食べ物系

うま味が足りないとお感じの方へ朗報!ラーメンに卓上の「うま味調味料」を用意しました。

1: フランケンシュタイナー(チベット自治区) 2013/08/18(日) 21:30:39.78 ID:h1Hvo2c7T
http://hamarepo.com/story.php?story_id=2171

日吉のラーメン店「武蔵家」の向かいに、かなり後ろ向きな看板があります。「ラーメン専門店」とはあるものの、味も正
式な店名も分かりません。ぜひ調べてみてください。(りんご@魔界さんのキニナル)

店名は「日吉で一番ウマいのはあびすけさんだと思うので、当店営業時間以外はぜひともあびすけさんをご利用ください。」
で、あびすけ関連店舗だった!

ライター:はまれぽ編集部 (2013/08/17)

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後ろ向きな看板?

駅周辺に10店舗以上が店を構え、ラーメン激戦区といっていい東横線日吉駅付近。そんな場所に「ものすごく後ろ向きな看
板」を掲げたラーメン屋さんがあるらしい・・・。

後ろ向きな看板? 以前はまれぽでも紹介したように、上下逆さまなのか? でも、それでは後ろ向きとは呼べないはず。
一体どういうことなんだろう?

・・・なんだか、とてもキニナってきた。ということで、早速、日吉に向かった。
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http://hamarepo.com/story.php?page_no=1&story_id=2171
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ということで、一番人気という「味玉ラーメン」(800円)を注文。
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元スレhttp://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1376829039/
この記事は2ろぐちゃんねるがまとめたものです。


3: ランサルセ(東京都) 2013/08/18(日) 21:32:14.40 ID:WnwlsKoa0
他店に対する痛烈な皮肉じゃんw
6: ドラゴンスープレックス(愛知県) 2013/08/18(日) 21:33:50.06 ID:3MgTJJ0f0
ある意味正直すぎてw
7: 32文ロケット砲(やわらか銀行) 2013/08/18(日) 21:35:04.43 ID:NbsquRg/0
女特有のえげつない嫌味
ってかこの嫌味は理解できない人が結構多いと思うんだが

15: ときめきメモリアル(庭) 2013/08/18(日) 21:39:25.78 ID:gdzirkQwP
旨味調味料って味の素かよ
11: アイアンフィンガーフロムヘル(福岡県) 2013/08/18(日) 21:37:33.60 ID:dmV6BOdg0
昔のうどん屋には当たり前に味の素がテーブルに置いてたぞ
14: フランケンシュタイナー(チベット自治区) 2013/08/18(日) 21:38:38.82 ID:h1Hvo2c7T
>>11
牧のうどんのやかんの水を飲もうとしたら、出汁だった (´・ω・`)

16: ダイビングエルボードロップ(栃木県) 2013/08/18(日) 21:39:31.78 ID:WOKsH38K0
おっさんになってきたからか旨みが強いラーメンキツくなってきた
さっぱり醤油ラーメンしか食えん

18: ローリングソバット(dion軍) 2013/08/18(日) 21:41:17.43 ID:6YDCRXnT0
化学調味料を体に悪いものとか舌がピリピリするとか得意げに語っちゃうヤツがいるけど
あれってただのサトウキビなのなぜそういう結論になるのかさっぱり分からない

42: ショルダーアームブリーカー(北海道) 2013/08/18(日) 22:01:46.83 ID:MHt2UVMZ0
>>18
1行目は同意
2行目: あれはサトウキビが原料と言うだけで、もはやただのグルタミン酸ナトリウム

48: ミラノ作 どどんスズスロウン(栃木県) 2013/08/18(日) 22:18:15.49 ID:wu220faR0
>>18
ナトリウムなんだから摂りすぎれば体に悪いし
舌にぴりぴりもすることもあって当たり前
否定するほうが物知らず

65: ラ ケブラーダ(埼玉県) 2013/08/18(日) 22:41:45.50 ID:jL9i0aQU0
>>48
水も摂り過ぎれば体に悪いな
お前は極論を持ち出して自己正当化しようとするバカ

19: 河津掛け(茸) 2013/08/18(日) 21:42:48.20 ID:yk6x0jNs0
横浜ラーメンの旨味は調味料と

ディスってるんだろ?

25: 中年’sリフト(東京都) 2013/08/18(日) 21:49:45.54 ID:RnZFPiFC0
これはまた旨味ならぬ嫌味が効いてますね
26: ファイナルカット(京都府) 2013/08/18(日) 21:50:23.88 ID:q2wOIrLN0
昔っから街の中華屋とか定食屋では普通に使ってるよな
業務用のでっかいやつ置いてあるし
あと客のところにも置いてあって、おしんこにかけたりした

33: ファイナルカット(京都府) 2013/08/18(日) 21:54:47.37 ID:q2wOIrLN0
>>28
そうそう
あとラーメン屋で昔、用意してあるどんぶりにスープ入れる前
丁寧におたまから同量ずつ白い粉入れてくの感心して見てたわ

34: フルネルソンスープレックス(WiMAX) 2013/08/18(日) 21:55:44.63 ID:/hJ059I70
高菜食べちゃったんですか!?
37: フランケンシュタイナー(チベット自治区) 2013/08/18(日) 21:57:35.32 ID:h1Hvo2c7T
>>34
置いてない店で、食べらないでしょ
あなたは、持ち込んでいるの?

35: フロントネックロック(東京都) 2013/08/18(日) 21:55:47.22 ID:XFmhl8qW0
化学調味料うめぇ
39: キドクラッチ(東京都) 2013/08/18(日) 21:58:53.37 ID:ItWlKMJ10
味覇じゃねーのかよ!!
45: 頭突き(禿) 2013/08/18(日) 22:08:18.81 ID:5uAesdq70
無化調無化調うるさいんだよね
馬鹿舌で分かんないくせに無化調うたってたら信じ込む東京人多すぎ
並んでも無駄ですよってw

55: ダイビングヘッドバット(関東・甲信越) 2013/08/18(日) 22:33:32.47 ID:3NiLMxrjO
味の素が海外で売れ始めたころ、グルタミン酸ナトリウム=悪の論調がアメリカで盛りあがったよな
日本でも得意気に論拠としてる論文を掲げて、うるさいやつがいたけど

論文の実験は人間換算で約1kg分を皮下注射したときの結果とかで爆笑した覚えがある

46: 急所攻撃(東京都) 2013/08/18(日) 22:13:51.56 ID:JV2Dnhtl0
化学調味料が入っていればいるほどラーメンっておいしいよね。
化学調味料マシマシのオーダーが欲しい

50: 急所攻撃(東京都) 2013/08/18(日) 22:20:12.08 ID:JV2Dnhtl0
化学調味料入りのスープって舌の旨味を感じる穴に全部蓋がされる感じがして最高。
どんどんいれて欲しい

52: バックドロップホールド(福島県) 2013/08/18(日) 22:21:21.08 ID:5ZOU48WH0
うま味調味料を使わなくていい
ラーメンを最初から出せよ

58: 32文ロケット砲(やわらか銀行) 2013/08/18(日) 22:34:21.61 ID:NbsquRg/0
>>52
そういう意味じゃないんだよこれ・・・
やっぱこの書き方だとこういう風に思っちゃうのが大量に沸くだろうなぁ

59: ツームストンパイルドライバー(関東地方) 2013/08/18(日) 22:35:05.08 ID:S2aeoENsO
美味しんぼで海原が「うまみ調味料」認めたのって究極のハンバーガーの時だっけ?
61: ファイヤーバードスプラッシュ(やわらか銀行) 2013/08/18(日) 22:36:23.48 ID:AVQ8RoPG0
旨味はねー、
塩味とかその他の味覚と違って濃淡が分かりにくいから、入れ過ぎに注意だぜ
昔、味の素をジャリジャリするくらい入れて気持ち悪くなった記憶があるw

63: ストマッククロー(京都府) 2013/08/18(日) 22:38:31.62 ID:uow5zZJn0
化学調味料って一種の麻薬だな
64: グロリア(愛媛県) 2013/08/18(日) 22:41:12.69 ID:v9tPy9KI0
グルタミン酸は明確な味が感じられるレベルだとえぐ味に変わる諸刃の剣
適量使うには、手軽に味の深みが得られる魔法の粉だけど

68: ダイビングフットスタンプ(大阪府) 2013/08/18(日) 22:43:10.44 ID:BBswz9+50
69: 32文ロケット砲(やわらか銀行) 2013/08/18(日) 22:44:51.70 ID:NbsquRg/0
>>68
これ名前出すのに味の素からラーメン屋にどれくらい金払ってるんだろう

81: ファイヤーバードスプラッシュ(やわらか銀行) 2013/08/18(日) 22:56:35.88 ID:AVQ8RoPG0
乾燥昆布でも置いといた方がウケは良さそうだ
86: ハーフネルソンスープレックス(兵庫県) 2013/08/18(日) 23:01:13.35 ID:/44KvpUO0
グルタミン酸が人体に影響を及ぼすかどうかははっきりしてないが
化学調味料にはかなりの塩分がふくまれてるからな

調子乗って摂取してると塩分過多になる
化調で頭痛とかいうのもおそらく塩分の過剰摂取が一因

90: レッドインク(神奈川県) 2013/08/18(日) 23:04:43.66 ID:txYejtOB0
>>86
塩分なんか入ってるか?

93: エルボードロップ(関東・甲信越) 2013/08/18(日) 23:09:37.26 ID:+UOFgOt8O
>>90
グルタミン酸ナトリウムという塩の化合物だからな
塩であることには変わらない

98: グロリア(愛媛県) 2013/08/18(日) 23:14:04.21 ID:v9tPy9KI0
>>93
どこにclあるんだよハゲ、おいハゲ

188: スリーパーホールド(茨城県) 2013/08/19(月) 00:14:00.29 ID:h8p6G3d90
>>93
それはシオじやなくてエンだろ

87: 河津掛け(家) 2013/08/18(日) 23:01:51.54 ID:hoOn5mWX0
ラーメンは作り手も食べる人間も
味の理解が薄いからな
大味なほうが売れるな
それ以上に話題にすれば売れるけど

92: 河津掛け(家) 2013/08/18(日) 23:08:32.47 ID:hoOn5mWX0
嫌化学調味料な人間は懐古な人でしょ
いまどきは化学調味料じゃないしな

104: 急所攻撃(東京都) 2013/08/18(日) 23:15:35.96 ID:JV2Dnhtl0
昆布から出汁をとるのと化学調味料使うのとは同じことなんだろ?
じゃあ俺は化学調味料マシマシでいくわ

127: パロスペシャル(東京都) 2013/08/18(日) 23:28:59.14 ID:wzgmy/Iw0
>>104
入れすぎると途端に糞不味くなる。
昆布だしとったあとにさっと一振りだけでOK。

素人が取った昆布だしはどうしても雑い味になるからな。
そこをうまく調整してくれるのが味の素。
あくまで調整役だからホントに少量でいい。

140: 16文キック(千葉県) 2013/08/18(日) 23:35:32.60 ID:0j7NoghR0
他所の店の再現するために味の素使えってのは痛烈な嫌味だと思うんだが
こういうこと言っちゃう人間性が嫌われないか?
ただ静かに自分の信じるいいラーメン作ってればいいじゃん

161: 男色ドライバー(兵庫県) 2013/08/18(日) 23:51:02.53 ID:muZ7i8RiT
これって他の美味いと言われるラーメンは化学調味料たっぷりですってことだよな?

コメント一覧

  1. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    >>37がゆとりってやつか

  2. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    旨味調味料でどうにかなったって、聞いたことないしな。塩や砂糖のが、よっぽどやばい。

  3. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    実際のところ、味の素を大量に摂取した際の体への影響の通説は疑問。摂取すると頭が良くなる、なんて説もあったぐらいだし。どちらかというと、大量に使うと味の素が主役になって単一的な味付けになってしまうことが問題なのであって、レストランなどで作り置きの出汁やソースに対して補助的に使う分には良いと思うよ。安価に食事を提供する個人店なら味の素をそれなりに多用せざるを得ない事情もあるんだろうけど、無理やり他の店と味に差を出そうとして味付けを濃くするのとかが嫌。醤油とかの他の調味料の塩分・油分が強くて…。そういう観点で体に悪い。家で(自分以外の人に)作るものならできるだけ味の素使いたくないな。30年ぐらい前は一般家庭でもばしゃばしゃ使ってたけど、いつの間にかそこまで使われなくなった。

  4. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    グルタミン酸ナトリウムにはもちろん塩分(NaCl)は入っていないけど、高血圧で問題になるのはナトリウムだからな。

  5. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    ※3自レスだが、色々と調べてみると、「グルタミン酸ナトリウム」は一定量以上になると味が濃くなるということがなくなる(塩なら量が多いほど塩辛くなるがそのような事にならない)ので、結果取り過ぎになる恐れが高い、というものらしいね。味の素が主役になって単一的な味付けに…なレベルだと、入れすぎの可能性もあるってことか。(天然/非天然かは関係なく)化学物質であることは確かなので、「過ぎたるは及ばざるが如し」という観点で、そういう味の食事は体に悪い可能性が高そうだな。

  6. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    うま味紳士

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