらか銀行) 2013/06/30(日) 09:18:46.82 ID:DjcRdlNb0

トマトと卵を一緒に炒めて食うと夏バテしないとか聞いたから
試してみたがお世辞にも美味いとは言えないなこれ

塩コショウだけじゃ駄目なのか


83: コドコド(愛媛県) 2013/06/30(日) 09:20:47.58 ID:wJ8k56DC0

>>82
それ、オムレツにケチャップ掛けて食えばええんとちゃうのか?


84: ピューマ(新潟・東北) 2013/06/30(日) 09:23:04.13 ID:B+EtYsQSO

>>82
料理が下手か貧乏舌なんじゃないの


85: ハイイロネコ(大阪府) 2013/06/30(日) 09:34:24.11 ID:UcvK+oEY0

そのままかぶりつくのが美味いだろがよ

トマトジュースならバヤリースのがめっちゃうまい


86: ヨーロッパオオヤマネコ(dion軍) 2013/06/30(日) 09:37:00.75 ID:t7RwwIcx0

生トマトめっちゃうまいやん
うまいトマトは食うたびにしみじみしちゃうくらいうまい


コメント

  1. 1 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:YzdjNDJj

    鶏肉とかと一緒に煮込むとうまいんだよなぁ

  2. 2 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:MjQ4NzJh

    うっかり辛過ぎるカレーを作ったとき、さいの目に切ったトマトと一緒に食べると辛さが和らぐ。

  3. 3 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:ODY4M2Nk

    本当に美味いトマトが食いたいならメチャクチャ探さないとほとんど無いよ。某トマトの名産県出身だが、何十件も無農薬やらハウス栽培やらを漁ったあげく、本当に美味いと思ったトマトに当たったのは2件だけだった。そして探し回って分かった事が一つだけある。本当に美味いトマトには余分なアクも渋みも流行のフルーツトマト(笑)みたいな嫌味ったらしい甘さも一切無い。とりたてのトマト特有のかぐわしい香りをただよわせながらも、口に含み、噛んだ時の弾けるみずみずしさがあり、なおかつ品の良いリンゴのような甘さと清清しさだけが後味として残るのだと。そんでもって、熟したトマトを朝一番で出来立てを貰いに行って、キンッキンに冷やしてまずは丸のままにかぶりつくッ!これがまた美味いなんてもんじゃない!今まで俺が食っていたモンはトマトじゃなかったと初めてそれを食った瞬間、思ったよ。

  4. 4 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:MjYyYTRi

    生のトマトは本当にマズイあれは調理しないと食えたもんじゃない完熟とか関係ない無農薬だからうまいって言ってるアホと同レベル

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