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麺ジャンルのニューウェーブ「つけ蕎麦」の時代がやってきた m9っ`Д´) ビシッ!!

1: ID:hHx9LJMm0

http://wpb.shueisha.co.jp/2013/02/28/17362/

麺ジャンルのニューウェーブ「つけ蕎麦」の時代がやってきた
[2013年02月28日]
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龍馬灯(浜松町)の「豚おろしつけ蕎麦」は、土佐のかつお節たっぷりのつけ汁が美味!

ざる蕎麦のスッキリ素朴な風味とヘルシーさ、つけ麺の食べ応えと濃厚スープ……両方のウリを融合させた“つけ蕎麦”が、麺業界を席巻中だ。ドカ盛肉のガッツリ系から香辛料効きまくりな進化系まで、注目店を大紹介する。

***

■これが本家! 山盛りの肉と蕎麦、辛口ラー油の三位一体にカラダが喜ぶ!
「冷たい肉そば 」 850円

2002年のオープン以来、フォロワーが続出した元祖・つけ蕎麦。コシが強いどころの話じゃない、ギュッと締まった麺と、積載量オーバーの山盛り牛肉。これらを一緒にラー油が効いた秘伝のつけ汁にブチ込めば、食欲は増進、体中にエネルギーがみなぎってくる!

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転載元
スレタイ: 麺ジャンルのニューウェーブ「つけ蕎麦」の時代がやってきた m9っ`Д´) ビシッ!!
スレURL: http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1362065865/

この記事は2ろぐちゃんねるがまとめたものです。
2: ID:a8iM3tc20

にゅーうぇーぶ?


3: ID:O+nzKtZI0

ラー油?


6: ID:psBwnuYl0

>>3
天神の地下にもあったぞつけ蕎麦
まずかったけど



4: ID:WPoqhlRT0

何で蕎麦の風味をブチ消す食い方するんだよ


7: ID:GBtfWh/d0

いや普通蕎麦はつけそばだろ。


8: ID:pacNcbeC0

池袋の壬生に行ってきたが、駄菓子みたいな味だったな


9: ID:4mdqFRlq0

ざるそば「粋じゃないねえ」


10: ID:cL4eSY7U0

そばの香り台無しだな


13: ID:A/0t9vRm0

鴨南蛮でこういうのが昔からあるよね。
正式な名前は忘れたがなんて言うんだろう。
池袋で昔食べたがうまかった。
蕎麦の追加もできた。



75: ID:GhleKhZV0

>>13
つけ鴨(つけがも)とか、鴨汁そばとか言うよな。



14: ID:A/0t9vRm0

あ、鴨南蛮でなく鴨入りの温かいつけ汁だわ。


16: ID:EXP5hpdk0

そばにこんなの求めてないわ


20: ID:vR7PQ2mH0

普通に旨そう!!食ってみたい!!!


24: ID:xY96VfRb0

風味厨発狂


27: ID:u/cVRO/T0

たまにわさびの代わりにラー油使うわ美味いよ


30: ID:9IxxMDxg0

ラー油だとお?


28: ID:P1VwBJKf0

こういうのは、うどんでやれ

蕎麦はシンプルに食え



31: ID:BzGFGfwu0

ただのバカならいいが舌までバカな奴がやってる店は救いようがないな


38: ID:DfgNvlChO

天ざるの具が違うだけ 具に合わせてつけ汁が違うだけ
なんら新しくないw



47: ID:ZhTX48GU0

基本蕎麦はつけ蕎麦だろ何を言ってるのか解らない


51: ID:cE+JicrfT

夏にセブンイレブンで売ってたゴマタレの蕎麦は美味かった
一人で4つ買って一気に食べた



53: ID:A/0t9vRm0

>>51
長野でくるみだれというのがあった。



54: ID:9pT5seI50

蕎麦も冷やし中華みたいなタレで食うと美味いかも? 不味いかな


55: ID:A/0t9vRm0

>>54
あの系統の酸っぱくないタレと大根おろしとかつお節とネギをかけたのが越前おろし蕎麦。



67: ID:QgtLvV0v0

そういや新橋だったか虎ノ門だったかでザル蕎麦頼んだら生卵付いてきたことあったな
どうやって食えばよかったんだろ



70: ID:zdXhmOQQO

見た目はなんか物凄く旨そうに見えるんだよな、食べてしょんぼりな感じ


72: ID:JtAaWpPQ0

これはこれで美味しそうじゃん
そばってより牛丼に近いけど



76: ID:k14M9Zec0

>>1
おい記事と写真が合ってないぞ

●港屋(新橋)
東京都港区西新橋
■これが本家! 山盛りの肉と蕎麦、辛口ラー油の三位一体にカラダが喜ぶ!
「冷たい肉そば 」 850円
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●酢重正之(すじゅうまさゆき) 楽(丸の内)
東京都千代田区丸の内
■ワイルドすぎる極太麺でハラペコを完全撃退!
「とり辛味そば(温)」 950円
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●つけ蕎麦六文銭(柏)
千葉県柏市旭町
■たっぷり野菜と豚肉でビタミンをチャージ!
「豚しゃぶつけ蕎麦」 740円
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●つけ蕎麦 たったん(渋谷)
東京都渋谷区渋谷
■100倍ルチンで血液サラサラ!
「肉・野菜つけそば」 950円
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77: ID:k14M9Zec0

●料理人 江川(本郷)
東京都文京区本郷
■プリップリの白子が濃厚にトロける?
「寒鱈と白子つけそば」 1600円
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●手打ち蕎麦 太古福(たこふく/三鷹)
東京都三鷹市下連雀
■アサリ×エビのダシがクリーミーに広がる!
「浅利のとまとくりーむつけ蕎麦」 1050円
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●龍馬灯(浜松町)
東京都港区芝大門
■高知のかつおがガツンと香る!
「特製鰹つけ蕎麦」 950円
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●蕎麦COMBO WATANABE(青山)
東京都港区南青山
■パクチーと水菜がクセになる新食感!
「パクチーソバ」 890円
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●つけ蕎麦 安土(あづち) 高田馬場本店
東京都新宿区高田馬場
■ドバッと入った香辛料が刺激的なジャンク系の王者!
「カレーチーズつけ蕎麦」 880円
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78: ID:k14M9Zec0

●soba みのり(拝島)
東京都昭島市緑町
■ニンニクが香ばしいパスタと蕎麦のタッグ!
「舞茸ペペロン汁蕎麦」 950円
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蕎麦って蕎麦猪口にメンツユ付けて食す物じゃないのか?



79: ID:oW6Zz53T0

蕎麦だな、肉蕎麦だ


82: ID:1sT0e8pI0

油と塩を多くすりゃ脳は美味しいと感じるだろうが
まったく無粋なものを作ったもんだ。蕎麦の香りを愉しめよ



83: ID:/hzuDgN1P

江戸っ子は汁付けないんだよな


85: ID:Jymh+wUX0

もともとつけて食うもんにこのネーミングはないだろ


86: ID:NbNOKcx00

何はともあれ美味そうじゃん


1001:名無しさん@2ろぐちゃんねる:2012/00/20(?) 00:00:00.00 ID:0

コメント

  1. 1 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:YTlkZmIw

    つけ麺ってぇのが、旨いとは思えねぇ。温かいだし汁が冷たい麺で、すぐ冷めちまうじゃあねぇか。温かい麺なら、温かい出汁で。冷たい麺なら、冷たい出汁で。これが一番だと思うがなぁ。

  2. 2 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NGEyNjc2

    サガミには前からあるぞ?

  3. 3 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:OGQ0Nzdl

    拉麺の麺にした方が旨そうなもんだが蕎麦はブツブツ切れちまってよくねぇ

  4. 4 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:MmIyZWI3

    蕎麦の香りがとか言う奴・・本当にろくな奴は居ない。

  5. 5 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:M2ZkN2Zh

    MINATOYAはよく行くけど、蕎麦だと思って食うもんじゃない。あれは蕎麦じゃないけど、結構美味いよ。ちょっと前までは時間を外せばあまり待たずに食えたけど、最近は混んで混んで仕方がないので足が遠のいてる。麺は太めでコシ強めなので切れない。風味はわかんない(笑)ラー油とゴマ、ネギの風味で食べる。ラーメンよりも麺の主張が弱いのと、アッサリする。天カスとか生卵とか入れられるので、量の割に飽きずに完食できる。

  6. 6 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:M2ZkN2Zh

    ※4美味い蕎麦の香りがわからん奴にも、本当にロクな奴はいない。

  7. 7 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NGEyNjc2

    蕎麦に1000円とかおかしい

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