1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:21:47 ID:Vchj4vt10
極めたい
市販のチャーハンは飽きた
市販のチャーハンは飽きた
3: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:22:16 ID:uYNABoDv0
火力と手際
4: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:22:47 ID:xtXENUnR0
まずは火力と中華鍋を確保します
9: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:23:40 ID:Vchj4vt10
>>4
やっぱそうなる？
普通のフライパンじゃダメ？
やっぱそうなる？
普通のフライパンじゃダメ？
元スレhttp://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1391142107/
この記事は２ろぐちゃんねるがまとめたものです。
6: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:23:31 ID:rJVMOK/w0
ラードとごま油
7: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:23:32 ID:c7KTZAyA0
ガス
鍋
米
具
が大事
鍋
米
具
が大事
8: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:23:36 ID:Ie+kDBQI0
自分で作るより冷凍の方が3倍うまい
14: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:24:42 ID:YUSY5ocX0
>>8はマジ
自炊厨がどれだけ騒ごうがマジ
ようつべとかに冷凍チャーハンの工場見学動画とかあるから見ると分かる
炒飯は家庭で作るもんじゃない
自炊厨がどれだけ騒ごうがマジ
ようつべとかに冷凍チャーハンの工場見学動画とかあるから見ると分かる
炒飯は家庭で作るもんじゃない
10: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:24:02 ID:WL6sXx3k0
味覇
12: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:24:32 ID:24bj9AFeO
卵とご飯混ぜてから炒める
13: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:24:32 ID:jzmroiEP0
王将の動画を見る
16: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:25:31 ID:xtXENUnR0
あとは炒める順番と油だな
あとは>>1の手際次第
あとは>>1の手際次第
21: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:27:19 ID:Vchj4vt10
>>16
炒める順番ってどういう順番でやったらいいの？
炒める順番ってどういう順番でやったらいいの？
17: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:26:05 ID:zlwQs4LQP
ラーメンのスープの素を入れます
18: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:26:11 ID:YWZ9CX2Ci
炒める行程は3分以内に終わらせろ
19: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:26:47 ID:Vchj4vt10
調味料とか何入れたら分からん
中華鍋は諦めよう
中華鍋は諦めよう
25: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:28:16 ID:YWZ9CX2Ci
>>19
ホムセンとかでも2000円位で売ってるぞ
調味料は醤油酒塩コショウが基本で後はアレンジ聞かせてウェイパーやだしの素とか色々だ
ホムセンとかでも2000円位で売ってるぞ
調味料は醤油酒塩コショウが基本で後はアレンジ聞かせてウェイパーやだしの素とか色々だ
23: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:27:58 ID:uYNABoDv0
>>19
味付けは完全に自分の好みでいいだろ
自分だけがうまいと思えればいいんだし
味付けは完全に自分の好みでいいだろ
自分だけがうまいと思えればいいんだし
28: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:29:50 ID:Vchj4vt10
>>23
なるほど～
いろいろ研究するわ
なるほど～
いろいろ研究するわ
20: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:27:09 ID:8HRiG9fB0
24: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:28:05 ID:Vchj4vt10
>>20
おお、ありがとう
後でゆっくり読むよ
おお、ありがとう
後でゆっくり読むよ
26: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:28:31 ID:rTbPebKj0
いいフライパン使え
29: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:31:08 ID:Vchj4vt10
>>26
いいフライパンとはどんなやつ？
いいフライパンとはどんなやつ？
43: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:36:33 ID:rTbPebKj0
>>29
ティファールの使ってるけどチュルンチュルンしてる
ティファールの使ってるけどチュルンチュルンしてる
52: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:39:43 ID:Vchj4vt10
>>43
やっぱティファールは違うのか
やっぱティファールは違うのか
27: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:28:52 ID:UrWPFbwy0
さまざまな創意工夫を重ねた結果、
結局チャーハンは外で食べるのが一番うまいという結論にいたりました＾＾
結局チャーハンは外で食べるのが一番うまいという結論にいたりました＾＾
32: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:31:57 ID:Vchj4vt10
>>27
まぁ確かにラーメン屋のチャーハンは美味いよね～
まぁ確かにラーメン屋のチャーハンは美味いよね～
30: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:31:13 ID:GWIgRhWM0
火力
業務用コンロ買
業務用コンロ買
34: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:33:18 ID:Vchj4vt10
>>30
業務用コンロっていくらする？
業務用コンロっていくらする？
33: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:32:17 ID:zlwQs4LQP
出前のビッチャビチャの炒飯美味い
35: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:33:19 ID:UrWPFbwy0
チャーハンは寿司と同じで、
材料や道具は家庭でもなんとかなるが、
じつはプロの技術を味わうものなのかもしれません
材料や道具は家庭でもなんとかなるが、
じつはプロの技術を味わうものなのかもしれません
36: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:33:23 ID:sAjFCmCUO
火力とか言ってるやつは素人
油をうまく使えばフライパンで十分パラパラになる
油をうまく使えばフライパンで十分パラパラになる
39: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:34:28 ID:Vchj4vt10
>>36
マジでか！？
いい油ってどういうのがある？
マジでか！？
いい油ってどういうのがある？
41: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:35:38 ID:pHdoja3D0
バター使うとまじで旨い
44: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:36:42 ID:GgT5qNk+0
>>41
それピラフじゃね
それピラフじゃね
50: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:38:51 ID:se3sMDxT0
>>44
ワロタ
ワロタ
53: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:40:58 ID:UrWPFbwy0
>>44
米を炊いてから炒める→チャーハン
米を炒めてから炊く→ピラフ
米を炊いてから炒める→チャーハン
米を炒めてから炊く→ピラフ
45: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:36:44 ID:Vchj4vt10
>>41
バター臭くならんの？
バター臭くならんの？
46: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:38:14 ID:pHdoja3D0
>>45
チャーハンだ
そこまで大量に使わん
あと醤油を直接米にかけるんじゃなくてフライパンの空いてるスペースに垂らして伸ばす
チャーハンだ
そこまで大量に使わん
あと醤油を直接米にかけるんじゃなくてフライパンの空いてるスペースに垂らして伸ばす
42: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:36:27 ID:4b5Gu473P
中華鍋は色々と捗るぞ
47: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:38:17 ID:Vchj4vt10
>>42
欲しいと思うんだけど家ではIHだからな～
欲しいと思うんだけど家ではIHだからな～
48: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:38:37 ID:f6dQGuwb0
チャーハンはラードと火力と中華鍋
49: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:38:45 ID:W6HXY2pq0
味の素に抵抗がなけりゃ味の素を大量に入れてあと醤油
55: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:41:29 ID:Vchj4vt10
>>49
卵かけ御飯には絶対に味の素入れるほど好きだから大丈夫
その手もあったな～
卵かけ御飯には絶対に味の素入れるほど好きだから大丈夫
その手もあったな～
58: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:45:29 ID:zFN860ln0
味覇無くても塩、白胡椒、味の素、酒、醤油だけで充分店で出てくるようなうまいチャーハンは作れる
59: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:46:17 ID:UFiTTiuw0
テフロン加工のフライパン使わず、最初から最後まで強火で、鍋を振らずに手早くまぜりゃ出来上がりよ
61: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:48:03 ID:Vchj4vt10
調味料は分かった
あとは具材だ
ネギ、チャーシューくらいしか思いつかないんだけど
あと2、3個入れたい
あとは具材だ
ネギ、チャーシューくらいしか思いつかないんだけど
あと2、3個入れたい
64: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:49:32 ID:wESy1QlR0
>>61
そんなにいくつもいらん
最悪ネギと卵だけありゃいい
そんなにいくつもいらん
最悪ネギと卵だけありゃいい
69: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:51:14 ID:Vchj4vt10
>>64
ん～やっぱ寂しい気がするｗｗ
ん～やっぱ寂しい気がするｗｗ
65: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:49:45 ID:t01luGki0
>>61
鮭
入れたらうますぎ
鮭
入れたらうますぎ
69: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:51:14 ID:Vchj4vt10
>>65
鮭チャーハンか～いいね
鮭チャーハンか～いいね
63: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:49:12 ID:ogF2hdfF0
プロパンガス新規契約して業務用バーナーに繋げ
家庭用の火力じゃ美味しく作るのは無理
家庭用の火力じゃ美味しく作るのは無理
66: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:50:54 ID:zkQ5RBM20
ナルトを刻んで入れるとか聞いたことあるけど、美味いのかそれ
73: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:52:22 ID:Vchj4vt10
>>66
あ～確かにラーメン屋のチャーハンに入ってたりしてるね
美味いと思うよ
あ～確かにラーメン屋のチャーハンに入ってたりしてるね
美味いと思うよ
67: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:51:09 ID:zBleP/vJ0
鶏がらスープでご飯を炊く
71: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:51:49 ID:ACl2Cwjy0
レタス
75: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:53:30 ID:Vchj4vt10
>>71
レタスは炒めた後に入れたらいいの？
レタスは炒めた後に入れたらいいの？
76: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:54:01 ID:+EYYBDK50
おまえら火力火力って言うけど
普通に家で作るなら中火でじっくりだぞ
普通に家で作るなら中火でじっくりだぞ
77: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:54:02 ID:Vchj4vt10
変なの湧いてきたな
チャーハンのこと書いてよ
チャーハンのこと書いてよ
82: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 13:59:20 ID:m8dHh46i0
母ちゃんの作るチャーハンには勝てない(まとめさん、これ締めのレスに使って下さい)
87: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 14:04:44 ID:Vchj4vt10
>>83
あんかけチャーハン？
いいね、うまそう
あんかけチャーハン？
いいね、うまそう
84: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 14:00:45 ID:csIoCbGx0
チャーハンとは熱と速度
米ネギ卵塩だけで充分旨い
米ネギ卵塩だけで充分旨い
85: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 14:02:40 ID:SCCOxbWpP
ちゃんと振れるようになれば火力は家庭用で十分
ラードとネギと卵と米と調味料だけでうまい炒飯は作れるぞ
ラードとネギと卵と米と調味料だけでうまい炒飯は作れるぞ
88: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 14:07:15 ID:Fsf/tJlc0
卵と塩コショウにご飯茶碗いっぱい分の飯でまず普通にチャーハン作る
その後冷凍五目チャーハンを具材として少量混ぜる
これだけでまじラーメン屋の味レンチンだけで作るより断然うまいしお手軽
冷食を調味料＋具材として考えるとめっさコスパもいい
その後冷凍五目チャーハンを具材として少量混ぜる
これだけでまじラーメン屋の味レンチンだけで作るより断然うまいしお手軽
冷食を調味料＋具材として考えるとめっさコスパもいい
90: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/01/31 14:10:22 ID:Vchj4vt10
>>88
頭いいな
頭いいな
チャーシューを細かく切って炒めて置いてご飯は水分が少ない方がいい油を引いて熱したフライパンにといた卵を最初に次に間を置かずにご飯を投下してしゃもじやお玉でよくかき混ぜるよく混ざった所でウェイパーやネギなどの野菜やチャーシューなどをまぜさらによく混ぜるあとは焦げない程度で火を止めて器にもる
ご飯を２度炒めるとパラパラごはんになるってＴＶで聞いたぞ。
冷凍チャーハンに勝つには、もはや金しかないと思うんだ最高の米と卵とチャーシュー、そして各種調味料。コストパフォーマンスを度外視するしかない
材料・調味料は、即鍋に投入できるよう流し台の上に用意しておく(鍋を火に掛けてから卵を割るなど、問題外)フライパンを煽ったりしない(弱い火力がさらによわくなるだけ)一番大事なことは、チャーハンを作ってると思うな！作ってるのは、焼き飯！！！！チャーハンを作ろうなどと思い上がるから旨く出来ない！作ってるのは、焼き飯です！！！！
みんなチャーハン上手くできなくてワロタw俺だけじゃなかったんだな。チャーハンとか寿司とか、レシピ化できない微妙なノウハウが重要なんだと思うよ。