1: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:37:39.60 ID:+MJ/6Lkb0.net
味がなんか違う
むかつく
ふと食べたいときにおいしいチャーハン作れたら最高なのに
むかつく
ふと食べたいときにおいしいチャーハン作れたら最高なのに
2: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:38:05.74 ID:E3H61UO70.net
火力上げてみ？
8: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:40:43.60 ID:+MJ/6Lkb0.net
>>2
コンロ最大で作ってるよ
コンロ最大で作ってるよ
3: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:38:20.86 ID:Uw5JF4CK0.net
ウェイパー入れろ
22: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:45:45.51 ID:j/rcbgI/0.net
>>3
それってウェイパーの力じゃん
それってウェイパーの力じゃん
25: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:46:36.26 ID:Pu5okDcE0.net
>>22
これでうまくいったら苦労しねーよ
これでうまくいったら苦労しねーよ
元スレhttp://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1401298659/
5: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:38:32.07 ID:j/rcbgI/0.net
俺もだわ
チャーハンじゃない味
近くもない
チャーハンじゃない味
近くもない
6: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:39:44.31 ID:zgwJW6Jd0.net
わかる
でも最近は自分で作るより冷凍のが美味しいことに気付いた
でも最近は自分で作るより冷凍のが美味しいことに気付いた
7: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:39:49.34 ID:EYTBvyve0.net
無理すんな コンビニの冷凍チャーハンおとなしく炒めてクエ
10: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:40:56.59 ID:HdeH3Qmk0.net
チャーハン「>>1君ごめんね・・・」
11: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:41:16.24 ID:L17Vfx+D0.net
玉子
ネギ
チャーシュー
鶏ガラスープの素
味の素
塩コショウ
醤油数滴
これだけてじゅうぶん
ネギ
チャーシュー
鶏ガラスープの素
味の素
塩コショウ
醤油数滴
これだけてじゅうぶん
13: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:42:03.48 ID:xLxG9UQnO.net
ラードと味の素の味だよ
焼き飯なんてものはな
焼き飯なんてものはな
14: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:42:44.32 ID:DIG0MvVe0.net
いつものおいときますね
36: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:50:35.42 ID:NNkdFqF30.net
>>14
これよく見るけどこの漫画のタイトル何？
これよく見るけどこの漫画のタイトル何？
50: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:52:51.55 ID:EW12cbi10.net
>>36
がらくたストリート
がらくたストリート
57: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:54:51.74 ID:dAx57hcX0.net
>>14
参考になったわー、ここまで空焚きすんのか
油こんな入れたくないんだけどなー
参考になったわー、ここまで空焚きすんのか
油こんな入れたくないんだけどなー
265: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 06:04:03.63 ID:Yp9bxR5c0.net
>>57
プロだが、フライパンでは空焚きできないから注意な
プロだが、フライパンでは空焚きできないから注意な
16: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:42:45.21 ID:+MJ/6Lkb0.net
味のもといれてるけどなあ
わざわざ中華鍋までかったのに
わざわざ中華鍋までかったのに
20: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:44:23.71 ID:4/2U3eQE0.net
冷や飯を電子レンジでチン
↓
その間鉄鍋をガンガン加熱して温まってきたら油投入 油も煙出るまで加熱
↓
卵2個投入と同時にチンしたご飯も即投入 しゃもじで切るようにかき混ぜる
↓
ある程度ぱらついてきたら塩コショウ 具を投入 鍋振るならできるだけ五徳から離さないように
↓
酒 調味料投入 更に炒める
↓
完成直前に鍋肌に香りづけで醤油 葱
↓
完成
↓
その間鉄鍋をガンガン加熱して温まってきたら油投入 油も煙出るまで加熱
↓
卵2個投入と同時にチンしたご飯も即投入 しゃもじで切るようにかき混ぜる
↓
ある程度ぱらついてきたら塩コショウ 具を投入 鍋振るならできるだけ五徳から離さないように
↓
酒 調味料投入 更に炒める
↓
完成直前に鍋肌に香りづけで醤油 葱
↓
完成
21: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:44:54.46 ID:yQEqcaus0.net
>>20
嘘乙
嘘乙
30: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:48:47.23 ID:4/2U3eQE0.net
>>21
嘘じゃねえよハゲ
嘘じゃねえよハゲ
22: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:45:45.51 ID:j/rcbgI/0.net
>>20
保存した今度これやろう
保存した今度これやろう
126: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 03:20:49.13 ID:mwwTRPUC0.net
>>20が正解
23: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:46:07.87 ID:yQEqcaus0.net
冷やご飯厨と水少なめに炊け厨の言う事は信用できない
24: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:46:25.64 ID:jRrDEUjw0.net
味覇使ったりラードで炒めたりネギ油に変えたりいろいろと試したけど結局永谷園の焼き豚チャーハンの素の安定感に回帰した
29: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:48:25.07 ID:j/rcbgI/0.net
>>24
あれ常時中火でやる糞味チャーハンじゃん
あれ常時中火でやる糞味チャーハンじゃん
26: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:47:10.86 ID:kk136BRA0.net
米硬めに炊けばレンチンする必要ないよ
あとフライパンはかなり重要
マーブルコート買ってこい
あとフライパンはかなり重要
マーブルコート買ってこい
31: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:49:07.23 ID:yQEqcaus0.net
>>26
出た～ｗｗｗｗｗｗｗ
クソ硬いご飯食っておいしいんですか？ｗｗｗｗｗ
出た～ｗｗｗｗｗｗｗ
クソ硬いご飯食っておいしいんですか？ｗｗｗｗｗ
41: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:51:33.84 ID:kk136BRA0.net
>>31
硬め、な
別にカチカチにしろなんていってない
それに俺のチャーハンガチまじで超やばいうまいからホント
硬め、な
別にカチカチにしろなんていってない
それに俺のチャーハンガチまじで超やばいうまいからホント
54: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:53:39.74 ID:yQEqcaus0.net
>>41
言葉遊びとかいいから
かためとかありえない
フワフワこそ正義
言葉遊びとかいいから
かためとかありえない
フワフワこそ正義
58: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:55:04.22 ID:kk136BRA0.net
>>54
ほら
見なよこれ
超うまそうじゃんこれ
超うまそう
ほら
見なよこれ
超うまそうじゃんこれ
超うまそう
64: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:56:35.80 ID:yQEqcaus0.net
>>58
俺作チャーハン余裕の勝利
俺作チャーハン余裕の勝利
67: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:57:44.83 ID:4/2U3eQE0.net
>>64
ベチャベチャｗｗｗｗｗ
ベチャベチャｗｗｗｗｗ
79: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 03:02:04.93 ID:EhcQXhfh0.net
>>64
ゴミ
ゴミ
88: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 03:06:03.80 ID:kk136BRA0.net
本当お前ら隠れた場所からコソコソ叩くってことしかしないんだな
クソ不味そうなチャーハンうpした>>64の勇気は讃えるけど
クソ不味そうなチャーハンうpした>>64の勇気は讃えるけど
89: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 03:06:08.98 ID:Pu5okDcE0.net
>>64とか米が泣いてるよ
なにこれ？ただ卵と油と調味料とネギとベーコンとべちゃべちゃの米を混ぜただけじゃん
全然炒めてないじゃん
焼き飯にすらなってねーぞ
なにこれ？ただ卵と油と調味料とネギとベーコンとべちゃべちゃの米を混ぜただけじゃん
全然炒めてないじゃん
焼き飯にすらなってねーぞ
73: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:59:38.74 ID:+MJ/6Lkb0.net
なんでちょっと盛り付けまで気取ってんだよ
27: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:47:11.65 ID:FAguxDaG0.net
ほんとうにうまいの作ろうとしたら
コンロの周りがアブラと飯粒だらけになるな
コンロの周りがアブラと飯粒だらけになるな
28: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:48:06.22 ID:DIG0MvVe0.net
火力はもちろんとして
俺は油の量が重要だと思ってる
俺は油の量が重要だと思ってる
38: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:50:44.85 ID:FAguxDaG0.net
プロと家庭の違いは
プロはキッチン汚し放題汚して作ってもOKってとこだな
プロはキッチン汚し放題汚して作ってもOKってとこだな
32: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:49:38.86 ID:jRrDEUjw0.net
結構自炊して自分の好みに合うと言う点ではそこそこできるようになったけど
てんぷらとチャーハンだけはプロにかなう気がしない
てんぷらとチャーハンだけはプロにかなう気がしない
37: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:50:42.74 ID:gflg3cMS0.net
鉄の中華鍋を煙出るまで熱した
ちょっと引くくらい油入れた
史上最高に美味しくできたわ
ちょっと引くくらい油入れた
史上最高に美味しくできたわ
48: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:52:12.46 ID:Pu5okDcE0.net
お前らチャーハンにはほんとうるさいよな
53: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:53:25.36 ID:kk136BRA0.net
味覇とか使ってる奴はいつまで経っても上手くならない
素人だよ素人
素人だよ素人
101: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 03:09:22.05 ID:GlBf4QVL0.net
>>53
ウェイパーって元々業務用だし中華料理屋でも当たり前に使ってるよ
ウェイパーって元々業務用だし中華料理屋でも当たり前に使ってるよ
267: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 06:09:19.84 ID:fVwgfOng0.net
>>101
中華屋だが、ウェイパーとオイスターソースつかってる店は基本的に低級な
高級店でもつかってるとこあるけど、そんなん出てきたら二度といかないレベル
中華屋だが、ウェイパーとオイスターソースつかってる店は基本的に低級な
高級店でもつかってるとこあるけど、そんなん出てきたら二度といかないレベル
55: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:54:36.38 ID:nv1umjMJ0.net
餃子の王将で働いてた時腐る程作ってたけど結局火力が全てだぞ
味付けなんてどうにでもなるがあの火力は自宅じゃ無理だからな
家で作ったとこでソコソコ美味いチャーハンにしかならんから諦めろ
味付けなんてどうにでもなるがあの火力は自宅じゃ無理だからな
家で作ったとこでソコソコ美味いチャーハンにしかならんから諦めろ
60: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:55:45.78 ID:+MJ/6Lkb0.net
家の火力じゃ無理なのかよ
なんかないのか良い方法
なんかないのか良い方法
268: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 06:10:10.77 ID:fVwgfOng0.net
>>60
いつも店で作ってるけど、家でうまくできた試しがないわ
いつも店で作ってるけど、家でうまくできた試しがないわ
65: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 02:56:47.25 ID:KUX2OKDo0.net
火力押しする人が多いけど、俺はご家庭では弱中火で時間をかけた炒め方をお勧めする
あと1人分ずつ作る事、油はしっかり温めておくこと
あと1人分ずつ作る事、油はしっかり温めておくこと
80: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 03:02:37.57 ID:HJ4OhiCY0.net
俺が掴んだチャーハンの極意
それは…
ある程度炒めたら、潔く諦めることだ
パサパサよりはベタベタの方が３倍くらいは美味しいぞ
それは…
ある程度炒めたら、潔く諦めることだ
パサパサよりはベタベタの方が３倍くらいは美味しいぞ
92: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 03:06:46.10 ID:Vqt9Rg9a0.net
>>80
俺はぱさぱさにしてから調味料で水分足してるわ
俺はぱさぱさにしてから調味料で水分足してるわ
102: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 03:10:09.36 ID:HJ4OhiCY0.net
>>92
そう簡単に足せるもんじゃないだろう水分なんて
つーか後から水分足すと余計にべた付かないか普通
そう簡単に足せるもんじゃないだろう水分なんて
つーか後から水分足すと余計にべた付かないか普通
81: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 03:02:45.68 ID:rYW0LegG0.net
家庭のガスコンロなら20センチのフライパンで通常のお茶碗サイズにご飯８分目くらいの量でやると、業務コンロと同じ火力であおるのと同じ
91: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 03:06:31.18 ID:GsLy9+Xs0.net
チャーハンって塩コショウか味覇以外になにで味付けするの？
98: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 03:08:50.54 ID:4/2U3eQE0.net
>>91
中華ダシとか味の素とか
和風だしでもつくれんこたぁないわ
中華ダシとか味の素とか
和風だしでもつくれんこたぁないわ
104: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 03:10:53.49 ID:GsLy9+Xs0.net
>>98
中華だし無いから買ってみるわ
サンクス
中華だし無いから買ってみるわ
サンクス
97: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 03:08:43.63 ID:AFPDIpgk0.net
水分足したい人はつけもののタクワンあるだろ？あれを刻んで最後にちゃちゃっと入れてほんの少し炒めるだけでいい
めちゃくちゃうまいからやってみ
めちゃくちゃうまいからやってみ
106: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 03:12:08.05 ID:+MJ/6Lkb0.net
脂あるのに水分要るわけないじゃん
109: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 03:12:32.99 ID:dAx57hcX0.net
野菜炒めもべちゃべちゃになっちゃうんだけど
やっぱ火力が弱いのと油が少ないってことなんか
やっぱ火力が弱いのと油が少ないってことなんか
111: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 03:13:22.71 ID:Pu5okDcE0.net
>>109
時間かけ過ぎだな
強火でささっとが基本
時間かけ過ぎだな
強火でささっとが基本
113: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 03:14:23.30 ID:4/2U3eQE0.net
>>109
油はそこまで関係無いけど水切りがしっかりできてないとか味付けに水分使ってるとか
火力の低さと炒める時間が長いとダメ
油はそこまで関係無いけど水切りがしっかりできてないとか味付けに水分使ってるとか
火力の低さと炒める時間が長いとダメ
122: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 03:18:28.17 ID:dAx57hcX0.net
>>111>>113ありがとうございます
水切り甘いのあったかもしれんいやあった
2分くらい炒めてたから火力上げるのと短くしてみます
水切り甘いのあったかもしれんいやあった
2分くらい炒めてたから火力上げるのと短くしてみます
124: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 03:20:16.22 ID:jRrDEUjw0.net
>>109
塩分等の調味料を入れてから加熱を続けるとあっというまにシナシナベチョベチョになっちゃうから
八割がた火が通っって仕上げの時点で調味料を入れざざっと混ぜ九割火が通ったあたりで皿に盛ってあとは自然に余熱でって感覚でやると大分ましになるよ
塩分等の調味料を入れてから加熱を続けるとあっというまにシナシナベチョベチョになっちゃうから
八割がた火が通っって仕上げの時点で調味料を入れざざっと混ぜ九割火が通ったあたりで皿に盛ってあとは自然に余熱でって感覚でやると大分ましになるよ
157: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 03:30:02.74 ID:dAx57hcX0.net
>>124
あー調味料ほぼ同時に入れてた、それもあったのか
ものすごい手順の感覚わかりやすいわありがと、保存しといた
あー調味料ほぼ同時に入れてた、それもあったのか
ものすごい手順の感覚わかりやすいわありがと、保存しといた
128: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 03:21:56.21 ID:mwwTRPUC0.net
チャーハンにどんだけこだわってんだよ
王将でバイトしてこいカスども
王将でバイトしてこいカスども
132: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 03:23:33.19 ID:GlBf4QVL0.net
>>128
チャーハンスレとペペロンチーノスレは必ず自称プロの基地外沸くから
脳みそまでパラパラなんだろ
チャーハンスレとペペロンチーノスレは必ず自称プロの基地外沸くから
脳みそまでパラパラなんだろ
136: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 03:24:32.96 ID:LaDH9IfN0.net
>>132
やめろ乳化厨が湧くぞ
やめろ乳化厨が湧くぞ
131: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/05/29(木) 03:23:20.60 ID:4/2U3eQE0.net
男で自炊してるならチャーハンをどれだけ美味く作れるか研究するのは全員通る道
ひやめしをさいりようしませう
ネットはパラパラ教が多すぎべちゃべちゃではなく、しっとりして口に入れたらバラバラになるチャーハンの方がうまい家でパラパラにしたいなら、卵かけご飯をしっかり焼いて炒めると王将のチャーハンぐらいのパラパラ感にはなる(しかし卵の感じが悪いし、焼き卵かけご飯であってチャーハンではないと思う)味付けは素人がこだわったところでたかが知れてるので、ラーメンスープの素なり味覇なり鶏がらスープの素なりオイスターなり適当に配合して入れろ
youtubeでも自称チャーハン達人（）が大量にいるけど彼らは『絶対に』自分のチャーハンをUPしないよなw
この手のスレみてると、Net情報だけで作れる気になって勘違いコメントしてるやつの多いこと多いこと。
64とか普通に美味そうなんだけど
ごま油ひいて冷凍のミックスベジタブル(玉ねぎはいっているやつ)とひき肉焼いて若干卵多めの卵かけ御飯いれて焼いて炒飯の素(五目)いれて焼いて簡単うまうま