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コンビニのカット野菜とかに栄養がないって本当?

1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:19:10.13 ID:SLz9ussN0

http://www.watch2chan.com/archives/29085872.html
健康に対する意識の高い人なら、食生活に野菜をとりいれることを心がけていますよね。
たとえば、「今日は忙しいから、ランチはスーパーかコンビニのお弁当。でも、それだと 栄養が偏りそうだから、カット野菜をプラス。これで栄養バランスはOK!」なんてことを やっていませんか? 残念! その組み合わせでは栄養バランスは偏ったままです。
実は、野菜不足を補うために、市販のカット野菜を頼ることは、自己満足に過ぎないことが、 フードプロデューサー南清貴さんの著書『じつは体に悪い19の食習慣』で伝えられています。 (以下略)

自己満足に過ぎなかったんだな…





元スレhttp://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1387495150/
この記事は2ろぐちゃんねるがまとめたものです。



2: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:19:56.33 ID:IhSefoinP

野菜ジュースもな

4: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:20:36.49 ID:DeUNx39E0

野菜食べろ

5: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:20:42.85 ID:Zi6qrFcW0

野菜ジュースとか毎日飲んだらそのうち死ぬだろ

6: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:21:37.74 ID:pHMMSFO70

カット野菜を食べた人の死亡率は100%

59: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:45:36.93 ID:vqcjHpjKP

>>6
それは米やパン食べた奴も死亡率100%


8: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:22:14.24 ID:Yccb7SbvP

米食うな小麦くうな肉くうなで今度は野菜食うなと

9: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:22:21.60 ID:ng/5AKeG0

だいたいフードプロデューサーってなんだ胡散臭い
こんなやつの言うこと信用できるか


10: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:22:41.11 ID:QDXEN2/aP

よくそんなフードプロデューサーなんて怪しい肩書きの奴の言うことを信じられるな

11: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:22:53.07 ID:1XnVi5iO0

栄養ないなんて事はないと思うよ
保存きかせるために薬漬けで体に悪そうだけど


16: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:26:37.34 ID:91p3T0ak0

>>11
今どきのカット野菜は保存料なんて使ってないぞ
http://www.vegetech.co.jp/division02.html


19: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:27:41.76 ID:RiSwwrCwO

>>11
カット野菜に保存料は使えない
食品衛生法上、単なるカット野菜は簡易な加工がされた生鮮野菜だから。

ただ、北海道での浅漬け食中毒のように殺菌してないとヤバいから
塩素で殺菌処理した後、残留しないレベルで水洗してる。
ここで水溶性ビタミンが失われる


12: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:23:58.90 ID:91p3T0ak0

昔のカット野菜は高圧洗浄でビタミンが死んでたけど、今のカット野菜は技術が上がったから大丈夫らしい
そもそもビタミンが死んでも食物繊維は問題なく採れるし


15: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:25:42.06 ID:oqu6mjd50

>>12
食物繊維って栄養と言えるのか微妙じゃね?


13: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:24:22.21 ID:cFh6M7LZ0

カット野菜とか野菜ジュースだってマジものによるよ。
というか大体は普通にある程度は栄養あるよ


21: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:29:15.75 ID:Q5iXKsR50

要はコンビニ行くなスーパー行けっていうスーパーのステマ

22: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:30:04.48 ID:CGiFHbhui

野菜のカット工場でバイトしてた俺がマジレスすると

あれで栄養残ってるとは思えないわwww


23: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:30:06.63 ID:PaPesSEOP

最近は殺菌も強酸性電解水とかでされてたりするから何度も水洗いとかしないんじゃね

24: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:30:12.91 ID:IcOcYmS10

冷凍最強
ぶっちゃけ普通の野菜買って切って冷凍庫にぶち込めばいい


41: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:36:33.87 ID:HvqkmPap0

>>24
その冷凍した野菜で何か作るのか?
食べ方を教えてくれ


50: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:39:10.31 ID:CEs9syee0

緑野菜を冷凍するとシナシナのペシャペシャになっちゃってスープくらいしか使えなくなっちゃうんだよね…

25: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:30:14.66 ID:dADAF0s4P

栄養ないわけないだろう?
じゃあ草食動物はどうやってあんなに大きくなるんだ?って話だわ
口に入れられるものは何でも栄養ある


28: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:31:45.68 ID:XpGOpZkc0

>>25
だからビタミンBとかCとかは水に溶けるんだってば


31: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:32:58.27 ID:dADAF0s4P

>>28
ビタミン云々はどーでもいいんだよ
じゃあなんで草食動物は草食って水飲んでるだけであんなに体がバカデカくなってるの?


34: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:34:10.11 ID:0xFRmqQA0

>>31
体内で必須アミノ酸を全て作り出せるから


44: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:37:15.91 ID:dADAF0s4P

>>34
頭いいなお前
長年の謎が一行で解消した


37: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:35:20.32 ID:CEs9syee0

草食動物ってわざわざスーパーやコンビニでカット野菜買って食べるんだな
知らなかった


26: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:30:45.00 ID:0xFRmqQA0

俺も前に行ってた職場で作ってた

中性洗剤でザブザブ洗って
次亜塩素酸Naをえらく薄めた水につけて
水で洗って
機械にかけてカットして
次亜塩素酸Naをえらく薄めた水につける

食物繊維くらいは残ってるんじゃね?


33: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:33:24.17 ID:uVbRgIPG0

>>26
食べる気なくなったぞwww


38: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:35:48.63 ID:0xFRmqQA0

>>33
だいじょぶだいじょぶ
次亜塩素酸Naなんてめっさ薄めて使うし
もし残存してても時間経過で自然に分解されっからwww

俺は栄養のこってないだろうなー…とは思うけど、1袋食えと言われても抵抗は無いw


47: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:38:50.36 ID:HkeF00DOP

>>33
次亜塩素酸ナトリウムは水道水にも普通に入ってるぞ。


52: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:39:54.44 ID:0xFRmqQA0

>>47
いや、水道水の殺菌は別の塩素系のやつだ
ジア使うと水道管がいたんでしまう


61: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:48:25.29 ID:HkeF00DOP

>>52
次亜塩素酸ナトリウムだよ。
水道法で決まってる。まぁ超低濃度だから配管とかにダメージは少ないよ。


64: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:50:54.36 ID:0xFRmqQA0

>>61
三級は使えないけど二級は使えるんだな
そんなら安上がりだからジア使うわな
知らんかった、すまん


35: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:34:52.72 ID:OGEfn2/20

じゃあカット野菜の横でビタミンを補うようなドレッシング売ったらヒットしそうだな

40: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:36:29.75 ID:91p3T0ak0

カロチン・カリウム「俺らのことも忘れんなよ」

51: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:39:20.09 ID:yAnvUPuxP

プチトマト10個食えばだいたい補える

53: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:40:14.68 ID:sfRvlSOnO

論文読んだことあるけど3割減から半減くらいだったかな
千切りキャベツから水溶液の栄養はほとんど抜けてるんじゃないかな
基本的に切口まわりの細胞から栄養が抜けるから、よく切られたものほど栄養がない。


55: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:41:31.35 ID:Vp8IpkSpO

熱も水も駄目ならスーパーで買っても調理したらアウトかよ

58: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:43:49.12 ID:0xFRmqQA0

>>55
アウトだよ
ただ完全に損なわれることは無い
そして火を通すことで大量に食べられるし、栄養素が体内で取り込まれやすくなる


57: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:43:29.09 ID:CGiFHbhui

まぁ栄養取りたきゃ自分で切って食えってこったな
工場のカット野菜はファミレスや外食チェーンなんかにも卸してるからコンビニのコールスローに限った話じゃねぇぞ
千切りみじん切りだけじゃなく角切り乱切り銀杏切りなんでもござれだからな?
シチューやカレーにも使われてる様な野菜も同じ様に次亜漬け脱水してるからな?


62: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:50:07.52 ID:8OpHAt7c0

カット野菜でなくとも、日常の食品だけで栄養の摂取基準満たすのは難しいよ

例えば、、推奨量→亜鉛12mg カルシウム800㎎ ビタミンC100㎎
(日本人の食事摂取基準2010より)

ほうれんそう(ゆで80g)だと亜鉛0.6㎎ カルシウム55㎎ ビタミンC15㎎
レタス(生80g)だと    亜鉛0.2㎎ カルシウム15㎎ ビタミンC4㎎(^_^;)


68: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:56:35.53 ID:0xFRmqQA0

>>62
野菜から摂取するような栄養じゃねぇwww

亜鉛:肉類、牡蠣
Ca:魚介類、海産物、乳製品
VC:果物、かんきつ類


75: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 09:01:22.07 ID:8OpHAt7c0

>>68
亜鉛は確かにその通りだわスマン
ただ牛乳からカルシウムとる気にはなれんし、
みかんやグレープフルーツ100gのビタCも35㎎程度だよ。やっぱ食品だけじゃ難しいと思う


77: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 09:02:57.91 ID:0xFRmqQA0

>>75
でも現実、VC不足してる日本人なんてほとんど居ないw


82: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 09:07:35.09 ID:8OpHAt7c0

>>77
それはどういうデータに基づいて言ってるの?壊血病とか欠乏症の人がいないから?
最低限度は満たせてるのだろうが、抗酸化作用とか考えると、むしろ100㎎で足りないと思う
しかも水溶性だから数時間で消えるしな


84: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 09:13:41.22 ID:0xFRmqQA0

>>82
信じたくないなら信じなくていい


日本人はおなかが弱いだろ?
古くは正露丸、今じゃストッパがバカ売れする

半分以上はVCの過剰摂取が原因だよ
水溶性ビタミンの取りすぎでカラダが排出を優先するからね

だからちょっとした時間の腹痛や一回きりの下痢で済むだろ?


それから、特に慢性的な不足が無い限り
VCを日に100mgなんて不要
欠乏症の治療でだいたいそのくらいの量が必要になる


89: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 09:23:12.36 ID:8OpHAt7c0

>>84
うーん。お腹が弱いのと、ビタCの過剰摂取の因果関係は確かなの?
そもそも水溶性ビタミンの過剰分は、腎臓から尿として排出されるのだが、、


93: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 09:27:44.77 ID:0xFRmqQA0

>>89
排出でどこ通って腎臓行くよ?
そんで下手したら一度にグラム単位のアスコルビン”酸”がそこ通ること考えてみれ
そして正露丸は外人にはあまり効かない


102: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 09:45:32.80 ID:8OpHAt7c0

>>93
グラム単位で摂れば確かに下痢するだろうね
ビタミンCをグラム単位で摂るにはサプリが必須だけど、そんな人が沢山いると思えんけどな


65: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:52:03.11 ID:l7+1oniI0

バイトしてるけど、物によっては昼に納品したものが夜には廃棄ってパターンもあるし
鮮度に関しては徹底してる気がしないでもない


66: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:53:16.43 ID:0xFRmqQA0

>>65
先入れ先出しって面倒だよねwww


67: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:53:35.59 ID:3cWUFgTd0

いちいち気にして食ってられねぇ
ストレスの方が気になるわ


69: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 08:57:53.56 ID:UHEKiJxBO

毎日 野菜1日これ一本飲んでるけど意味ないのかね?

71: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 09:00:22.55 ID:0xFRmqQA0

>>69
野菜ジュースは糖分が多いから…

飲んだなら、ご飯少なめにするとか
その日はジュースやコーヒー禁止にするとか


栄養素の面では割と優秀
特にカリウム、普通の食事じゃ摂取が難しいほどある
腎臓が健康なら問題ない


80: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 09:04:06.78 ID:UHEKiJxBO

>>71
ありがとう
コーヒーやジュース控えるわ
なんだか腹が出てきたようなきが


74: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 09:01:02.94 ID:/qJEkEy2O

>>69
まぁほとんど吸収されずに出ていくけどああいうのは気持ちの問題


72: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 09:00:23.49 ID:6SSP2cROP

栄養至上主義を極めたらサプリメント飲むだけの生活になりそう

73: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 09:00:54.79 ID:0xFRmqQA0

>>72
そして肝機能障害へw


79: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 09:03:55.66 ID:vH2gaQej0

どうせレバニラ炒めが最強なんだろ

83: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 09:12:58.37 ID:PaPesSEOP

不安と探究心無駄に煽ってやってる健康番組と同じニオイがする

88: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 09:22:41.36 ID:6ewXIoR30

カット野菜を使ったからってないよりは確かにマシ
好き嫌いなく色々食えばそれでいい
あとは体形や体調をみて各自調整


102: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 09:45:32.80 ID:8OpHAt7c0

>>93
グラム単位で摂れば確かに下痢するだろうね
ビタミンCをグラム単位で摂るにはサプリが必須だけど、そんな人が沢山いると思えんけどな


95: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 09:29:30.37 ID:PgN7/BaP0

ここまでろくなソース無し

98: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 09:37:08.39 ID:5xh+KjDq0

野菜ジュースにしろカット野菜にしろ
そりゃ生のままよりは減ってるだろうが、どこをどう読み間違えたら
栄養0だなんて極端な解釈になるのか不思議なんだわ


100: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 09:40:20.59 ID:7zB/H2DG0

DHCのサプリとかは意味あんのかね

102: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 09:45:32.80 ID:8OpHAt7c0

>>100
国内産のサプリは基本的に微妙。原料や安全基準が信用できないから


101: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 09:40:59.37 ID:4K1/SSFG0

カット野菜は水につけたり加熱したから栄養がないとか意味がわからん
じゃあ一般的に調理される野菜も栄養ないのかよ


106: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 10:48:17.48 ID:HQOeUgdi0

カット野菜と野菜ジュースだけ食ってても全然生きてくことは出来ると思うぞ
健康かどうかはおいといてだけど


107: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 10:55:05.55 ID:9JFTKVx10

粉々にする訳じゃ在るまいし栄養はある

113: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/12/20(金) 11:10:52.15 ID:FBCU1Xym0

結局、野菜まったく食べないよりは、コンビニ野菜でも食べた方がましってことで

コメント

  1. 1 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:YzJmZmQx

    ろくに栄養素の事も知らない奴らがここまで栄養にこだわるって何なんだろうなここで野菜の栄養についてだけ知ったとしても、野菜以外の食品も含め、どれだけバランス良く取ろうかなんて日頃から考えてる奴がどれだけ居るんだかな

  2. 2 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NjM4MWQ4

    水でビタミンが流れ出て無くなるだって??抽出するには擂り下ろして粉々にしないと無理。よってほんの少しは失われるが、たいして栄養無くならないよ。エセ科学ばかりで、不安を煽り立てるな。化学なめんな。

  3. 3 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:OThiMTU1

    少なくとも食物繊維は大腸がんのリスクを下げてくれるらしいぞ

  4. 4 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:YjI4OWQ3

    野菜ジュースにはパッケージに栄養成分が表示されている。学者の言うことよりも、パッケージに書いてある栄養成分を信じる。コンビニのカット野菜に表示されているかどうかは買ったことがないので知らない。

  5. 5 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:ZjhkOWU0

    外食は偽装されてます。中国産を使うこともあります中食は栄養ありませんスーパーの食料品は原産地を偽ってますで?っていう

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